Comment rôtir le saumon (rapide et feuilleté!)

Ma méthode de référence pour le saumon rôti au four

Si vous êtes ici depuis un certain temps, vous savez à quel point j'aime le saumon. C'est l'ingrédient que je cuisine le plus et se sent vraiment comme un membre précieux duBien assaisonnéfamille. Il est temps que je partage un facilerecette de saumon rôtipour vous faire passer des soirs de semaine chargés ou pour profiter d'occasions spéciales. Associez-le à pratiquementn'importe quelle sauceEt vous êtes prêt à partir!

Qu'est-ce qui rend cette recette de saumon rôtie différente?

La méthode de cuisson! Commencez à feu vif avec une plaque à pâtisserie préchauffée, puis baissez immédiatement la température. Il en résulte une cuisson plus rapide de la chair et de l'extérieur du saumon, tout en maintenant toute cette belle humidité à l'intérieur. C'est tellement facile, n'importe qui pourrait maîtriser cela en une seule fois!

Il s'agit d'une recette de saumon sans bruit et simple à préparer qui se traduit par un poisson tendre, humide et squameux avec une saveur subtile et délicate. Imaginez simplement servir cela à des amis et à la famille! LeoohsetAahs!

Vous pouvez servir la plaine du saumon rôti ou l'associer à une sauce, comme (photo ci-dessous), ou même un filet de. Et les restes sont fantastiques sur les salades! Plus d'idées de sauce ainsi que des suggestions de service ci-dessous!

Ingrédients dont vous avez besoin

• Saumon frais:Recherchez un saumon frais qui est rose vif avec une chair ferme et brillante. C'est du saumon de l'Atlantique, bien que vous puissiez consulter notrePour plus d'informations sur les différentes espèces.
• Huile d'olive vierge extra:Pour s'assurer que le saumon ne s'en tient pas à l'huile et les assaisonnements s'y tiennent. Vous pouvez également utiliser une huile neutre comme le raisin, l'huile d'avocat, le canola ou l'huile végétale
• Sel casher:Pour assaisonner le saumon et faire ressortir sa saveur douce et délicate. Le sel de mer rose himalayen est super aussi!
• Poudre à l'ail:Cela ajoute un peu de saveur supplémentaire, mais est moins intense que l'ail frais.
• Poivre noir fraîchement moulu:Pour assaisonner le saumon.
• Un citron frais:Zouxé au-dessus du filet de saumon, puis coupé en quartiers pour servir. Le saumon et le jus de citron frais acidulé sont un match fait au paradis!
• Herbes fraîches en option:Garnir de toutes les herbes fraîches que vous aimez, comme le persil frais, le basilic, la coriandre, l'origan, le thym ou l'aneth frais!

Comment faire du saumon rôti

1. Préparez le saumon.Préchauffer une feuille de feuille dans un four à 500 ° F pendant au moins5 minutes.Tapez le côté du saumon sécher avec une serviette en papier, puis disposer sur une grande feuille de papier d'aluminium qui mesure au moins quelques pouces de plus que le poisson. Enrober le papier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de cuisson antiadhésive avant d'ajouter le poisson.
2. Assaisonner le saumon.Ajouter un peu d'huile d'olive, de sel casher, de poudre d'ail et de poivre noir sur le poisson, puis de zester 1 citron juste au-dessus.
3. Rôtir le saumon.Soulevez soigneusement le papier d'aluminium, puis transférez le saumon juste au-dessus de la plaque à pâtisserie. Réduire immédiatement la température du four à275 ° F.Rôtir pour14-18 minutes,ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'écaille facilement. Il doit enregistrer une température interne de 120 ° F dans la partie la plus épaisse du poisson.

Restes, stockage et réchauffage

• Restesdoit être conservé dans un récipient hermétique dans un réfrigérateur pour3-4 jours.N'oubliez pas que les fruits de mer ont une durée de conservation plus courte que la viande ou la volaille. Nous recommandons unrécipient de verre, car l'odeur du poisson peut s'attarder dans des récipients en plastique. Même après avoir été soigneusement lavé.
• Pour réchauffer le saumon rôti: Essayez d'éviter d'utiliser comme micro-ondes pour réchauffer, car il a tendance à sécher rapidement le poisson. Au lieu de cela, réchauffez lentement le saumon dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter une touche d'eau avec le saumon, puis couvrir et se réchauffer tout au long, environ 3-4 minutes.
• Gel:Laissez le saumon refroidir complètement à température ambiante, puis enveloppez fermement les parties de saumon dans une pellicule plastique. De là, placez chaque morceau de poisson enveloppé dans un congélateur ou un sac sous vide. Retirer tout excès d'air, étiqueter avec la date, puis congeler pour jusqu'à3 mois.

Meilleures sauces pour le saumon rôti

Le saumon est un ingrédient tellement polyvalent! Vous pouvez en profiter simplement avec du sel casher, du poivre noir et du jus de citron, mais il peut être amusant de le jazz avec une sauce aussi! Voici quelques-unes de mes sauces préférées à associer aux fruits de mer:

2. Pesto:,, ou

Différentes variétés de saumon

Il y en a plusieursqui sont vendus dans les magasins. Certains des types les plus populaires comprennent:

• Saumon atlantique:Il s'agit du type de saumon le plus courant qui est vendu. C'est un gros poisson qui a une chair riche et savoureuse.
• Saumon Coho (ou argent):Il s'agit d'un poisson plus petit que le saumon de l'Atlantique. Il a une couleur légèrement plus claire et une saveur plus délicate.
• Saumon rouges (ou rouge):Il s'agit d'un autre petit poisson qui a une couleur rouge foncé et une chair forte et savoureuse.
• King Salmon (ou Chinook):Il s'agit du plus grand type de saumon. Il a une chair riche et huileuse qui est appréciée pour sa saveur.
• Saumon de chum (ou chien):C'est le plus petit des cinq saumon du Pacifique, et ils ont une chair légèrement grasse.
• Saumon rose (ou bosse):C'est le type de saumon le plus abondant, et ils ont une saveur douce.

Ce qui est à votre disposition localement peut dépendre de la région dans laquelle vous vivez. Chacune de ces variétés de saumon est cependant délicieuse et peut être torréfiée. La plus grande variation du temps de cuisinier sera leÉpaisseur du filet de saumon.

Il s'agit d'une méthode de cuisine si simple à maîtriser que nous savons qu'elle deviendra un aliment de base dans votre maison, tout comme dans la nôtre. Si vous faites çaRecette de saumon rôti au four,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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