Si vous n'avez pas de boîte de tomates, la pâte de tomate fonctionnera très bien. Cuire quelques cuillères à soupe dans une petite poêle aux côtés des pois chiches jusqu'à ce qu'il s'assombrit avant d'ajouter aux pois chiches et de procéder à la recette.
Informations sur les recettes
Ingrédients
3
Cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge, plus plus pour la bruine
1
petit oignon, finement haché
Sel casher
3
gousses d'ail, en tranches fines
1
se briser le romarin
¼
TSP. flocons de poivron rouge écrasés
1
15 oz. peut les pois chiches, drainés, rincés
1
tasse de tomates pelées entières, écrasées à la main
6
Oz. Orecchiette ou autres pâtes courtes
2
Cuillère à soupe. persil finement haché
3
Cuillère à soupe. Parmesan finement râpé, plus plus pour le service
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Étape 1
Chauffer 3 cuillères à soupe. huile dans une grande casserole à moyen moyen. Ajouter l'oignon et assaisonner de sel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tous les deux très doux et commencent à brunir autour des bords, 5 à 6 minutes de plus. Ajouter le romarin et les flocons de poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les pois chiches et les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement épaissies, 6 à 8 minutes.
Étape 2
Ajouter les pâtes et 4 tasses d'eau. Augmenter le feu à moyen-élevé, porter à mijoter et cuire, en remuant de temps en temps pour empêcher les pâtes de coller, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, 13 à 16 minutes selon la forme. Incorporer le persil et 3 cuillères à soupe. Parmesan; Assaisonner de sel.
Étape 3
Divisez les pâtes de bouillon entre les bols. Arroser d'huile plus d'huile et garnir de parmesan et de poivre noir.
