Côtes de barbecue à la mijoteuse

Côtes de barbecue à la mijoteuse qui tombent de l'os tendre avec un frottement fait maison et une sauce barbecue acidulée facile. Cuire dans la mijoteuse toute l'année!

Ceux-ci sont parfaits pour vos barbecues d'été! Ces côtes sont le repas d'été parfait, vous pouvez les servir avec,,et le.

Côtes côtes

Les côtes de mijoteuses faciles recouvertes de sauce barbecue sont un moyen facile d'apporter un peu d'été dans la maison sans garder le four pendant trois heures, en tirant le barbecue ou en apprenant à utiliser un fumeur! Crock Pot à la rescousse!

D'accord, ces côtes sont délicieuses, tendres à l'automne et avec un frottement maison et une sauce maison, ils se cachent des lèvres à la bouche à la bouche * Oui toutes les dictons alimentaires descriptifs ici parce que ce sont de bonnes * côtes de mijoteuses.

L'hiver approche assez rapidement ici, nous ne sommes pas prêts à ranger toutes nos recettes d'été américaines classiques préférées. Même si des vacances de fête amusantes comme le Memorial Day et le 4 juillet sont passées, c'est une excellente recette que vous pouvez faire toute l'année. Parfois, ce que nous faisons pour que l'été ne soit pas encore parti, c'est que nous faisons une fête sur le thème de l'OLAF où nous avons un menu sur le thème de l'été quand il fait encore froid dehors. Ces côtes de mijoteuses ainsi que les côtés énumérées ci-dessus seraient le menu parfait pour la fête!

Comment faire des côtes à mi-temps

• Frottez le frottement sec sur l'avant et l'arrière des côtes.
• Cuire à bas niveau pendant 7 heures ou en hauteur pendant 4 heures.
• Pendant que les côtes cuisent, faites votre sauce barbecue.
• Retirer de la mijoteuse, placez les racks sur une plaque à pâtisserie.
• Badigeonner avec de la sauce barbecue et griller dans votre four jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés sur le rack supérieur.
• Servir avec une sauce barbecue chaude supplémentaire.

Le secret des côtes de porc barbecue parfaites dans la mijoteuse est de les finir dans le four sous le gril. Placer le côté viande des côtes sur une plaque à pâtisserie, brosser généreusement de sauce barbecue (maison ou achetée en magasin) et placer des côtes levées sur une grille à 6 à 8 pouces du haut du four. Avec le gril réglé à haut, vous garderez la porte du four un peu ouverte et regardez la sauce barbecue commence à bouillonner puis à caraméliser.

Ce que j'aime dans les côtes de mijoteuses, c'est qu'ils sont parfaits pour chaque saison. En hiver, lorsque vous manquez la chaleur et le plaisir de l'été, vous pouvez profiter d'un repas d'été sans effort et en été quand il fait si chaud à l'extérieur que vous ne pouvez pas supporter de tourner le four, vous pouvez simplement brancher votre mijoteuse et prendre un délicieux repas sans chauffer toute la maison!

Comment finir ces côtes de mijoteuses sur le gril!

En fait, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cela à l'avance dans votre mijoteuse, terminez-la sur le gril!

• Pré-cuire simplement les côtes, puis les poser à plat et les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils renforcent et les enveloppent dans du papier d'aluminium.
• Faites cela pour autant de racks que nécessaire en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin.
• Le jour de votre feu même le gril, brossez votre sauce et chauffez les côtes levées sur le gril jusqu'à ce que la sauce (et la cassonade à l'intérieur) commence à caraméliser.
• Si vous voulez que cette couche soit plus épaisse, continuez à la faire le faire car elle caramélise jusqu'à ce qu'elle vous semble bien car elles sont déjà cuites.

Les côtes lente sont similaires aux côtes cuites au four car elles cuisent la viande et décomposent le tissu conjonctif dur tenant la viande sur l'os. Une fois que vous avez cuit les côtes assez longues pour les rendre tendres, vous pouvez les amener à température ambiante ou même les réfrigérer et les cuire simplement en 10 minutes dans votre four pour les terminer avant de les servir.

Différentes coupes de côtes:

• Côtes levées de bébé: Pour cette recette, nous utilisons des côtes levées de bébé qui sont les côtes les plus tendres et les plus populaires (ce sont la grille la plus courte verticalement).
• Côtes de rechange: Les spareribs sont également un rack connecté de côtes, coûtent moins cher mais sont un rack de viande moins tendre.
• De style country: Ces côtes ne sont pas connectées mais sont plutôt des bandes de porc avec de petits morceaux d'os partout et bien que le porc soit incroyablement délicieux, c'est une texture très différente, plus similaire aux côtelettes de porc ou un morceau de porc coupé qu'aux côtes levées.

Pour un bâton de recette classique des côtes barbecue américaine aux côtes levées de bébé (surtout si c'est la première fois que vous cuisinerez des côtes) et tous vos invités seront ravis.

Pouvez-vous faire de bonnes côtes dans une mijoteuse?

OUI. La mijoteuse est parfaite pour cuire les côtes basses et lentes, décomposant le tissu conjonctif dans la viande. Un vitrage rapide avec sauce barbecue suivi d'une grille pendant 1 à 2 minutes est tout ce dont vous avez besoin avant de servir les côtes.

