Chaud, réconfortant et subtilement complexe, ceSoupe de pomme de terre, de poireaux et de cressonest un mélange parfait de pommes de terre crémeuses, de poireaux sucrés et de cresson frais et poivré. C'est une soupe classique et confortable qui est facile à faire mais se sent sophistiquée, grâce à une touche de poudre de curry et à un soupçon de paprika.
Cette soupe est idéale pour se réchauffer par une journée froide ou impressionner les clients avec un démarreur de qualité restaurant.Avec un seul pot et une poignée d'ingrédients simples,Vous aurez une belle soupe veloutée aussi belle que délicieuse.
En plus, essayez monousuivant. Ou si vous ne pouvez pas mettre la main sur le cresson, essayez mon!
Ce dont vous aurez besoin
- Pommes de terre en or Yukon:J'adore la texture crémeuse de Yukon Golds, mais vous pouvez utiliser des pommes de terre en ruste pour un résultat similaire.
- Beurre non salé
- Poireaux, oignon et ail:Lorsqu'ils sont sautés, ceux-ci deviennent des saveurs légères et sucrées.
- Cresson de B&W:Le légume poivré qui donne à cette soupe sa couleur et son goût signature!
- Bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou bouillon de légumes:
- Épices:Poudre de curry, paprika sucré et bien sûr le sel casher et le poivre noir.
- Lait de coco en conserve,Ce qui est un moyen sans produits laitiers de donner à la soupe une texture crémeuse. J'aime aussi que le lait de coco soit un peu sucré, ce qui équilibre le goût poivré du cresson. N'hésitez pas à utiliserCrème ou laitsi préféré.
- Pour servir:Huile d'olive extra vierge, ciboulette et sel de mer squameux.
Instructions étape par étape
- Faire sauter les poireaux:Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrine et l'oignon, réduire à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre:Versez le bouillon, puis ajoutez les pommes de terre et les épices. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter le cresson:Incorporer le cresson et cuire une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- Purée la soupe:Utilisez un mélangeur d'immersion pour mélanger jusqu'à consistance lisse. (Ou mélanger soigneusement les lots avec un mélangeur ordinaire.)
- Terminer et servir:Incorporer le lait de coco ou la crème, puis assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive, de la ciboulette et une pincée de sel de mer feuilleté. Apprécier!
Les meilleurs conseils d'Ari!
- Poitrine de nettoyage: Assurez-vous de se laver soigneusement les poireaux car ils peuvent être sablonneux. Tranchez-les, puis rincez soigneusement ou trempez-les dans un bol d'eau froide pour laisser le grain tomber au fond.
- Pointe de mélange: Lorsque vous mélangez des liquides chauds, laissez un évent ouvert pour libérer de la vapeur pour éviter l'accumulation de pression. Couvrez l'évent avec un torchon pour éviter les éclaboussures.
- Réglage de la cohérence: Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez plus de pommes de terre ou réduisez légèrement le bouillon. Pour une soupe plus mince, ajoutez simplement plus de bouillon ou d'eau à la fin.
Make-ahead, restes et stockage
- À maquérir:Vous pouvez faire cette soupeJusqu'à 2 jours à l'avanceet le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Ajouter le lait de coco ou la crèmeAprès réchauffagepour la meilleure saveur et la meilleure texture.
- Magasin:Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
- Réchauffage: Réchauffer doucement la soupe à feu doux sur le poêle, en remuant de temps en temps. Ajoutez une touche de bouillon supplémentaire si la soupe a trop épaissi dans le réfrigérateur.
- Gel:Cette soupe gèle bien sans la crème ni le lait de coco. Congeler dans des conteneurs hermétiques pourjusqu'à 3 mois.Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez le réfrigérateur pendant la nuit, réchauffez et incorporez la crème ou le lait de coco.
Service de suggestions
Cette soupe est délicieuse avecpain croustillantou garni d'une pincée de parmesan râpé pour plus de profondeur. Associez-vous à une simple salade latérale, à une tranche de levain grillé ou à des croûtons de beurre pour un repas complet. Il fait également un joli démarreur pour un dîner!
Pour l'inspiration de la salade latérale, pensez à essayer mon (le estdoncbon!) Ou ceci.
Par nuits confortables,J'aime servir la soupe dans des tasses géantes.Quelque chose sur le sirotage d'une soupe dans le pantalon de survêtement se sent juste!
