Ils disent que janvier est la période la plus déprimante de l'année, mais pour moi, ça a toujours été mars. Plus précisément fin mars, lorsque je suis convaincu que le printemps se produit partout, sauf New York. Ce n'est pas seulement les matins au-dessous du congé et les tempêtes de neige vigilante; C'est le fait que je ne sais pas quoi cuisiner. Mon quota de chou-fleur annuel a été frappé, la courge d'hiver et j'ai besoin d'une pause, et l'idée de braisser une autre viande m'a fait taper cette application sans couture - mais je ne peux toujours pas plonger dansParce que les produits, jusqu'à présent, sont un non-spectacle.
Alors, qu'est-ce qui est pour le dîner quand le temps est encore froid et que votre CSA est dans des mois?Cette réponse, cette année, a cuisiné des plats chauds, principalement végétariens avec beaucoup d'herbes fraîches.Non, je n'achète pas local (jusqu'à ce que je commence cette fenêtre, ce que je continue de faire), mais je peux m'en sortir avec ce qu'il y a dans l'allée des produits et ces recettes, principalement de l'éditeur de nourriture saineAndy BaraghaniQui aime heureusement les herbes encore plus que moi.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Notre recette de couverture d'avril, cet œuf au plat sur le pain grillé emploie des herbes d'une de mes manières préférées: le beurre. Je sous-olive l'huile pour la moitié du beurre, ce qui ajoute non seulement des graisses saines, mais rend le beurre super tartiné, même s'il traîne pendant quelques jours dans le réfrigérateur.
Nicole Franzen
Les lentilles, pour moi, sont un aliment de ressort d'hiver parfait lorsqu'ils sont libérés des contraintes de la soupe. Prenez ce plat, où les lentilles cuites sont sautées avec un peu d'agneau, puis jetées avec des herbes fraîches. Cette cuillerée de yaourt grec à la fin est cruciale: elle tempère la chaleur.
Photo de Christopher Testani
Ai-je mentionné que j'apprécie le beurre? C'est vrai, mais dans cette recette, j'aime arranger les champignons à Ghee. Deux tasses d'herbes fraîches (plus deux brins de thym) ressemblent à une exagération, mais croyez-moi, cela fait le repas.
Bobbi Lin
Cette frittata est une lettre d'amour aux herbes: quatre tasses et demie, pour être exact. Et c'est l'un de ces plats qui a un goût aussi bon pour le dîner que le lendemain matin avec une tasse de café, ou dans une assiette avec un tas de roquette pour le déjeuner.
est un écrivain indépendant et éditeur vivant à New York. Elle a été rédactrice fondatrice de Healthyish et ancienne directrice éditoriale de Bon Appétit. Son écriture est apparue dans The Cut, Vice, GQ, Buzzfeed, The Oxford American, et plus encore. ...
