Mieux qu'un hachage de salon croustillant croustillant!
Hachage de corned-boeuf fait maisonest un classique copieux et réconfortant qui combine du corned-beef tendre, des pommes de terre croustillantes et des oignons caramélisés sucrés. Avec ses saveurs riches et salées et sa texture croustillante, il est parfait pour unbrunch du week-end à la têteou repas d'occasion spéciale.Garni d'œufs pochés, ce plat devient irrésistible! Et ma version? Il est basé sur mon hachage préféré de tous les temps d'un restaurant à San Francisco.
IlDonne-moiQue je ne me souviens pas du nom de ce restaurant 16 ans plus tard.
Ce qui distingue ce hachage:
- Texture croustillante!Un hachage mérite-t-il même de faire s'il n'a pas de croûte super croustillante ?! Mon astuce pour y parvenir est double: (1) utilisez une poêle en fonte, et (2) cuire le hachage non perturbé pendant plusieurs minutes avant de se retourner… puis de répéterdeux fois plus.
- Mieux qu'un restaurant (vraiment)!Commander du hachis de bœuf salé à un restaurant mène souvent à la déception. Il s'avère que c'est une de ces recettes de petit-déjeuner qui est meilleure lorsqu'elle est faite à la maison! La clé est de faire pulser le corned-beef dans un robot culinaire avant de les croire. Il aide également à utiliser une très haute qualité,.
C'est sans main mon utilisation préférée pour (sauf peut-être pour cela… S'il vous plaît, ne me faites pas choisir!).
En plus, essayez mon,, ou ce végétariensuivant!
Ce dont vous aurez besoin
Pour faire du hachis de bœuf salé à la maison, vous voudrez une généreuse poignée de pommes de terre coupées en dés - quelque chose comme unrousset ou yukon orest parfait - avec des restes de corned-beef (fait maison si vous pouvez le balancer, mais le salon de bœuf en tranches en magasin fonctionne très bien).
Un légèrement sautéoignon douxdans le beurre ajoute une douceur moelleuse et une bonne giclée deketchupapporte cette signature de saveur de tomate épaissante. N'oubliez pas de couronner le tout avec quelquesœufs pochés- Il n'y a rien de tel que de pénétrer dans ces jaunes couleurs et de le mélanger dans le hachage!
Je n'ai pas testé ça avecBoeuf de boeuf en conserve,Parce que je n'aime pas vraiment les trucs emballés, mais je suis sûr que cela fonctionnerait. Ces pots ont généralement déjà des pommes de terre en purée avec le corned-beef et sont trop salés, alors procédez avec prudence et ajustez la recette pour répondre à vos besoins.
Instructions
Des instructions et quantités complètes de recettes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.
- Partir les pommes de terre.Faire bouillir des pommes de terre en dés dans une casserole d'eau salée pour5-10 minutesou jusqu'à la fourchette. Égoutter et réserver.
- Déchiqueter le corned-beef.Hacher ou déchiqueter finement le restes de bœuf bœuf. Vous pouvez le faire à la main ou utiliser un robot culinaire pour pulser grossièrement.
3. Cuire l'oignon.Faire sauter l'oignon en dés dans un peu de beurre, puis assaisonner de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
4. Ajouter le corned-beef et les pommes de terre.Ajouter le bœuf salé et les pommes de terre dans la poêle, puis incorporer le ketchup, le reste du sel et du poivre, puis cuire 10 minutes.
5. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant!Appuyez sur le mélange vers le bas avec une spatule, laissez-le croustillant5 minutes,puis retournez dans les sections. Garnir de persil et servir avec des œufs pochés si désiré (je désire toujours ha!).
Les meilleurs conseils d'Ari!
- Atteignez un croustillant maximum!Appuyez fermement sur le hachage dans la poêle et évitez de remuer pour lui permettre de développer une croûte dorée et croustillante.
- Poêle antiadhésive:Utilisez une poêle en fonte ou antiadhésive bien assaisonnée pour les meilleurs résultats.
- Assurez-vous degoûter et ajuster les assaisonnementsAvant de servir! Le bœuf salé varie considérablement, de fait maison à acheté en magasin, et vous voulez vous assurer que le sel est juste.
Make-ahead et magasin
- À maquérir:Préparez le hachage jusqu'à l'étape de la cris. Refroidir complètement, puis stocker dans le réfrigérateur pourjusqu'à 2 jours.Réchauffer et croustillant dans une poêle lorsqu'il est prêt à servir.
- Magasin:Le hachage de bœuf salé peut être stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendantjusqu'à 3 jours.
- Réchauffage:Réchauffez dans une poêle à feu moyen pour restaurer le croustillant. Alternativement, le micro-ondes à intervalles de 30 secondes, bien que la texture soit plus douce.
Oui,Le hachis de corned-bœuf peut être gelé.Placer le hachage refroidi dans un récipient en service de congélateur ou un sac à fermeture éclair. Congeler pourjusqu'à 2 mois.Dégeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer dans une poêle, puis servir avec des œufs pochés ou frits.
Service de suggestions
Le jumelage classique pour toute recette de hachage de bœuf salé estœufs!J'aime la tête de hachage croustillant avec unœuf poché, maisfritousur des œufs facilesCe serait aussi génial.
Je préfère n'importe lequel de ces œufs brouillés parce que j'aime vraiment mélangerYolk d'oeuf coulantdans le corned-beef et les pommes de terre.
Autres idées pour compléter une propagation de brunch:toast ou biscuits(Essayez monqui prennent un total de 35 minutes de début à la fin à faire!),fruits frais,ouyaourt et.Que le hachage et les œufs soient la star du spectacle!
