Pâtes avec radicchio, noix et pesto sage

Pas de radicchio amer ici!

J'adore une copie de pâtes d'automne (vous savez le genre dont je parle -, un, le genre deTenez-vous à vos côtesDish qui a un goût meilleur par une nuit froide. Mais j'aime aussi vraiment unrecette de pâtes rapidesAvec des produits saisonniers d'automne ou d'hiver qui n'ont pas à mijoter pendant des heures. C'est là quepâtes radicchio avec pesto sagevient!

Forme le cœur de cette recette, enrobant chaque bouchée de pâtes avec sa saveur d'herbe. Mais c'est leRadicchio septiéJe pense que je vous surprendra le plus! Ce légume obtient un mauvais représentant pour être amer, mais lorsque vous le faites cuire avec un peu de vinaigre et ajoutez des éléments crémeux commemascarpone et parmesan, tout équilibre.

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Couches de saveurs et de textures complémentairesÀ chaque bouchée! Entre le pesto de sauge à la noisette et le mascarpone crémeux, chaque morceau de pâtes est enduit de sauce.
  • Radicchio aide àcouper à travers la richessedes pâtes. Le plat fini se sent contre des balances et savoureuses!

En plus, pensez à essayer mon,, ou cecisuivant!

Voici ce que vous aurez besoin de faire des pâtes avec du pesto sage et du radicchio.

Ce dont vous aurez besoin

  • ,Fabriqué avec des feuilles de sauge frais, des noix, de l'ail, du zeste de citron et du jus, de l'huile d'olive extra vierge, du parmesan râpé et du sel casher
  • Pâtes,comme Penne
  • Huile d'olive, sel casher et poivre noir,pour tout assaisonner.
  • Radicchio:Il existe de nombreuses variétés différentes, vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous aimez!
  • Fromage mascarpone,Ce qui fond magnifiquement et ajoute un crémeux à la sauce aux pâtes.
  • Parmigiano Reggiano,rasé sur le dessus
  • Noix grillées hachéesPour Crunch! Vous pouvez aller plus loin et le garnir d'unSi tu veux mêmeplussaveur et texture.

Le pesto de sauge peut être apprécié avec des pâtes, des sandwichs, remués dans la polenta, et plus encore!
Commencez par faire sauter l'oignon rouge tranché.
Ajouter le radicchio, le sel et le vinaigre de vin rouge.

Instructions

Des quantités et des instructions complètes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Faire le pesto sage:Mélanger la sauge, les noix grillées, l'ail, le zeste de citron et le jus de citron dans un robot culinaire. Arroser d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse et liquide, puis incorporer le parmesan. Ajustez l'assaisonnement.
  2. Cuire les pâtes:Faire bouillir de l'eau salée, cuire les pâtes jusqu'à ce que ce soit de la dente et réserver ½ à 1 tasse d'eau de cuisson. Vidange.
  3. Sauté Onion:Cuire l'oignon tranché dans l'huile d'olive avec du sel jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer l'ail et cuire 1 minute.
Mélanger tout jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

4. Cook Radicchio:Ajouter le radicchio, le sel et le vinaigre de vin rouge. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

5. Combiner:Ajoutez des pâtes, du pesto, du mascarpone et de l'eau réservée à la poêle. Remuer jusqu'à revêtement. Mélanger avec le parmesan et les noix.Servir:Assiez les pâtes et garnir d'huile d'olive, de zeste de citron, de poivre noir, de parmesan et de sel de mer feuilleté.

J'adore servir cela avec du parmesan rasé sur le dessus!

Les meilleurs conseils d'Ari!

  • Saltez généreusement votre eau de pâtes.Il devrait avoir le goût de la mer pour les pâtes bien assaisonnées.
  • Ne lésinez pas sur l'huile dans le pesto.Il aide à émulsifier la sauce et à enrober uniformément les pâtes.
  • N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle forme de pâtes,Mais je recommande des formes courtes commePenne, Orecchiette, ou papillonscomme ils tiennent magnifiquement la sauce.

Make-ahead, restes et gel

  • À maquérir:Préparer le jusqu'à 3 joursAdvance et conservez-le dans le réfrigérateur, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive.
  • Restes et stockage:Réfrigérer les restes dans un récipient hermétique pourjusqu'à 3 jours.Réchauffez doucement dans une poêle avec une touche d'eau ou de bouillon pour desserrer la sauce.
  • Pour geler:Le pesto sage peut être gelé pourjusqu'à 3 moisDans un conteneur hermétique. Dégeler au réfrigérateur avant de l'utiliser. Cependant,Évitez de congeler les pâtes assemblées,Comme le mascarpone peut se séparer lorsqu'il est décongelé.

