Tendeurs de poulet super croustillantes

La meilleure recette pour les offres de poulet super croustillantes juteuses et savoureuses faites avec des poitrines de poulet et du babeurre. Plus Options de fryer et d'air!

En ce qui concerne les familles, vous ne pouvez pas vous tromper avec des morceaux de poulet frit trempés dans de savoureuses sauces. Pour plus de difficulté, Découvrez monetaussi!

Recette de tendeurs de poulet super croustillantes de Sabrina

Si vous voulez casser le code pour rendre les tendres de poulet croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur et incroyablement savoureux, c'est la recette pour vous! La clé est la marinade du babeurre, ce qui signifie ajouter 30 minutes au temps de préparation, mais le poulet juteux tendre en vaut la peine! Une fois le poulet attendisé, il est double enrobé de farine assaisonnée et de frite. Le résultat est un revêtement supplémentaire croquant qui a le goût de l'avoir obtenu d'un restaurant de poulet frit!

Faire des doigts de poulet faits maison est parfait pour les envies de restauration rapide, surtout lorsque vous avez un budget! Ils font également un excellent apéritif bon marché pour les fêtes du jour du match. Économisez encore plus d'argent en faisant vos sauces maison - j'ai inclus certains de mes favoris avec des liens vers leurs recettes au bas de ce post. De plus, il existe des instructions pour les versions cuites au four et à fryer à air au cas où vous voudriez économiser des calories pendant que vous économisez de l'argent!

Ingrédients

• Poulet: Couper les poitrines de poulet dans vos propres appels d'offres est adapté à un budget, c'est ce que je fais ici. Coupez-les longtemps dans les bandes d'égalité. Vous pouvez aplatir un peu la partie épaisse du sein pour les rendre plus avant la coupe.
• Babeurre: Ceci est l'ingrédient secret pour obtenir des offres juteuses sans avoir à acheter des filets coûteux. Il décompose la coupe musclée de la viande et ajoute un peu de graisse pour le poulet humide et savoureux. Voir mes questions fréquentes sur la façon de remplacer le babeurre.
• Sauce piquante: La sauce piquante ajoute un peu de saveur au poulet, mais plus important encore, elle aide à la décomposer pour une viande plus tendre. Ne vous inquiétez pas, cela ne rendra pas les offres épicées.
• Farine: J'utilise une farine polyvalente régulière.
• Assaisonnement: Je garde l'assaisonnement simple avec un peu de poudre d'ail, de paprika, de sel et de poivre. N'hésitez pas à s'ajuster, voir ma section Variations pour les idées.
• Levure chimique: La levure chimique ajoute de l'air au mélange de panure pendant qu'il cuit, ce qui le rend plus léger pour un revêtement plus croustillant et plus croquant.
• Huile: Vous voudrez utiliser une huile de cuisson neutre avec un point de fumée élevé comme le canola, les arachides ou l'huile végétale.

Comment faire

Carte de recette

Note du chef: appels d'offres ou filet?

Vous vous demandez peut-être pourquoi j'utilise des poitrines de poulet coupées au lieu de filet de poulet. La raison principale est le coût! Les filets de poulet sont un petit morceau de viande sous la poitrine qui a un peu plus de gras et de sodium, il est donc un peu plus tendre et juteux. Mais comme c'est une coupe plus petite, elle est généralement beaucoup plus chère par livre que la poitrine de poulet ordinaire. Pour un plat comme le poulet frit, je ne pense pas que cela en vaut la peine. Ma marinade de babeurre attend la viande pour obtenir un morceau de poulet juteux similaire sans se casser la banque.

Cela peut-il être fait à l'avance?

Il est préférable de les préparer et de les servir frais pour la texture la plus croustillante. Cependant, si vous les stockez découverts dans le réfrigérateur pendant la nuit, vous pouvez les réchauffer au four à 300 degrés pendant 7 à 10 minutes pour les chauffer et les croustiller.

Faits nutritionnels

Comment stocker

• Magasin: Servez-les pendant qu'ils sont encore chauds. Ils seront prêts à servir après avoir drainé la grille. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Réchauffage: Réchauffez dans la friteuse, le four ou le four grille-pain pour maintenir la croustillant. Le micro-ondes les rendra détrempés.
• Geler: Vous pouvez les garder dans le gel jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Méthodes de cuisson alternatives

Méthode de four à four

• Marinade comme d'habitude.
• Vous allez utiliser 1 tasse de farine et 1 tasse de chapelure, chacun dans des bols séparés. Divisez les épices entre le bol de farine et le bol de chapelure.
• Dragissez le poulet du babeurre dans la farine, puis vers les œufs, et enfin dans la chapelure.
• Ajouter à une plaque à pâtisserie bordé de papier sulfurisé ou enduit de spray de cuisson.
• Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et brosser le dessus de chaque tendre avec du beurre fondu. Vous pouvez également pulvériser avec du spray de cuisson, mais le beurre fondu donnera une meilleure saveur.
• Cuire à 400 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Méthode de friteuse à air

• Préparez le poulet à la friture comme d'habitude, pas d'ajustements à la marinade ou à la panure.
• Préchauffez votre friteuse à 400 degrés.
• Une fois que le poulet a été pané avec de la farine, posez-les en une seule couche dans le panier de friteuses à air sur le plateau.
• Vous devrez travailler par lots. Ne les entravez pas et ne les laissez pas toucher, vous voulez qu'il y ait assez de place pour que l'air circule.
• Cuire à 400 degrés pendant 6 minutes, retourner les appels d'offres et faire cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.

Recettes de sauce à trempage maison

Qu'il s'agisse d'une sauce de restauration rapide populaire ou d'une trempette classique, ces recettes sont parfaites pour tremper les doigts de poulet maison! Découvrez mon completpour plus d'idées.

Questions fréquentes

Variations

• italien: Échangez le paprika contre du parmesan râpé et ½ cuillère à café d'assaisonnement italien séché. Servir avec une pincée de jus de citron.
• Épices: Ajouter des épices comme le cumin, de la poudre d'oignon, de la poudre de curry ou utiliser des mélanges d'épices pour lancer la saveur. J'aime ajouter 1 cuillère à café deUn mélange d'épices cajun. Vous pouvez également ajouter des herbes séchées comme l'origan ou le basilic, mais j'aime les broyer jusqu'à ce qu'ils soient bien pour mieux mélanger. Un peu de poivre de Cayenne ou de poudre de chipotle ajoute une bonne chaleur pour le poulet épicé.
• Recette secrète KFC: L'ajout des épices utilisées dans mon copieLa recette prend ces doigts de poulet au-dessus.

Photos utilisées dans une version précédente de cet article: