Cupcakes à gâteau aux carottes incroyablement humides avec glaçage au fromage à la crème

Ma cuisinière préférée toute l'année: Cupcakes de gâteaux de carottes!

Cupcakes à gâteau de carottesont tout aussi délicieux qu'un gâteau aux carottes simples ou en couches, mais avec les portions parfaites de gâteau humide et épicé garni de monticules de glaçage au fromage à la crème pulpeux. La meilleure partie?Vous n'avez pas à partager.

Pourquoi cette recette fonctionne

Ces cupcakes sont complètementhumide et tendreavec une chapelure délicate. Les épices chaudes de la cannelle complètent la douceur naturelle des carottes, tandis que les noix ajoutent la quantité parfaite de croquant. Mais lepièce de résistanceest leglaçage au fromage à la crème maison,qui estRiche, acidulé et délicieusement sucré.

Si vous, comme moi, vous ne pouvez jamais avoir assez de gâteau à la carotte, essayez mon(il a un extérieur super croustillant dont je suis amoureux) ou ce facile,qui sont tous deux surmontés du même pulpeux et! Ou découvrez tous mesPour plus d'inspiration!

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des cupcakes à gâteaux de carottes avec du glaçage au fromage à la crème.

Ce dont vous avez besoin pour la pâte à gâteau

  • J'utilise un mélange desucre granulé et cassonade. Vous pouvez utiliser tout le sucre blanc si vous le souhaitez.
  • Huile végétale,qui contribue à la texture totalement humide des cupcakes de carotte.
  • Oeufs à température ambiante:Il est vraiment important d'utiliser des œufs à température ambiante. Ils se mélangent plus facilement avec d'autres ingrédients, créant une pâte plus lisse et permettant une meilleure incorporation d'air. Cela donne un cupcake léger et moelleux!
  • ou pâte de gousse de vanille.
  • Ingrédients secs:Farine polyvalente, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle moulue, sel casher.
  • Carottes râpées:Si possible, râpez vous-même les carottes. Les carottes pré-décortiquées ne sont pas recommandées car elles ont tendance à être sèches et n'ont pas l'humidité des carottes fraîchement râpées.
  • Noix hachées:Ce sont facultatifs, mais j'adore le Crunch!

Je préfère le gâteau aux carottes de n'importe quelle formesans raisins secs,Cependant, si vous voulez les ajouter, incorporer1 tasse de raisins secsLorsque vous vous incorporez les carottes et les noix. (Pour mes amateurs de raisins secs, jetoujoursles ajouter à,qui bénéficient de leur goût sucré naturel).

Le glaçage au fromage à la crème est fait avecbeurre non salé, fromage à la crème, sucre des confiseurs et extrait de vanille.


Mélanger les ingrédients humides dans un bol de mélangeur.
Ajouter les ingrédients secs dans le mouillé.
Enfin, ajoutez la carotte râpée et les noix hachées.

Instructions faciles

Des quantités et des directions d'ingrédients complètes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Préparez la casserole.Préchauffer un four à 350 ° F (177 ° C) et tapisser un moule à muffins à 12 tasses avec des revêtements à cupcakes.
  2. Mélanger les ingrédients humides.Dans un batteur sur socle, battre les sucres, l'huile, les œufs et la vanille à vitesse moyenne pour1-2 minutesjusqu'à ce qu'il soit combiné.
  3. Ajouter les ingrédients secs.Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à bien combiné.
  4. Ajouter les carottes et les noix.Pliez les carottes râpées et les noix (si vous utilisez) jusqu'à ce qu'elles soient uniformément mélangées.
  5. Cuire les cupcakes.Remplissez les doublures ⅔ pleine de pâte à gâteau à carotte, puis cuire pour20-23 minutes. Refroidir complètement sur une grille.
  6. Faites le glaçage au fromage à la crème.Pendant que les cupcakes refroidissent, faites le glaçage au fromage à la crème dans un batteur sur socle ou avec un mélange électrique à main.Les ingrédients à température ambiante sont essentielsPour s'assurer qu'il n'a pas de grumeaux!
  7. Fros les cupcakes!Cupcakes refroidis au gel à l'aide d'une spatule ou d'une pochette. Garnir de noix hachées si vous le souhaitez, alors profitez-en!
Divisez uniformément le mélange en revêtements de cupcakes.
Battre dans les confiseurs du sucre et de l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.

Comment savoir quand les cupcakes sont terminés

Insérez un cure-dent au centre d'un cupcake. Sisort propre ou avec quelques miettes humides,Les cupcakes sont prêts!

Je recommande vraiment de leur permettrerefroidir complètement avant le glaçage,Sinon, vous risquez que le fromage à la crème fonde un peu.

Garnir les cupcakes refroidis avec du glaçage au fromage à la crème.

Les meilleurs conseils d'Ari!

  1. Lorsque cela est possible, râpez les carottes fraîches.Utilisez une râpe fine pour déchiqueter les carottes fraîches. Cela garantit qu'ils incorporent de manière transparente dans la pâte.
  2. Ne mélangez pas trop!Mélanger la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés pour éviter les cupcakes denses.
  3. Refroidir le glaçage.Si votre glaçage devient trop doux, vous pouvez le mettre dans un réfrigérateur pour vous raffermir10-15 minutesavant la tuyauterie ou la propagation.