Service de suggestions

Associez ces pâtes à une salade verte croquante ou aux légumes rôtis pour un repas complet. Un verre de vin blanc réfrigéré, commeou, complète magnifiquement le plat.

Quelques plats du côté léger à essayer:,, ou mon.

Parfait pour un dîner confortable à la maison, mais assez élégant pour se divertir! Essayez certainement ça,en particulierSi vous êtes nouveau dans la cuisine avec Radicchio. C'est une excellente recette débutante et je pense que vous serez surpris par la facilité avec laquelle tout se réunisse.

Si vous créez cela facileRadicchio Pasta Repepe,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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Pâtes avec radicchio, noix et pesto sage

CePâtes avec radicchio, noix et pesto sageest un plat élevé mais accessible qui rassemble les saveurs d'automne avec unPesto sage maison facile.Le mascarpone crémeux et le fromage parmesan lient tout ensemble, tandis que les noix grillées ajoutent un délicieux croquant. C'est luxueux, mais étonnamment simple à préparer, ce qui en fait un plat de pâtes idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales.

Préparation15minutes

Cuisiner20minutes

Total35minutes

Cuisine:Américain, italien

Régime:Végétarien

Mot-clé:Recette de pâtes d'automne, comment cuisiner radicchio, recette de pâtes radicchio, recette de pesto sage

Portions:6 portions

Calories:542kcal

  • 1 kg pâtes en forme de tube, Comme Gemelli, Paccheri ou Penne
  • 2 Cuillère à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 oignon rouge moyen, divisé en deux et en tranches fines
  • 2 gousses d'ail, râpé
  • Radicchio, couches externes jetées, coupées en deux, le noyau retiré et tranchée finement
  • 2 cuillère à café vinaigre de vin rouge
  • ½ tasse ou autre pesto (voir la liste des ingrédients ci-dessous!)
  • tasse fromage mascarpone
  • ½ tasse fromage rasé parmigiano reggiano
  • tasse noix grillées, à peu près haché

Pour service

  • Huile d'olive extra vierge, zeste de citron, poivre noir fraîchement moulu, parmesan rasé supplémentaire, sel de mer squameux
  • Si vous ne l'avez pas déjà fait,faire.Vous pouvez bien sûr vous remplacer par votre pesto préféré acheté en magasin ou fait maison, mais le sage frais donne vraiment à cette recette son profil de saveur de signature.

  • Faire cuire les pâtes.Porter un grand pot d'eau à ébullition rapide, puis assaisonner généreusement avec quelques cuillères à soupe de sel casher. Ajouter les pâtes, puis cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce que Al Dente. Réservez environ ½ à 1 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes dans une colonie.

  • Sauté onion.Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon finement tranché. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel casher puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli,5-7 minutes.Ajouter 2 gousses d'ail râpées, puis cuire1 minute de plus.

  • Cuire le radicchio.Ajouter le radicchio, ½ cuillère à café de sel casher et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge, puis cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à3-5 minutes.

  • Mélanger avec du pesto.Ajouter les pâtes cuites, ½ tasse de pesto de noix de sauge, ⅓ tasse de fromage mascarpone et ½ tasse d'eau de pâtes réservée. Remuer jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enduites. Ajouter ½ tasse de parmesan rasé et ⅓ tasse de noix hachées grillées, puis mélanger une fois de plus. Assaisonner au goût, puis diviser entre les bols.

  • Servir:Arroser chaque bol avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis garnir de zeste de citron, de poivre noir fraîchement moulu, de parmesan rasé et d'une pincée de sel de mer feuilleté. Apprécier!

  • Pour, vous aurez besoin de: sage frais, noix, ail, citron, huile d'olive extra vierge et parmesan râpé.
  • À maquérir:Préparer le jusqu'à 3 joursAdvance et conservez-le dans le réfrigérateur, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive.
  • Restes et stockage:Réfrigérer les restes dans un récipient hermétique pourjusqu'à 3 jours.Réchauffez doucement dans une poêle avec une touche d'eau ou de bouillon pour desserrer la sauce.
  • Pour geler:Le pesto sage peut être gelé pourjusqu'à 3 moisDans un conteneur hermétique. Dégeler au réfrigérateur avant de l'utiliser. Cependant,Évitez de congeler les pâtes assemblées,Comme le mascarpone peut se séparer lorsqu'il est décongelé.
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Calories:542kcal|Glucides:62g|Protéine:16g|Graisse:25g|Graisses saturées:7g|Graisse polyinsaturée:4g|Graisse monoinsaturée:5g|Cholestérol:20mg|Sodium:339mg|Potassium:236mg|Fibre:4g|Sucre:4g|Vitamine A:658Iu|Vitamine C:2mg|Calcium:178mg|Fer:1mg

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