Œufs florentine,Une vision végétarienne des œufs classiques Benedict, combine douxOeufs pochés délicats, épinards frais et.Il est digne de tout rassemblement de brunch spécial, et avouons-le -Vous méritez de vous faire plaisir!
Ma famille aime le brunch du dimanche. Comme,Amour.Et bien que je n'aie pas le temps de fouetter cela avant que mon premier gamin ne sort de la porte à l'école chaque matin, c'est fantastique pourBrunch du week-end divertissant!En fait, vous pouvez créer une barre de Benedict Eggs DIY Eggs (pour aller avec mon toujours impressionnant) Et avez-vous un brunch délicieusement arrosé.
Le fait est que vousne devrait pas être intimidé en faisant des œufs pochés et de la sauce hollandaise à la maison!Je partage tous mes meilleurs conseils et voyages, mais pour le record:Chaque composant peut être préparé à l'avance. Parlez d'une victoire en brunch!
Assurez-vous d'essayer monsuivant! Ou l'un de ces, comme monou,
Ingrédients nécessaires
- Grands œufs frais: Tu devrais faire2 œufs pochéspar personne. Ajouter une touche devinaigre blancau liquide de braconnage pour aider les blancs d'oeufs à régler rapidement!
- Muffins anglais,grillé avec un peu de beurre.
- Épinards frais,sauté avec l'échalote, l'ail, le sel casher et le zeste de citron.
- Blender hollandaise sauce:C'est en faitvraimentFacile à faire à la maison! Vous combinezYoles d'oeufs, jus de citron frais, sel casher, moutarde Dijon et pincement de poivre de Cayenneavecbeurre fondu.Pas de fouet à la main requis!
- Toutes les garnitures, commepoivre noir, sel de mer squameux, ciboulette ou autres herbes fraîches.L'attaque et l'estragon sont super avec des œufs florentine!
Comment faire des œufs florentine à la maison
- Toast les muffins anglais.Si vous ne l'avez pas déjà fait,!Ensuite, toast diviser les muffins anglais dans une poêle avec un peu de beurre (ou d'huile d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.Conseil de pro: Placez les muffins anglais grillées sur une grille pour les empêcher de devenir détrempés! La circulation de l'air les aidera à rester croquants!
- Pocher les œufs.Les œufs de braconnage peuvent sembler intimidants, mais n'ayez crainte! Remplissez une casserole avec quelques centimètres d'eau frémissante. Cassez doucement chaque œuf dans un petit bol. Une fois que l'eau mijote, tourbillonnez-la avec une cuillère pourCréez un vortex.Glissez soigneusement chaque œuf au centre du vortex. Cuisiner3-4 minutes pour un jaune qui coule,Ou ajustez le temps pour la cuisson souhaitée. Utilisez une cuillère à fentes pour éliminer les œufs et vider tout excès d'eau.
- Faire cuire les épinards.J'aime faire sauter les épinards avec des échalotes, de l'ail et du zeste de citron pour plus de saveur! Tout ce qui reste maintenant, c'est…
- Assemblez les œufs florentine.Garnir simplement chaque muffin anglais coupé en deux avec des épinards sautés, un œuf poché et cette belle hollandaise lisse et soyeuse!
Saupoudrer de sel de mer feuilleté et de poivre noir, puis garnir d'herbes fraîches ou même un peu de paprika pour une touche de couleur!
Les meilleurs conseils d'Ari!
- UtiliserOeufs frais et de haute qualitéPour les meilleurs résultats lors du braconnage. Et assurez-vous qu'ilstempérature ambiantePour la sauce la plus fluide possible.
- Si vous faites à la main,Assurez-vous de fouetter constamment pour éviter le caillage.Si ta saucefaitCouper, fouetter simplement 1 cuillère à soupe d'eau froide, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'il revienne ensemble.
- Pour empêcher les blancs d'œufs de se propager trop dans l'eau, vous pouvezAjouter une touche de vinaigreà l'eau de braconnage.
