Nos recettes avec une pâtisserie phyllo (parfois orthographiée) vont au-delà de cette tarte aux épinards grecs traditionnels toujours si célèbres appelésSpanakopita. Ils vont au-delà des Balkans. Ils constituent une liste courte mais diversifiée de friandises sucrées et salées que vous pouvez créer avec ce.
Maintenant, un avertissement: le temps total nécessaire pour faire du plat impliquant le phyllo est, eh bien ... ce n'est pas un processus zippé. Vous devez réfrigérer le phyllo congelé pendant environ 8 heures ou pendant la nuit pour lui permettre de décongeler, puis le laisser à température ambiante pendant encore une heure ou deux jusqu'à ce que toutes les draps soient flexibles. (Cela vous aidera à éviter les fissures, et vous ne pouvez vraiment pas précipiter le processus.)
Une fois que vous travaillez avec les couches minces, vous devrez brosser ou vanter chacun avec du beurre ou de l'huile d'olive. Cela prend du temps, vous voudrez donc garder le reste de la pâte à l'abri des éléments afin qu'il ne sèche pas. (Ce qu'il a tendance à faire. Rapidement.)ou un torchon à peine humide est le meilleur; Le papier parchemin ne fera pas l'affaire.
D'accord? D'accord! Voici nos meilleures idées pour utiliser le phyllo.
Photographie de Wound Duzyol, style alimentaire par Jesse Szewczyk, Styling par Marina Bevilacqua
L'étroisement des couches de phyllo avec du beurre fondu plutôt que de les brosser est le secret de cette pâtisserie aérée. Et ne vous inquiétez pas si les draps se déchirent un peu: il est difficile de le dire une fois que cette recette de pâte phyllo est complètement assemblée.
Photo de Travis Rainey, style de nourriture par Michelle Gatton, Styling par Gerri Williams
Donc, vous n'avez pas utilisé toute la boîte de trucs achetés en magasin et vous cherchez une recette adaptée au dîner pour vous aider à utiliser ces six dernières feuilles de pâte phyllo. Vous l'avez trouvé.
Photographie d'Emma Fishman, style alimentaire par Pearl Jones, Styling par Stephanie Yeh
Le phyllo déchiqueté (vous pouvez l'acheter de cette façon ou trancher les feuilles de restes) se transforme en ces délicats nids de pâtisserie croustillants et imbibés de ghee.
Michael Graydon et Nikole Herriott
Que serait une liste de recettes pour Phyllo sans un amas de cocktail savoureux, ringard et de la taille d'une bouchée? C'est le genre de gâterie phyllo feuilletée qui est censée grignoter à côté d'un glace.
Photo d'Elinor Carucci
Également connue sous le nom de B'steeya, cette tarte à la viande équilibre la saveur avec du poulet râpé sucré, de l'oignon et des herbes avec du gingembre, des raisins secs dorés, des amandes, de la cannelle et même un peu de sucre en poudre.
Photo de Marcus Nilsson
Ces tartes à main faciles font une gâterie d'automne fantastique. Rentrez-les dans une boîte à lunch ou un panier de pique-nique, ou servez-les avec une cuillère avec une boule de.
Photographie d'Isa Zapata, style alimentaire par Pearl Jones, style propulse par Dayna Seman
Ne l'appelez pas un cheesecake. Ce fromage montretartese termine avec une bruine de sirop de goyave brillant, que nous avons découvert est également délicieux sur la glace à la vanille ainsi que sur.
Photographie d'Isa Zapata. Style de nourriture par Kat Boytsova
Ce «gâteau à feuille» célèbre à Tiktok est devenu viral pour une raison: il est mort simple, incroyablement délicieux et merveilleusement polyvalent. Optez pour l'eau de rose et les pistaches, Dulce de Leche et les pépites de chocolat - ou allez-y.
Alex Lau
Contrairement aux versions en forme de triangle les plus traditionnelles, ce Spanakopita à grand format - Spinach, ail, herbes et fromage feta - est couronné avec un anneau éblouissant de pâtisserie phyllo brun doré.
Photo de Richard Pierce
La cuisson de la reine Dorie Greenspan cache une base de crème d'amande à base de farine d'amande, de sucre et d'œufs sous la rangée de pommes bien rangée dans ce dessert phyllo réconfortant et élégant.
Photo de Brian Leitart
Cela peut ressembler à une tarte aux pommes, mais c'est, en fait, un strudel. Un strudel utilise une pâte très mince - dans ce cas, le phyllo - qui a roulé autour de la garniture, tandis qu'unappellera à une croûte inférieure plus épaisse. Bonus: vous n'avez besoin que d'une plaque à pâtisserie pour faire un strudel.
Marcus Nilsson
Pommes de terre, épinards, pois, une multitude d'épices (cardamome, coriandre, graines de moutarde, poudre de curry), une coulée de crème épaisse et du yaourt se combinent dans cette grande tarte semblable à un samosa avec une coquille de phyllo à froufrous.
Joe a rejoint l'équipe de Bon Appétit en 2022 après avoir gravé les rangs éditoriaux pendant quelques années à la publication Other Food de Condé Nast, Epicurious. En tant que rédacteur en chef du SEO senior, il s'efforce de s'assurer que Google aime toutes les histoires de cuisine de BA tout autant que vous. Cherchez son ...
