Permettez-moi de vous présenter notre cookie préféré absolu:Biscuits arc-en-ciel italiens!Je pense que notre famille les aime tellement parce qu'ils sont en fait du gâteau. Tu sais…déguisécomme cookies. (Maisattendez, si vous cherchez un véritable gâteau à biscuits arc-en-ciel italien, vous devez vérifiercette recettedehors!)
Nous avons fabriqué ces biscuits arc-en-ciel italiens depuisannées- Ils prennent un certain temps, mais oh mon dieu, ils en valent tellement la peine.
Cette recette de biscuits tri-couleurs estencore mieuxque ce que vous achèteriez dans une boulangerie italienne. Sérieusement, ceux-ci sont aimés par tous!
Qu'y a-t-il dans les biscuits arc-en-ciel italiens?
Cette recette de biscuits arc-en-ciel peut nécessiter un peu de TLC supplémentaire pour s'assembler, mais la liste des ingrédients est minime.
Tout ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits arc-en-ciel italiens sontœufs(séparez les blancs des jaunes d'oeuf),sucre,pâte d'amande, 1 cuillère à café d'extrait d'amande, beurre, sel, colorant alimentaire, etconserves de framboise.Etchocolat semi-sucréPour couronner le tout, bien sûr.
Vous commencerez par battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne dans le bol d'un batteur debout jusqu'à ce que des pics raides se forment. Placez-les dans un deuxième bol avant de passer à l'étape suivante. Les blancs d'oeufs fouettés seront pliés dans la pâte aux amandes, donnant aux biscuits une texture légère et aérée.
Puis-je faire des biscuits arc-en-ciel italiens sans pâte d'amande?
En plus de changer la saveur de la confiture utilisée entre les couches, je ne recommande pas d'échanger les ingrédients mentionnés ci-dessus. Les biscuits arc-en-ciel italiens sont parfaits comme - pourquoi jouer avec une bonne chose? De plus, la pâte d'amande donne à ces biscuits leur saveur de signature. Vous pouvez en acheter en ligne ici.
Comment faire des cookies arc-en-ciel
- Divisez la pâte également en tiers, chacune dans son propre grand bol.
- Ajouter le colorant alimentaire pour créer des couches rouges et vertes, en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte soit une seule couleur unie.
- Faites-les cuire un par un. C'est honnêtement la partie la plus difficile - répandre une très petite quantité de pâte en couches minces sur des plaques à pâtisserie à bilan. Mais c'est nécessaire pour l'aspect signature des biscuits italiens Tri Color.
Cuire les cookies sur un seul morceau de papier parchemin. Pas besoin de vaporiser le parchemin avec un spray de cuisson ou un spray à cuisson!
Une fois frais, étalez la moitié de la confiture entre chacune des couches de biscuits. Dans leBien assaisonnéménage, c'est toujours sans pépinsconfiture de framboises. Cependant, Apricot Jam est une autre option populaire. Heck, vous pourriez faire une couche de chacun! Assurez-vous simplement de vous assembler avec la couche jaune au milieu - elle est censée refléter un drapeau italien (vert, blanc, puis rouge)!
Suivant,Conserver la nuit dans votre réfrigérateur, pesant avec quelques livres de cuisine lourds sur le dessus (oui, vraiment).
Le lendemain, versez des pépites de chocolat semi-sucrées fondues des deux côtés, laissez le chocolat durcir, puis transférez sur une planche à découper et tranchez dans les biscuits tricolore les plus mignons que vous avez jamais vus. Ce sont notre cadeau de prédilection pour les amis, la famille et les proches pendant la saison des fêtes.
Lisez pleinement les instructions avant de commencer (vous devez le faire chaque fois que la cuisson, mais surtout lors de la cuisson), et essayez de ne pas être rebuté par le long texte. Votre travail acharné sera récompensé par presque100 cookies.Et il y a beaucoup de restes pour grignoter en cours de route!
Comment stocker des biscuits arc-en-ciel italiens
Les biscuits arc-en-ciel doivent être stockés dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur ou le congélateur. Bien sûr, ce n'est que si vous et votre enfant pouvez garder vos mains assez longtemps pour ne pas les manger tous en même temps…
Combien de temps durent des cookies arc-en-ciel?
S'il est stocké correctement, les biscuits arc-en-ciel italiens durerontjusqu'à une semaine dans le réfrigérateur. Cette recette fait unparcellede cookies (le rendement est de 96 cookies à sept couches!), Vous voudrez donc certainement en donner des cadeaux (ce sont un cookie de Noël parfait!) Ou congeler pour plus tard!