- Expérimentez avec différents verts commechou frisé ou bette à cardePour une tournure unique sur ce plat classique.
- C'est vraiment la méthode la plus simple que j'ai trouvée et cela fonctionne comme un charme! Vous obtiendrez à chaque fois une hollandaise soyeuse et au beurre.
Make-ahead, restes et stockage
Pour faire à l'avance:Bien qu'il soit mieux servi frais, vous pouvez préparer à l'avance les composants individuels de cette recette florentine des œufs.Porier les œufs, faire sauter les épinards et faire griller les muffins anglais à l'avance.Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez les composants et assemblez-vous juste avant de servir.
Restes et stockage:Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il est préférable de stocker chaque composant dans des conteneurs séparés, mais si vous avez déjà assemblé les sandwichs à face ouverte, vous n'êtes pas de chance.
Je ne recommande pas de congélation.Les œufs pochés et les hollandaise sont mieux appréciés frais.
Comment servir
Ceci est un petit déjeuner copieux seul, mais si vous cherchez à ajouter quelques côtés, envisagezBacon croustillant, saucisse de petit-déjeuner, tomates tranchées ou fruits frais!
Pour quelque chose d'un peu plus chaleureux, vous pourriez servir cela avec du hachage fait maison (mon Dieu, jeadorerhachage de bœuf corned - c'est encore mieux quand vous!), Greek yogurt parfaits, or!
Un telbrunch classiqueEt toujours impressionnant! Alors sautez le dîner et essayezFaire des œufs classiques florentine à la maison.Je pense que vous serez surpris par la facilité avec laquelle il se rassemble!
Si vous faites çaRecette florentine des œufs faciles,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!
Œufs florentine avec épinards frais et mélangeur hollandaise
FabricationŒufs florentineà la maison ne doit pas être compliqué! Top Crispy Crispy Tasted Muffin English Muffin avecépinards frais sautés(J'aime le savourer avec de l'ail, des échalotes et du zeste de citron),Oeufs pochés parfaits,Et mon go-toblender hollandaise sauce.Chaque composant peut être préparé à l'avance (oui, même les œufs pochés) pour un ensemble de brunch facile! Végétarien.
Préparation20minutes
Cuisiner15minutes
Total35minutes
Cuisine:Américain, italien
Régime:Végétarien
Mot-clé:Blender Hollandaise, œufs bénédictins avec des épinards, comment faire de la hollandaise, comment braconner les œufs
Portions:2 portions
Calories:1965kcal
Assiette de serviette en papier
Pour la sauce hollandaise
- 8 Cuillère à soupe beurre non salé, ou utilisez 10 cuillères à soupe pour une sauce plus mince
- 3 Grands jaunes d'oeuf
- 1 Cuillère à soupe jus de citron frais
- ½ cuillère à café Sel casher
- ¼ cuillère à café Moutarde de Dijon
- Pincée de poivre de Cayenne
Pour les œufs
- 2 Muffins anglais
- 4 Cuillère à soupe beurre non salé, divisé
- 1 Cuillère à soupe vinaigre blanc
- 4 gros œufs
- 1 échalote, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement haché
- 6 oz bébé épinards
- 1 cuillère à café Sel casher
- 1 cuillère à café citron fraîche zeste, environ ½ citron moyen
- Sel de mer feuilleté
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboulette finement en tranches, pour service
Commencez la sauce hollandaise.Faire fondre 8 cuillères à soupe de beurre non salé dans une petite casserole à feu moyen. Pour une sauce plus mince, utilisez 10 cuillères à soupe de beurre non salé. Essayez de ne pas laisser bouillir le beurre, car cela permet à une partie de l'humidité de s'évaporer.
Mélanger les ingrédients.Mélanger 3 gros jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, ½ cuillère à café de sel casher, ¼ c. À thé de moutarde Dijon et une pincée de poivre de Cayenne dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, sur30 secondes.