Je te le dis, si tu as besoin d'unBrunch de vacances ou d'occasion spécialeCela impressionnera vraiment vos amis et votre famille, ça doit êtrehachage fait maison!
Si vous faites çarecette de hachage de bœuf salé facile,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!
Vraiment épique Hash et œufs de corned-boeuf maison épiques
Mieux que de la restaurationhachage de corned-boeuf à la maison croustillant!Préparez-vous à être étonné! Oui, je pense que ça vaut la peine de prendre le temps deFaites le corned-beef à la maison.C'est ce qui distingue cette recette de petit-déjeuner de la triste variété de hachage, vous pourriez acheter dans le magasin. Avec une saveur riche, une croûte super croustillante, des pommes de terre tendres et juste une touche de douceur, c'est du hachage de bœuf salé de mes rêves! Pour un plaisir optimal, gardez avec unœuf poché.Sans gluten.
Préparation15minutes
Cuisiner25minutes
Total40minutes
Cuisine:Américain, juif
Régime:Sans gluten
Mot-clé:Hachage de bœuf salé et œufs, hachage de petit-déjeuner croustillant, comment faire du hachis de bœuf salé, des restes de recette de corne de bœuf, des œufs pochés
Portions:4 portions
Calories:274kcal
Poêle en casting de 10 poucesou taille similaire
Pour le hachage de corned-boeuf
- 1 grand Pomme de terre rousset, pelé et coupé en dés de ½ pouce
- ½ LB (454G) bœuf salé, environ 1½ tasse
- 2 Cuillère à soupe (28g) beurre non salé
- 1 petit oignon doux, finement en dés, environ ½ tasse
- 1 cuillère à café sel casher
- 3 Cuillère à soupe ketchup
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 Cuillère à soupe persil frais, finement haché
Pour service
- Œufs pochés (1-2 par personne)
Partir les pommes de terre.Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition rapide, puis ajouter des pommes de terre pelées en dés. Cuisiner5-10 minutes,Ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à fourche, mais pas pâteux. Vidange.
Déchiqueter le corned-beef.Pendant que les pommes de terre cuisent, placez ½ lb de corned-boeuf dans un robot culinaire équipé d'une attachement à la lame. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que le bœuf soit finement haché. Alternativement, vous pouvez couper le corned-beef en un dés fin ou utiliser vos mains pour la déchiqueter.
Cuire l'oignon.Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 oignon coupé en dés, assaisonner avec ½ cuillère à café de sel casher, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli,5-7 minutes.
Ajouter le corned-beef.Ajouter le corned-beef haché et les pommes de terre cuites, bien mélanger, puis cuire pour5 minutes.
Incorporer le ketchup. UNDD 3 cuillères à soupe de ketchup, le sel casher ½ cuillère à café restant et le poivre noir ¼ c. À thé. Remuer jusqu'à bien mélangé, puis cuire5 minutes supplémentaires.
Retourner, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Utilisez une spatule en métal mince pour retourner soigneusement le hachage (c'est OK si vous devez utiliser la spatule pour la casser en morceaux avant de retourner). Cuisiner pour un autre5 minutes,Garnir ensuite d'une cuillère à soupe de persil fraîchement haché. Profitez immédiatement des œufs pochés!
- Les faits nutritionnels n'incluent pas les œufs pochés.
- Pocher des œufs:
- Cuire les œufs.Remplissez une casserole moyenne avec au moins 3 pouces d'eau, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Placer à feu moyen et porter à mijoter doucement, ou tout simplement plus bas. Vous ne voulez pas que l'eau bouillonne. Casquez chaque œuf dans un petit Ramekin ou un bol. Lorsque l'eau est juste en dessous d'un mijotage, déposez soigneusement un œuf à la fois dans l'eau et braconnez pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les Blancs soient complètement réglés, mais le jaune est toujours coulant. Je recommande de faire deux œufs à la fois pour assurer même la cuisson. Les œufs ne seront pas trop cuits à mesure qu'ils se reposeront!
- Égoutter les œufs.À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez soigneusement les œufs pochés dans une serviette en papier ou une assiette à serviette de cuisine pour absorber l'excès d'humidité. Répétez avec 2 œufs restants.
- Pour faire des œufs pochés à l'avance:Les œufs peuvent être pochés1 jour à l'avance.Conserver dans un récipient scellé rempli d'eau glacée, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il en soit nécessaire. Lorsqu'il est prêt à manger, chauffer une casserole d'eau sur une cuisinière à feu moyen. Lorsqu'il fait chaud, abaissez chaque œuf dans l'eau tiède pendant 30 à 60 secondes, puis servez.
- À maquérir:Préparez le hachage jusqu'à l'étape de la cris. Refroidir complètement, puis stocker dans le réfrigérateur pourjusqu'à 2 jours.Réchauffer et croustillant dans une poêle lorsqu'il est prêt à servir.
- Magasin:Le hachage de bœuf salé peut être stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendantjusqu'à 3 jours.
Portion:0,25du hachage|Calories:274kcal|Glucides:26g|Protéine:11g|Graisse:14g|Graisses saturées:6g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:6g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:46mg|Sodium:1386mg|Potassium:691mg|Fibre:2g|Sucre:7g|Vitamine A:321Iu|Vitamine C:26mg|Calcium:38mg|Fer:2mg
Affaméplus?
Inscrivez-vous à notre newsletter pour voir ce qui cuisine à bien assaisonné!
