Ragoût de bœuf à la mijoteuse ultime à base de rôti de Chuck, de pommes de terre au Yukon et de carottes pour un riche ragoût de boeuf qui est parfait pour le froid.
Comme notreCette version de mijoteuse est un aliment facile et réconfortantVous pouvez faire n'importe quel jour de la semaine.
Les repas à la mijoteuse sont si populaires et pour raison. Il y a moins de temps avec l'école et les vacances et le temps est si froid que tout le monde veut de la nourriture chaleureuse et réconfortante. Ce ragoût de bœuf lent ultime est le meilleur de tous les mondes.
Service de suggestion? Tout comme, vous pouvez profiter de ce repas avecouEt une salade latérale (une belle vinaigrette au citron / à l'huile d'olive serait formidable pour couper toutes les saveurs copieuses ici). Le ragoût de bœuf est idéal pour la trempette au pain.
Comment faire du ragoût de bœuf à la mijoteuse
Le repas préparant cette recette est facile et fabrique le repas en semaine idéal. Pour se préparer, simplement:
- Faites dorer le bœuf dans les cubes.
- Pendant que le bœuf est le brunissement, coupez les carottes et les pommes de terre.
- Ajouter les ingrédients restants.
- Cuire à bas niveau pendant 8 heures.
Il cuisinera toute la journée pendant votre absence, et lorsque vous rentrerez à la maison, vous avez l'odeur la plus incroyable qui traverse votre cuisine.
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Questions fréquemment posées
Dois-je faire dorer le bœuf?
Faites dorer votre bœuf! Cette recette utilise un rôti de mandrin, le saisit bien des deux côtés, puis coupé et le coupe en morceaux de 2 à 3 pouces.
Quel genre de pommes de terre dois-je utiliser?
L'un des ingrédients les plus faciles et les plus délicieux de ce ragoût: les pommes de terre du Yukon! Ils sont beurrés et riches et ne s'effondreront pas après une longue journée de cuisson. Vous n'avez pas non plus besoin de peler ces pommes de terre qui réduiront considérablement le travail que vous devez faire avant de cuisiner.
Cela peut-il être un repas à un pot?
Cette recette brouille le bœuf dans une poêle en fonte pour obtenir une bonne croûte des deux côtés avec beaucoup de sel casher et de poivre noir. Si vous avez une mijoteuse avec uninsert en aluminium, brunz le bœuf en faire un repas à un pot. Il économise également toute la saveur dorée qui reste dans la casserole pour votre ragoût.
Puis-je utiliser la base de bœuf au lieu du stock?
Si je n'utilise pas une utilisation de basebouillon de bœufAu lieu du bouillon, et il est encore plus important d'obtenir une bonne saisie sur la viande, puis déglacer la poêle avec le bouillon pour s'assurer que toute la saveur du bœuf l'accompagne.
Pourquoi utiliser la pâte de tomate au lieu de tomates écrasées ou coupées en dés?
Au lieu de tomates broyées ou coupées en dés, nous utilisons la pâte de tomate, la concentration des saveurs sans ajouter de liquide supplémentaire permet un ragoût plus savoureux.
Puis-je utiliser des tomates en dés si je le veux?
Dans un ragoût, vous ne cherchez pas la consistance pour être celle d'une soupe, donc minimiser les liquides ajoutés est utile. Si l'utilisation de tomates en conserve au lieu de coller égouter la boîte.
Comment épaississez-vous le ragoût de bœuf?
Pour épaissir le ragoût de boeuf, vous pouvez soit mélanger des parties égales de farine / beurre ensemble et l'ajouter à la dernière heure de cuisson, soit vous pouvez simplement écraser 3 ou 4 morceaux de pommes de terre et le mélanger dans le ragoût pour un épaississant naturel.
Puis-je faire ce ragoût avec du vin rouge?
Au lieu de quatre tasses de bouillon de bœuf, ajoutez 3 tasses de bouillon et une tasse de vin rouge et suivez le reste de la recette telle qu'elle est écrite.
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Meilleure viande pour le ragoût de boeuf
Rôti: Il s'agit de la coupe de viande la plus à l'ancienne et la plus classique pour la plupart des rôtis en pot ou des ragoûts de boeuf. Utilisez-le en remplacement de la plupart des recettes qui appellent réellement à la viande de ragoût, car les rôtis de Chuck sont généralement bien marbrés, assurez-vous simplement lorsque vous achetez la viande que vous recherchez plus de distribution de graisse.
Ragoût de viande: C'est le moyen le plus simple à parcourir, pas une coupe de viande coûteuse car elle est précoce. Ce n'est généralement pas de haute qualité et il reste généralement des coupes supplémentaires que le boucher cherche à vendre. Évitez cette coupe dans l'épicerie si possible.
