Coupe-porc au four avec un glaçage à l'ail de cassonade et des pommes de terre au yukon. Une casserole, presque pas de nettoyage et toute la famille les adorera.
Les côtelettes de porc sont un favori de la famille, et le glaçage à la cassonade sur ceux-ci fera que tout le monde en demandera plus. Cette recette est la réponse à environ 500 e-mails de lecteurs demandant des versions de côtelettes de porc deet.
Beaucoup des recettes les plus populaires sur le site sont des recettes de porc. Alors que les gens font généralement griller ou poêler les côtelettes de porc, ce repas facile à plaque de plaque prendra le temps de cuisson actif de cette recette. Il ne faut que cinq minutes pour lancer les pommes de terre en cubes du Yukon dans l'huile, le sel et le poivre. Ensuite, assaisonnez les côtelettes de porc avec de la cassonade et de l'ail. Ajoutez le tout ensemble sur un moule, puis faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que vous ayez des côtelettes de porc tendres avec des pommes de terre délicieuses et croustillantes.
La cassonade et l'ail se combinent pour faire une sauce sucrée et salée qui est le glaçage parfait sur ces côtelettes de porc juteuses. En les faisant cuire sur une plaque à feuilles, le porc tendre et les pommes de terre rôties sont finies en même temps, avec un nettoyage minimal! Vous pouvez même tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin pour faciliter le nettoyage.
Les lecteurs ont adoré nos autres recettes d'ail broureuse et ont toujours demandé "puis-je faire cela avec des côtelettes de porc?" Malheureusement, la réponse était toujours «non, désolé». Voici une version encore plus facile si cela est encore possible. Pan de casserole à sucre à la cassonade des côtelettes de porc à l'ail avec un côté de pommes de terre comme la recette de longe de porc d'origine. Vous pouvez également essayer d'ajouter des carottes, mais avec la chaleur, vous devrez garder une montre étroite au cas où ils brûler.
Nous avons découvert que la cassonade et l'ail font une merveilleuse combinaison dans de nombreuses recettes. Vous adorerez également utiliser du poulet dans notre populaire, et. Vous devez essayer, il est en train de se désagréger tendre, collant, à l'ail et incroyable. Servir les côtelettes de porc avecetPour un dîner réconfortant en semaine prêt en moins d'une heure.
Que sont les côtelettes de longe de porc?
Les côtelettes de longe de porc (comme dans cette recette) sont principalement la «viande blanche» du cochon. Ce qui signifie moins de matières grasses que la viande plus foncée que vous trouveriez dans les côtelettes d'épaule ou les côtes de style country. Cela signifie que vous devez garder un œil attentif pour vous assurer qu'il ne sèche pas. Les côtelettes de la «viande noire» que vous pouvez normalement trouver moins de façon extensive au magasin peuvent gérer un temps de cuisson ou un braisage plus long. Commencez avec cinq minutes supplémentaires dans le four, puis vérifiez la cuisson.
Comment faire des côtelettes de porc cuites au four à sucre à casseroles
Préchauffer le four à 375 degrés.
Mélanger les pommes de terre dans l'huile, ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir et étaler sur la moitié de la poêle.
Dans le même bol, enrober les côtelettes de porc avec l'ail, la cassonade et le reste du sel et du poivre, et au moule. Étalez tout mélange de cassonade restant sur les côtelettes de porc.
Cuisiner30-35 minutesou jusqu'à ce que le porc soit à 145 degrés ou plus. Laissez reposer avant de servir.
Questions fréquemment posées
Comment savoir quand les côtelettes de la longe de porc sont prêtes?
Cuire les côtelettes de porc cuites au four à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 145-150 degrés. Vous pouvez éteindre le four et laisser la porte du four ouverte à environ 30% pour les laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de servir.
Combien de temps faites-vous cuire des côtelettes de porc désossées dans le four?
La cuisson avec de la viande qui est en os prend environ 10 à 15% de temps de cuisson en plus. Cette recette nécessite des côtelettes en os, donc s'ils sont désossés, vous pouvez les faire cuire pendant 30 à 32 minutes.
Comment faire des côtelettes de porc cuites au four avec de la crème de soupe aux champignons?
Dans un moule, ajouter les côtelettes et rôtir pendant la moitié du temps. Secouer avec, terminer la cuisson au four et servir. Encore mieux, vous pouvez laisser les champignons une taille plus grande pour un repas meilleur et plus luxueux.