Make-ahead et magasin

  • À maquérir:Les cupcakes peuvent être cuitsJusqu'à 1 jour à l'avance.Stockez-les en désossant dans un récipient hermétique à température ambiante. Préparez le glaçage et gisez-les le jour du service.
  • Stockage:Stocker des cupcakes givrés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.Portez-les à température ambiante avant de servir (ceci est idéal pour la texture du gâteau aux carottes ainsi que pour le glaçage au fromage à la crème).

Les cupcakes sans fraction peuvent êtreFrozen jusqu'à 2 mois.Enveloppez-les individuellement dans une enveloppe en plastique et placez-les dans un sac en service de congélateur. Dégeler à température ambiante, puis geler avant de servir. LeLe glaçage au fromage à la crème peut également être congelé séparémentjusqu'à 1 mois.

Cupcakes de carottes maison avec glaçage au fromage à la crème et noix hachées.

Service de suggestions

Je ne peux pas penser à une seule occasion qui ne bénéficierait pas de cupcakes de carottes avec glaçage au fromage à la crème! Que vous fêtiez un anniversaire, Pâques, en les faisant entrer dans la salle de classe de votre enfant, ou en ayant simplement envie de quelque chose de sucré, c'est toujours un bon choix!

Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, ces cupcakes de carottes sont étonnamment simples à faire et trop délicieuses à ne pas partager avec des amis et de la famille. J'espère que vous les aimez autant que moi!

Si tu fais monRecette de cupcakes de gâteaux de carottes,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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Cupcakes de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

S'il y a un dessert dont je ne me lasse jamais, c'est le gâteau aux carottes! Qu'elle soit servie comme gâteau à feuille, un gâteau de couche, dans une casserole à pain ou, comme fait ici, commeCupcakes de gâteaux de carottes délicieux,Je suis tout.complètement humideEt il doit y avoirmonticules de glaçage au fromage à la crème maisonen haut. Profitez des occasions spéciales ou simplement parce que vous avez envie de gâteau aux carottes, comme je le suis souvent.

Préparation25minutes

Cuisiner25minutes

Temps inactif10minutes

Total1heure

Cuisine:Américain

Mot-clé:recette de gâteau aux carottes, glaçage au fromage à la crème, recette de glaçage au fromage à la crème, comment faire des cupcakes à gâteaux de carottes

Portions:24 cupcakes

Calories:524kcal

Poêle à muffins à 12 tasses

Testeur à gâteau ou cure-dent

Sac à pipe ou petite spatule décalée

Pour le gâteau

  • 1¼ tasses (250g) Sucre en poudre
  • ¾ tasse (160g) cassonade
  • 1¼ tasses (296 ml) huile végétale
  • 4 gros (200g) œufs, température ambiante
  • 2 cuillère à café Extrait de vanille pure
  • 2⅓ tasses (280g) farine polyvalente
  • 2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 cuillère à café levure chimique
  • 2 cuillère à café cannelle terrestre
  • ½ cuillère à café Sel casher
  • 4 tasses carottes râpées
  • 1 tasse noix hachées, plus une ½ à 1 tasse supplémentaire pour la garniture - peut utiliser des pacanes à la place

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • ½ tasse (1 bâton; 113g) beurre non salé, ramolli
  • 8 oz fromage à la crème, ramolli
  • 3½ tasses (438g) sucre de confiseur
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille pure

  • Préparez la casserole.Préchauffer un four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule à muffins à 12 tasses standard avec des doublures à cupcakes.

  • Mélanger les ingrédients humides.Placer 1¼ tasse (250 g) de sucre granulé, ¾ tasse (160g) de cassonade, 1¼ tasse d'huile végétale (296 ml), 4 gros (200 g) œufs et 2 cuillères à café d'extrait de vanille dans le bol d'un batteur sur socle. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé, à propos1-2 minutes.

  • Ajouter les ingrédients secs. Ajouter 2⅓ tasses (280 g) de farine polyvalente, 2 c. À thé de soude, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 cuillères à café de cannelle moulue et ½ c.

  • Ajouter les ingrédients restants. Incorporer 4 tasses de carottes râpées et 1 tasse de noix hachées jusqu'à ce qu'elles soient combinées.

  • Cuire le cupcake. Versez la pâte dans les doublures afin qu'elles soient à peu près à la manière20-23 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Refroidir10 minutes, puis transférez soigneusement sur une grille. Répétez avec la pâte à cupcake restante. Cupcakes frais complètement avant le glaçage.

  • Faites le glaçage au fromage à la crème.Placer ½ tasse (113 g) de beurre et 8 oz de fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une pagaie. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit très mélangé, à propos1-2 minutes. Éteignez le mélangeur, puis ajoutez 3½ tasses (438 g) de sucre de confiseur et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Commencez à battre à faible, puis augmentez progressivement la vitesse à mesure que le sucre est incorporé. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux,2 minutes de plus.

  • Fros les cupcakes.Lorsque les cupcakes sont complètement frais, répartissez ou tuysez le glaçage sur le dessus. J'aime finir avec une pincée de noix hachées, mais vous pouvez ignorer cela si vous le souhaitez. Apprécier!

Calories:524kcal|Glucides:75g|Protéine:5g|Graisse:24g|Graisses saturées:7g|Graisse polyinsaturée:10g|Graisse monoinsaturée:5g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:47mg|Sodium:234mg|Potassium:150mg|Fibre:2g|Sucre:55g|Vitamine A:3855Iu|Vitamine C:1mg|Calcium:58mg|Fer:2mg

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