Cette humble soupe est nourrissante, crémeuse et absolument délicieuse - parfaite pour un repas confortable aussi satisfaisant que simple.
Si vous faites çarecette de soupe de pomme de terre, poireau et aquarelle crémeuse,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!
Soupe crémeuse de pommes de terre, de poireaux et de cresson (cette couleur!)
Ce veloutéSoupe de pomme de terre, de poireaux et de cressonA une base douce qui est parfaitement complétée par un cresson poivrant et vibrant. J'ajoute une touche de poudre de curry et de paprika pour la chaleur et le lait de coco en conserve pour lui donner une texture riche et crémeuse. Assurez-vous d'étouffer avec un peu d'huile d'olive extra vierge et de sel de mer squameux pour servir. Simple, mais si satisfaisant!Sans gluten et facilement adaptable pour être sans produits laitiers.
Préparation15minutes
Cuisiner30minutes
Total45minutes
Cuisine:Américain
Régime:Sans gluten
Mot-clé:Souppe de pommes de terre, recette de soupe de cresson, qu'est-ce que le cresson
Portions:6
Calories:318kcal
Blender traditionnel ou mélangeur à immersion
- 2 lbs Pommes de terre en or yukon, pelé et en dés en cubes de ¼ de pouce
- 3 Cuillère à soupe beurre non salé ou utilisez de l'huile pour faire la soupe sans produits laitiers
- 3 moyen poireaux, soigneusement nettoyés et tranchés finement, environ 2 tasses
- 8 oz Cresson noire de B&W, Réservez un peu pour la garniture
- 1 petit oignon, pelé et coupé en dés, environ 1 tasse
- 3 gousses ail, finement haché
- 6 tasses (48 oz) ou bouillon de légumes
- ½ cuillère à café poudre de curry
- ¼ cuillère à café poivre sucré
- 1 cuillère à café sel casher, plus plus au goût
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu, plus plus pour servir
- 1 tasse (235 ml) lait de coco, crème épaisse ou lait
- Huile d'olive extra vierge de haute qualité
- Camio-ciboulette, en tranches fines
- Sel de mer feuilleté
Faire sauter les poireaux.Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrine et l'oignon, réduire le feu à moyen, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli,5-7 minutes.Ajouter l'ail haché, puis cuire1 minute de plus.
Ajouter le liquide.Versez 6 tasses (48 oz) de poulet ou de bouillon de légumes, puis ajoutez les pommes de terre en cubes, ½ cuillère à café de poudre de curry et ¼ c. À thé de paprika sucré. Porter à ébullition, puis réduire le feu à un mijotage et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres,16-18 minutes.
Ajouter le cresson.Incorporer le cresson de 8 oz en noir et blanc, puis cuire pour1-2 minutes de plus.
Purée la soupe.Utilisez un mélangeur d'immersion pour la purée jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Voir la note ci-dessous pour les instructions utilisant un mélangeur traditionnel.
Terminer, puis servir.Assaisonner la soupe avec 1 cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, puis incorporer 1 tasse de lait de coco ou de crème de coco ou de crème épaisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, au besoin. Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, de ciboulette en tranches et une pincée de sel de mer feuilleté. J'aime ajouter un peu plus de cresson frais sur le dessus juste avant de servir. Apprécier!
- À maquérir:Vous pouvez faire cette soupeJusqu'à 2 jours à l'avanceet le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir. Ajouter le lait de coco ou la crèmeAprès réchauffagepour la meilleure saveur et la meilleure texture.
- Magasin:Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
- Réchauffage: Réchauffer doucement la soupe à feu doux sur le poêle, en remuant de temps en temps. Ajoutez une touche de bouillon supplémentaire si la soupe a trop épaissi dans le réfrigérateur.
- Gel:Cette soupe gèle bien sans la crème ni le lait de coco. Congeler dans des conteneurs hermétiques pourjusqu'à 3 mois.Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez le réfrigérateur pendant la nuit, réchauffez et incorporez la crème ou le lait de coco.
Remarque: Si vous utilisez un mélangeur traditionnel pour la purée, permettez à la soupe de refroidir légèrement avant de mélanger.
Calories:318kcal|Glucides:39g|Protéine:10g|Graisse:15g|Graisses saturées:7g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:6g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:15mg|Sodium:527mg|Potassium:1075mg|Fibre:5g|Sucre:4g|Vitamine A:2169Iu|Vitamine C:53mg|Calcium:108mg|Fer:3mg
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