Poulet marocain braisé à un pot avec des olives

Cuisses de poulet braisées succulentes et juteuses!

CePoulet marocain braisé et olivesLa recette change la donne! Il est facile à faire, emballé avec des saveurs marocaines audacieuses commeépices chaudes, citrons conservés et olives saumâtres, et tout se réunit enun pot.Que vous cuisiniez pour votre famille ou que vous organisiez un dîner, il est garanti d'ouvrir tout le monde à la table.

Pourquoi cette recette fonctionne

  1. Saveur riche et profonde!Ne sous-estimez pas la combinaison d'épices chaudes et aromatiques, d'olives vertes et de citrons préservés. C'est une saveur savoureuse équilibrée qui est irrésistible!
  2. Poulet tendre et juteux!Broussonner le poulet se verrouille dans leur jus et améliore leur texture, mais c'est le lent Brises qui s'assure qu'ils deviennentchute de l'ostendre.
  3. One-Pot!Cette recette simplifie le nettoyage et maximise la commodité en utilisant une seule casserole.

Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale (j'aime servir cela pendant Hanoukka!), Cela deviendra rapidement un favori de la famille.

Si vous aimez cette recette, assurez-vous d'essayer plus, comme ça, mon(Les amateurs d'olive ont également tendance à profiter des câpres…), ousuivant!

Ingrédients pour le poulet marocain avec des olives et le citron préservé.

Ce dont vous aurez besoin

  • CHEURS DE POULEUR OSE-IN, SIGNE SUR:L'utilisation de cuisses en os garantit que le poulet reste tendre et juteux tout au long de la cuisson. Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet désossées, mais vous devrez réduire légèrement le temps de cuisson.
  • Sel casher et poivre noir,pour tout assaisonner
  • Huile d'olive,Pour cuire le poulet et l'oignon.
  • Oignon et ail,qui sont doux et noisettes.
  • Épices séchées:Paprika, cumin moulu, gingembre moulu, curcuma, cannelle moulue et poivre de Cayenne.
  • Poulet à faible teneur en sodium:Vous pouvez utiliser le magasin ou.
  • Olives vertes et citrons préservés,qui sont les composants clés de cette recette! Ceci, avec le mélange d'épices, fournit la saveur distincte qui rend le poulet marocain uniquementMarocain.
  • Coriandre fraîcheetquartiers de citronpour servir!

Assaisonner le poulet avec du sel casher et du poivre noir.
Faites dorer les cuisses de poulet dans un grand pot.
Retirer le poulet, puis ajouter les oignons en tranches.
Versez le bouillon de poulet.
Ajouter les olives vertes et le citron conservé haché.
Retournez le poulet dans la poêle.

Instructions

La liste complète des ingrédients et les instructions peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Assaisonner et faire dorer le poulet.Pattez les cuisses de poulet à sec, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Poulet brun des deux côtés (environ 10-12 minutes), puis réservez.
  2. Cuire l'oignon et les épices.Dans la même poêle, cuire l'oignon tranché avec du sel jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les épices, puis remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, une minute ou deux.
  3. Mijoter.Versez le bouillon de poulet en grattant le fond de la casserole pour libérer tous les morceaux dorés. Ajouter les olives et les citrons conservés, puis retourner le poulet (avec n'importe quel jus) dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire à mijoter. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. La température interne doit être de 165 ° F.
  4. Garnir et servir!Goûtez et ajustez l'assaisonnement, puis transférez le poulet dans un grand plateau de service. Verser la sauce au-dessus, garnir de coriandre fraîche et servir avec du couscous, du riz ou du pain plat. Apprécier!

Les meilleurs conseils d'Ari!

  1. Brunissez d'abord le poulet!Ne sautez pas cette étape, car elle ajoute de la profondeur et de la richesse au plat.
  2. Les citrons conservés sont essentiels!Je sais qu'ils sont difficiles à trouver, j'ai donc inclus une substitution ci-dessous, mais si vous pouvez les trouver, ils valent l'effort supplémentaire. Ils fournissent une saveur unique qui est difficile à reproduire.
  3. Utilisez un à fond lourdpoêle. Une poêle en fonte ou un four hollandais fonctionne mieux pour une distribution de chaleur uniforme.
Poulet marocain avec des olives et des citrons sur un plateau de service.

Make-ahead et magasin

  • Make-ahead:Préparez le plat jusqu'à la scène mijotante, puis refroidissez et réfrigérez. Lorsqu'il est prêt à servir, réchauffez doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.
  • Stockage:Stocker les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
  • Réchauffersur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Je suis heureux d'annoncer que cette recette de poulet gèle magnifiquement!Gelerdans un conteneur hermétique pourjusqu'à 3 mois.Dégeler la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Service de suggestions

Paire avec duvetcouscous, quinoa, ouriz à la vapeurPour absorber la sauce. Si vous le souhaitez, vous pourriez servir unsalade verte fraîcheoulégumes rôtisà côté.

Il existe une variété de types de recettes de pain plat marocain. Si vous voulez servir du pain sur le côté, considérez l'un de ceux au lieu de Baguette pour vous en tenir au menu inspiré du Maroc!

Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce délicieux plat de poulet inspiré du marocain! Un plat de réconfort dont j'ai envie encore et encore.

Si vous créez cela facileRecette de poulet braisé marocain,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!

Un poulet marocain braisé en pot avec des olives

Si vous cherchez un moyen de pimenter vos mêmes vieux dîners de poulet en semaine, donnez cette tendre et parfuméePoulet et olives braisés marocainsUn essai! Le mélange unique deépices chaudes ainsi que des citrons préservés acidulés et des olives vert savoureusesCrée un plat de poulet audacieux qui est étonnamment simple à faire. Et le meilleur de tous,Il se réunit dans un pot!Sans gluten et sans produits laitiers. Profitez avec du couscous ou du pain plat.

Préparation20minutes

Cuisiner50minutes

Total1heure 10minutes

Cuisine:marocain

Régime:Sans gluten

Mot-clé:cuisses de poulet braisées, poulet et couscous, poulet et olives, recette de poulet marocaine

Portions:6 portions

Calories:128kcal

Four hollandais ou une grande poêle avec des côtés profonds et un couvercle d'ajustement serré

  • 6-8 pièces cuisses de poulet à peau osseuse, environ 3½ livres
  • 2½ cuillère à café sel casher, divisé
  • ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • 3 Cuillère à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 moyen oignon jaune, pelé et finement tranché en demi-lunes
  • 4 gousses ail, finement haché
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café cumin sol
  • ½ cuillère à café pâte de gingembre ou gingembre moulu
  • ½ cuillère à café curcuma
  • ¼ cuillère à café cannelle terrestre
  • ¼ cuillère à café poivre de Cayenne
  • 2 tasses (475 ml)
  • 1 tasse (140g) Castelvetrano Olives, piqué et coupé de moitié
  • 1 citron conservé, Haché grossièrement (environ ¼ tasse) ou 1 citron frais, voir la note ci-dessous
  • 2 Cuillère à soupe coriandre fraîche, pour garniture, hachée
  • 1 citron, Couper en rondes ou en quartiers pour servir
  • Couscous marocain ou pain plat pour servir

  • Assaisonner le poulet.Tapez le poulet avec une serviette en papier, puis assaisonnez généreusement tous les côtés avec 2 c. À thé de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir.

  • Faites dorer le poulet.Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les cuisses de poulet à la peau, travaillant en lots au besoin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés,10-12 minutes.Transférer dans une grande assiette, puis réduire le feu à moyen.

  • Cuire l'oignon.Ajouter l'oignon tranché, puis assaisonner avec ½ cuillère à café de sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli,4-5 minutes.Ajouter l'ail haché, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de curcuma, ¼ c. À thé Cuire, en remuant de temps en temps, pour1-2 minutes.

  • Mijoter.Versez 2 tasses (475 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, puis utilisez une spatule pour gratter tous les morceaux dorés du fond de la casserole. Incorporer 1 tasse (140 g) les olives vertes en deux et le citron conservé haché. Retournez le poulet dans la poêle, ainsi que les jus, puis portez à ébullition. Baisser le feu à l'émiçage, puis couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, à peu près20-25 minutes.Le poulet est sûr à manger lorsqu'il atteint une température interne de 165 ° F (74 ° C).

  • Garnir, puis servir!Goûtez la sauce, ajustez l'assaisonnement au besoin, puis transférez les morceaux de poulet dans un grand plateau. Verser la sauce sur le dessus, puis saupoudrer de coriandre fraîche hachée et de rond au citron ou de quartiers supplémentaires pour servir. Profitez immédiatement avec du couscous!

  • Les faits nutritionnels fontne pas inclure le couscous ou le pain plat.
  • Pas de citrons conservés?Retirer la pelure d'un citron avec un éplucheur de légumes (en faisant attention à éviter l'une des moelle blanche), puis à trancher très finement en bandes, à tourner à 90 degrés et à hacher finement.
  • Les citrons conservés ont beaucoup de sel, alors assaisonnez les ingrédients restants avec parcimonie. Goûtez et ajustez la sauce au besoin avant de servir.
  • Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet en os et en peau avec un poulet entier coupé ou tous les pilons s'ils sont préférés. Si vous utilisez des poitrines de poulet en os de la peau, ajoutez 5 à 10 minutes de temps de cuisson.
  • Make-ahead:Préparez le plat jusqu'à la scène mijotante, puis refroidissez et réfrigérez. Lorsqu'il est prêt à servir, réchauffez doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.
  • Stocker les restesdans un récipient hermétique dans un réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
  • Réchauffersur une cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  • Gelerdans un conteneur hermétique pourjusqu'à 3 mois.Dégeler dans un réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer

Portion:1cuisse de poulet et sauce (n'inclut pas le couscous)|Calories:128kcal|Glucides:6g|Protéine:3g|Graisse:11g|Graisses saturées:2g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:8g|Trans-gras:0,002g|Cholestérol:1mg|Sodium:1347mg|Potassium:156mg|Fibre:2g|Sucre:2g|Vitamine A:168Iu|Vitamine C:13mg|Calcium:33mg|Fer:1mg

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