Sauce barbecue maison

• 1 tasse de ketchup
• 1 tasse de vinaigre
• ¾ tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ cuillère à café de sauce tabasco

1. Ajouter tous les ingrédients de la sauce barbecue dans une casserole et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à bas pendant 45 minutes.

Si vous souhaitez une sauce acidulée, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, si vous voulez une chaleur douce, échangez la sauce tabasco pour la sauce piquante en cristal de Louisiane (2 cuillères à café).

MEILLEUR COBIES CORD DRÉS:

• 6 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de paprika
• 3 cuillères à soupe de sel casher
• 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail

1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, frotter partout sur le porc des deux côtés une fois la membrane retirée.

Pour une saveur de frottement sec plus fumé, vous pouvez également ajouter de la poudre de chili, ou pour une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne.

Coix de mijoteuses avec Coca Cola (ou Dr. Pepper):Ajouter une boîte de coca cola (ou le Dr Pepper) à la mijoteuse avec le frottement sec et cuire à faible 7 à 8 heures.

Conseils de côtes de pot:

• Assurez-vous que si vos côtes ont la peau de silverse / la membrane le long du côté osseux de la grille, vous le retirez avant d'ajouter le frottement ou la cuisson.
• Je les fais cuire dans la mijoteuse sans la sauce. J'ajoute la sauce juste avant de griller.
• Le gril n'est techniquement pas nécessaire, mais la texture et les saveurs sont nettement meilleures lorsqu'elles contiennent certains des sucres.
• Si vous choisissez de sauter le grillage au stade du four, vous pouvez ajouter la sauce au cours de la dernière heure.
• Ajoutez des épices aux côtes de mijoteuses en ajoutant de la sauce piquante de style Saint-Louis aux côtes avant d'ajouter les assaisonnements ou même à votre sauce.
• Ajoutez un peu de saveur salée (et une alternative passable pour une saveur fumée) en ajoutant un peu de sauce Worcestershire aux côtes de mijoteuses avant d'ajouter le frottement.
• Si vous voulez garder la viande hors du jus au fond de la mijoteuse, vous pouvez poser les racks au-dessus des oignons.

Comment retirer la membrane des côtes de porc?

• À partir d'une extrémité, faites glisser un couteau de parentage ou de désossage juste sous la membrane mais sur l'os.
• Faites passer le couteau d'avant en arrière un peu pour desserrer la membrane
• Soulevez et arrachez-le du rack en un morceau entier.
• S'il se déchire, recommencez avec le couteau d'office.

Comment cuisiner des côtes de style country dans une mijoteuse?

• Frottez bien les côtes de style pays et faites-les cuire pendant le même temps.
• Tapisser les côtes de style country sur une plaque à pâtisserie côté graisse vers le haut, brosser avec un barbecue et griller comme vous le feriez pour les côtes.

Le style country signifie que le porc est beaucoup plus chargé et que les os sont en fragments plutôt que dans un rack, mais le style country est une coupe aussi savoureuse que toute autre coupe de porc et souvent utilisée dans les préparations de porc effilochées. La prochaine fois, vous pourrez même utiliser des côtes de rechange!

Que servir avec des côtes de mijoteuses?

,,,ouCe serait d'excellentes options pour que les côtés servent avec ce plat principal. De grandes recettes de desserts comprendraient,et!

Combien de temps faites-vous cuire les côtes de porc dans l'autocuiseur?

• Amenez l'autocuiseur à haute pression pendant 20 minutes.
• Laissez la pression se libérer naturellement pendant 15 minutes avant de retirer.
• Mettez les côtes sur une plaque à pâtisserie, brossez de la sauce et placez 5-6 pouces sous le gril pendant 2-3 minutes.

Qu'est-ce que la fumée liquide? Est-ce sain?

La fumée liquide est créée par de la fumée réelle qui passe par une chambre et condensée dans un liquide et vendu dans une bouteille à utiliser pour ajouter une saveur de fumée aux plats qu'ils ne cuisent pas réellement chez un fumeur. Pour cette raison, la fumée liquide est très populaire dans de nombreuses recettes de porc à la mijoteuse.

Le problème est cependant qu'il est un ingrédient aussi malsain que permis sur une étagère de magasin et je ne peux pas raisonnablement l'ajouter à une recette, donc je dirais non, si possible, je recommanderais d'éviter l'ingrédient dans votre cuisine.

Si vous souhaitez une saveur plus fumée pour vos côtes levées, je recommanderais un sel fumé à la place de votre sel casher dans les recettes de sauce à frottement ou barbecue.

Outils utilisés dans la fabrication de ces côtes de barbecue à la mijoteuse:
Charlie Rendezvous: Au cas où vous ne voudrez pas fait maison.
Sauce barbecue de Tony Roma: Au cas où vous ne voudrez pas fait maison.
Mijoteuse: J'adore cette mijoteuse et à quel point elle est programmable, elle a été un cheval de bataille pour moi… jusqu'à…
Ma nouvelle mijoteuse: Cette recette a été faite dans cette mijoteuse. Pour les plus gros rôtis, je draine également la viande dans l'insert et je ne perds pas un tas de saveur en transférant la viande et en laissant les morceaux dorés derrière. Si vous pensez à une nouvelle mijoteuse, considérez-la si votre budget est ouvert.