Ribeye: Si vous souhaitez impressionner vos invités et que vous cuisinez cela pendant les vacances, vous pouvez constater qu'un rôti Ribeye est en vente. Pendant la période des fêtes, il se vend généralement à un prix très bas (comparable à Chuck). Quand c'est le cas, obtenez une coupe de 4 pouces d'épaisseur et utilisez-la pour faire les meilleurs rôtis et ragoûts avec, car ce sera un régal luxueux avec le bœuf le plus tendre que vous ayez jamais mangé.
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Outils utilisés pour fabriquer un ragoût de bœuf à la mijoteuse
: Cet outil retourne facilement le rôti de mandrin. Vous pouvez utiliser cet outil chaque fois que vous cuisinez quelque chose qui nécessite un retournement, c'est incroyable.
Mijoteuse: Cette recette a été faite dans cette mijoteuse. Cette mijoteuse est idéale pour son programmation. De plus, le couvercle de verrouillage en fait un jeu d'enfant pour faire un plat qui doit voyager.
INSTERNEMENT DE L'ALUMINUM: Vous brunissez la viande dans l'insert sans perdre un tas de saveur en transférant la viande et en laissant les morceaux dorés. Si vous pensez à une nouvelle mijoteuse, considérez-la si votre budget est ouvert.
Poêle en fonte: Si vous n'avez pas de mijoteuse avec une cuisinière conviviale
Insérer, c'est la casserole la plus utilisée dans notre cuisine, lourde, maintient bien la chaleur et donne la meilleure saisie de tous les temps.
Base de bœuf: Vous n'achèterez jamais de boîtes de bouillon car si vous gardez le bœuf,pouletetlégumeVersion de ce meilleur que Bouillon à portée de main.
Comment stocker le ragoût de bœuf à la mijoteuse
- Servir:Vous ne devriez jamais laisser de la viande pendant plus de 2 heures après l'avoir cuite.
- Magasin:Une fois que la soupe s'est refroidie à température ambiante, placez-la dans un récipient hermétique pour le stocker au réfrigérateur. Il restera bien pendant 2-3 jours.
- Geler:Vous pouvez également congeler la soupe au ragoût de bœuf à la mijoteuse jusqu'à 3 mois. Gardez-le dans un sac de congélateur ou un autre récipient hermétique et laissez-le décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer dans un four hollandais sur la cuisinière.
- 3 livre rôti , désossé
- 1 cuillère à café Sel casher
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 oignon jaune , haché
- 4 carottes , pelé et coupé en morceaux de 2 pouces
- 4 Pommes de terre au yukon , Coupé en morceaux de 2 pouces
- 4 tasses bouillon de bœuf *
- 1/4 tasse Pâte de tomate
- 1 feuille de baie séchée
- 1 cuillère à café thym
- 4 gousses ail , haché
- 1 cuillerée à soupe Sauce worcestershire
- 2 cuillères à soupe beurre non salé , non salé
- 2 cuillères à soupe farine
Préchauffer une grande poêle ou une mijoteuse en aluminium à feu vif.
Assaisonner le bœuf avec la moitié du sel et tout le poivre.
Ajouter à la poêle et brun de chaque côté pour4-6 minutesou jusqu'à ce qu'il soit profondément doré de chaque côté.
Retirer le bœuf de la casserole et ajouter les oignons.
Coupez le bœuf en morceaux de 2 à 3 pouces et ajoutez-le à la mijoteuse.
Faire cuire les oignons pour3 minutes, remuer puis cuire un autre3 minutes.
Dans la mijoteuse, ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre, le bouillon, la seconde moitié du sel, la pâte de tomate, la feuille de laurier, le thym, l'ail et la sauce Worcestershire.
Incorporer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et cuire à faible7 heures.
Dans un petit bol, mélangez le beurre et la farine et ajoutez-le à la mijoteuse et remuez.
Cuisinerune heure supplémentaireou jusqu'à épaississement.
* Alternativement, utilisez une grosse scoop deBœuf mieux que bouillonEn plus de l'eau / du stock. La saveur de boeuf supplémentaire est fantastique.
Portion:1g|Calories:425kcal|Glucides:18g|Protéine:37g|Graisse:22g|Graisses saturées:10g|Cholestérol:124mg|Sodium:963mg|Potassium:1204mg|Fibre:3g|Sucre:3g|Vitamine A:5340Iu|Vitamine C:15.4mg|Calcium:83mg|Fer:7.1mg
Photos utilisées dans une version précédente de cet article.
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