Pour geler les biscuits arc-en-ciel,Couche dans un récipient hermétique avec des feuilles de parchemin entre les deux (afin que les cookies ne collent pas ensemble). Laisser les biscuits dégifier 10 à 15 minutes avant de servir.
Conseils pour faire des biscuits arc-en-ciel italiens
La combinaison de la pâte d'amande et de l'extrait d'amande est ce qui donne aux biscuits arc-en-ciel leur saveur et texture uniques. Vous ne pouvez pas vous en tirer avec uniquement de la pâte ou de l'extrait - vous devezUtilisez les deux.
Cela dit, je ne recommande pas d'ajouter plus de pâte d'amande ou d'extrait que ce que la recette demande. Contrairement à l'extrait de vanille le plus indulgent, vous devez vraiment mesurer l'extrait d'amande, sinon il maîtrisera tout ce que vous faites cuire.
Pour faciliter la coupe des biscuits arc-en-ciel, vous voudrezUtilisez d'abord un couteau dentelé qui a été exécuté sous l'eau chaude. Croyez-moi sur celui-ci! Et ces restes qui restent sur la planche à découper? Mangez-les !! Ne les jetez pas!
Biscuits arc-en-ciel sans produits laitiers
Les biscuits arc-en-ciel italiens peuvent-ils être sans produits laitiers? Oui! Nous avons fait tester un lecteur notre recette exacte en substituant uniquement le beurre par du beurre végétalien Miyokos et ils se sont avérés parfaits!
Une bouchée et nous sommes sûrs que vous êtes d'accord, c'est la meilleure recette de biscuits à Tri Color, point la fin. Si vous faites notreBiscuits arc-en-ciel italiens, s'il vous plaît, faites-le nous savoir en laissant une critique ci-dessous! Faites-nous confiance - vos amis et votre famille vous remercieront d'avoir partagé l'amour !!
Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!
Pour des recettes de biscuits de vacances supplémentaires, consultez ce qui suit:
Recette de biscuits arc-en-ciel italienne infaillible
J'ai fait çaBiscuits arc-en-ciel italiens(également connu sous le nom de biscuits Tri Color) depuis plus d'une décennie - cette recette est infaillible, et des dizaines d'entre vous sont d'accord! Ils nécessitent un peu de planification, mais ils sont assez faciles à faire. De fines couches de gâteau à amande douce sont prises en sandwich avec une confiture de framboise sucrée, puis enrobées de chocolat. C'est un gâteau déguisé en biscuit! En prime, chaque lot donne96 cookies!
Préparation30minutes
Cuisiner30minutes
Temps inactif8heures
Total9heures
Cuisine:Américain
Mot-clé:Comment faire des biscuits arc-en-ciel, des biscuits arc-en-ciel italiens, une recette de biscuits arc-en-ciel, des biscuits tri-couleurs
Portions:96 cookies
Calories:205kcal
2 livres lourds pour alourdir les biscuits
- 4 gros œufs séparé
- 1 tasse sucre divisé
- 8 onces pâte d'amande ou un tube de 7 oz
- 1 ¼ tasses 2 ½ bâtons de beurre non salé ramolli
- 1 cuillère à café extrait d'amande
- 2 tasses farine polyvalente
- ½ cuillère à café Sel casher
- colorant alimentaire rouge
- colorant alimentaire vert
- 10 onces conserves de framboise réchauffé
- 7 onces chocolat semi-sucré morceaux, jetons ou tranches de fusion
Préparez les moules à feuilles.Positionnez une grille au milieu du four et préchauffez-vous à 350 F. GRASSE, FLOR et FONDUITE LE BAS DE TROIS 9 × 13 (Pan de feuille de quart) avec du papier parchemin, laissant un surplomb de 2 pouces.
Battre les blancs d'oeufs.Dans le bol d'un batteur électrique standard équipé de l'accessoire de fouet, battez 4 blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils maintiennent simplement des pics raides. Avec le mélangeur fonctionnant à grande vitesse, ajoutez ¼ tasse de sucre un peu à la fois, en battant jusqu'à ce que les blancs tiennent des pics raides et brillants, environ 2-3 minutes. Transférer dans un autre bol et essuyer le bol sec avec une serviette en papier.
Mélanger le sucre et la pâte d'amande.Passez le mélangeur à la fixation de la pagaie et battez la pâte d'amande et restez ¾ tasse de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, environ 3 minutes. Commencez avec le mélangeur sur lent, puis augmentez la vitesse à moyenne, sinon le mélange volera hors du bol.