Diffusez dans le beurre fondu.Retirez le bouchon en caoutchouc du haut du mélangeur, et avec la vitesse à faible, jetez lentement dans le beurre fondu chaud. Mélanger jusqu'à ce que la sauce hollandaise soit lisse, crémeuse et entièrement émulsifiée. Versez dans un bol, puis réservez.
Toast the Muffins, soit dans un four grille-pain, soit en les faisant frire dans un peu de beurre, coupé le côté, dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant,5 minutes.Si vous utilisez un four grille
Pocher les œufs.Remplissez une casserole moyenne avec au moins 3 pouces d'eau, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Placer à feu moyen et porter à mijoter doucement, ou tout simplement plus bas. Vous ne voulez pas que l'eau bouillonne. Casquez chaque œuf dans un petit Ramekin ou un bol. Lorsque l'eau est juste en dessous d'un mijotage, déposez soigneusement un œuf à la fois dans l'eau et bracon pour3 minutes, ou jusqu'à ce que les Blancs soient complètement réglés, mais le jaune est toujours coulant. Je recommande de fairedeux œufs à la foispour assurer même la cuisine.Les œufs ne seront pas trop cuits à mesure qu'ils se reposeront!
Égoutter les œufs.À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez soigneusement les œufs pochés dans une serviette en papier ou une assiette à serviette de cuisine pour absorber l'excès d'humidité. Répétez avec 2 œufs restants.
Faire cuire les épinards.Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez 1 échalote hachée puis cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, à propos3-4 minutes.Ajouter 1 gousse d'ail hachée, puis cuire pour1 minute de plus. Incorporer 6 oz d'épinards, puis assaisonner avec 1 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de zeste de citron. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit flétri,environ 2 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
Assemblez, puis servez!Placez 2 Muffin anglais grillé des moitiés sur chaque assiette. Divisez uniformément les épinards cuits entre les 4 moitiés. Placer un œuf poché sur chaque muffin, puis déposer autant de sauce hollandaise que vous le souhaitez. Si nécessaire, vous pouvez réchauffer la hollandaise. Garnir d'une pincée de sel de mer feuilleté et beaucoup de poivre noir fraîchement fissuré, puis garnir de ciboulette et profiter!
- Si vous voulez des œufs pochés parfaitement ronds,Sans bits filandreux sur le côté, fissurez chaque œuf d'abord sur un tamis à mailles fins et laissez l'excès de blancs en vrac s'écouler. Vous pouvez ensuite verser chaque œuf dans un Ramekin avant de braconner.
- La méthode VortexPour le braconnage, les œufs peuvent être utilisés si le braconnage plus de 2 œufs à la fois. Incorporer l'eau frémissante avec une cuillère pour créer un vortex doux, puis déposer soigneusement chaque œuf, un à la fois, au centre.
- Faire de l'avance:Les œufs peuvent être pochés1 jour à l'avance.Conserver dans un récipient scellé rempli d'eau glacée, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il en soit nécessaire. Lorsqu'il est prêt à manger, chauffer une casserole d'eau sur une cuisinière à feu moyen. Lorsqu'il fait chaud, abaissez chaque œuf dans l'eau tiède pendant 30 à 60 secondes, puis servez.
- Option sans gluten:Profitez sans le muffin anglais ou servez sur des hashbrowns croustillants.
- Cette recette fait plus de sauce hollandaise que vous avez besoin pour 2 portions. Cependant, il est plus facile de le faire dans cette quantité car il est fabriqué dans un mélangeur. Les restes de hollandaise peuvent être appréciés pourjusqu'à 2 jours, et peut être réchauffé doucement sur une cuisinière.
Calories:1965kcal|Glucides:69g|Protéine:47g|Graisse:170g|Graisses saturées:97g|Graisse polyinsaturée:12g|Graisse monoinsaturée:48g|Trans-gras:6g|Cholestérol:1599mg|Sodium:4463mg|Potassium:1557mg|Fibre:8g|Sucre:4g|Vitamine A:21881Iu|Vitamine C:59mg|Calcium:457mg|Fer:11mg
Photographie par:Cambrea cuit