Incorporer le beurre.Ajouter 2 ½ bâtons ramolli le beurre et battre jusqu'à ce qu'il soit pâle et duveteux, environ 3 minutes. Ajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 cuillère à café d'extrait d'amande et battre jusqu'à ce qu'il soit bien combiné, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse à basse, puis ajoutez 2 tasses de farine et ½ cuillère à café de sel casher, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
Pliez les blancs d'oeufs.Pliez la moitié du mélange blanc d'oeuf dans le mélange d'amande pour éclaircir, puis plier les blancs restants doucement mais soigneusement.
Divisez la pâte entre 3 bols.Nous vous recommandons de peser la pâte sur une échelle alimentaire, puis de diviser également en tiers en trois bols séparés.
Colorer les cookies.Remuer 6-8 gouttes de colorant alimentaire rouge dans un bol et 6-8 gouttes de colorant alimentaire vert dans une autre, laissant le troisième bol. Différents colorants alimentaires ont des intensités différentes. Gardez à l'esprit que la pâte va cuire plus sombre qu'elle ne semble brute. Versez la pâte de l'un des bols dans l'une des casseroles préparées. À l'aide d'une petite spatule décalée, étalez la pâte dans une couche uniforme.Ce sera extrêmement mince, mais il y en a assez!
Cuire les couches individuelles.Cuire la couche pour8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le gâteau puisse sembler insuffisant, mais c'est ce que vous voulez). Répétez avec les bols restants de pâte à gâteau et de moules en tôles, en transférant chaque gâteau au four dans une grille pour refroidir complètement.
Assemblez les couches avec des conserves.Lorsque toutes les couches sont cool, inversez la couche verte sur une plaque à pâtisserie en papier parchemin ou en papier. Décollez le papier de la couche et brossez sur la moitié des conserves chauffées. Retournez la couche blanche sur le dessus de la couche verte et décollez le papier. Se propager avec les conserves restantes. Inversez la couche rouge sur le dessus de la couche blanche et jetez le papier.
Chill du jour au lendemain.Couvrir étroitement avec une pellicule plastique et placer une autre casserole en quart sur le dessus, côté droit vers le haut. Distribuez uniformément un poids lourd sur le dessus du moule -Je place des livres de cuisine lourds sur le dessus!- et placer dans le réfrigérateur pour se détendre pourau moins 8 heures ou pendant la nuit.
Apportez le gâteau à température ambiante.Retirez les poids et la pellicule plastique et laissez la couche reposer sur votre comptoir pendant quelques minutes pour arriver à température ambiante. Faire fondre les tranches de chocolat dans un bol à micro-ondes par incréments de 30 secondes, jusqu'à consistance lisse.
Versez sur du chocolat fondu.Coupez les bords des couches assemblées avec un long couteau dentelé pour les égaliser. Utilisez une petite spatule de décalage pour rapidement (commeVRAIMENTrapidement) étaler la moitié du chocolat fondu dans une fine couche sur le gâteau. Remettez le gâteau dans le réfrigérateur pour raffermir le chocolat, environ 10-15 minutes. Placer une feuille de papier ciré sur le dessus de la couche de chocolat, placer une autre carrefue sur le dessus, puis inverser le gâteau et retirer le papier. Étalez rapidement avec le chocolat restant. Gélirez le gâteau couvert de chocolat jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, environ 10 minutes.
Tranche des biscuits.Coupez la longueur en 6 bandes, puis coupez chaque bande en croix en 16 morceaux. Les biscuits sont beaucoup plus faciles à couper lorsqu'ils sont froids, mais s'ils sont complètement gelés solides (comme vous les oubliez dans le congélateur et y reviennent le lendemain), permettez de décongeler légèrement ou le chocolat se fissure .
Les cookies peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
- Pour geler:Conserver les biscuits arc-en-ciel italiens cuits au four entre des couches de papier parchemin dans des conteneurs en matière de congélateur. Les cookies continueront3 mois.
- Pour décongeler:Laissez les biscuits s'asseoir à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir. Les couches de gâteau dégident assez rapidement!
Portion:3cookies|Calories:205kcal|Glucides:24.9g|Protéine:2.5g|Graisse:11.4g|Graisses saturées:5.9g|Cholestérol:41mg|Sodium:97mg|Fibre:1g|Sucre:16.1g
* Recette adaptée légèrement de Nina Caldas viaAliments52.