Pourquoi mes côtelettes de porc sont-elles sèches?
Assurez-vous que vous utilisez de l'os dans des côtelettes de longe de porc pour cette recette afin que le temps de cuisson soit précis. La meilleure façon d'empêcher les côtelettes de porc de sécher est de les cuire à une température interne d'environ 145 degrés, puis de laisser reposer 5 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température. Si vous utilisez désossé ou une autre coupe de porc, ajustez le temps en conséquence et suivez la recommandation de 145 degrés.
Quelle est la meilleure casserole à utiliser pour cuisiner cette recette?
Pour cuisiner cette recette, vous aurez besoin d'un classique et peu coûteuxTangleC'est une qualité de haute qualité et peut maintenir jusqu'à des températures élevées dans le four. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser unPoêle en fonte: Ceci est notre casserole la plus utilisée dans la cuisine, lourde, maintient la chaleur bien et donne le meilleur saisir de tous les temps.
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Ingrédients clés dans les côtelettes de porc cuites au four à sucre à casseroles
- Côtelettes de longe de porc:Choisissez une côtelette de porc coupée plus épaisse pour éviter la sécheresse. Recherchez une belle casquette de graisse et de la marbrure qui assurera une côtelette de porc juteuse.
- Pommes de terre du Yukon:Les Yukons sont plus doux et plus cireux que les grandes pommes de terre à pâtisserie, ils seront donc torréfiés à la perfection dans le temps qu'il faut les côtelettes de porc pour cuire.
- Cassonade:La cassonade contient de la mélasse pour le garder humide et lui donner une saveur de caramel supplémentaire. Utilisez du sucre brun clair à moins qu'une recette ne spécifie pour l'obscurité.
- Ail:L'ail fraîchement haché ajoute des tonnes de saveurs et un équilibre salé aromatique avec la douceur de la cassonade.
Mijoteuse à sucre de cassonade
- Vous voudrez cuire les pommes de terre séparément des côtelettes de porc. Ils peuvent être torréfiés dans une friteuse à air ou cuits à la vapeur et en purée de beurre et de lait.
- Pour faire ces côtelettes de porc avec de la sauce à la cassonade dans une mijoteuse, assaisonnez-les d'abord avec du sel et du poivre et saisissez une poêle chaude avec de l'huile végétale.
- Ajoutez-les à la mijoteuse et frottez l'ail et la cassonade sur le dessus des côtelettes de porc.
- Cuire à bas niveau pendant 4 à 6 heures.
Variations sur les côtelettes de porc au four à l'ail cassé
- Porc:Vous pouvez échanger les côtelettes de longe de porc contre un type de porc préféré ou même une côtelette de porc désossée. Si vous utilisez des côtelettes de porc désossées, réduisez le temps de cuisson.
- Pommes de terre:Vous pouvez remplacer les pommes de terre au Yukon par un autre type de pomme de terre comme les pommes de terre rouges, les patates douces ou les mini-pommes de terre. Pour une option à faible teneur en glucides, remplacez les pommes de terre par des légumes comme les champignons, les poivrons, les oignons, la courge estivale ou les carottes.
- Assaisons:Ajoutez un coup de pied à votre sauce à la cassonade à l'ail en ajoutant des flocons de poivron rouge, du paprika fumé ou une pincée de sauce piquante lors de l'assaisonnement des côtelettes de porc. Vous pouvez également ajouter des herbes telles que le thym séché, le basilic ou la sauge pour un délicieux mélange de saveurs.
Comment stocker des côtelettes de porc cui au four
- Servir:Vous ne devriez pas laisser de la viande cuite à température ambiante pendant plus de 2 heures.
- Magasin:Laissez les côtelettes de porc refroidir, puis scellez-la dans un récipient hermétique pour stocker au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Geler:Pour garder le porc restant plus longtemps, vous pouvez le congeler pendant 2-3 mois.
- 2 livres Pommes de terre en or yukon , Coupé en cubes de 1 pouce
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 4 côtelettes de longe de porc , os-in
- 2 cuillères à soupe ail , haché
- 1/2 tasse cassonade , emballé
- 3/4 cuillère à café sel casher , divisé
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu , divisé
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un grand bol, enrober les pommes de terre dans l'huile, ½ cuillère à café de sel casher et ¼ de cuillère à café de poivre noir et étaler sur la moitié de la poêle.
Dans le même bol, couvrir les côtelettes de porc avec l'ail, la cassonade et le reste du sel et du poivre.
Ajouter les côtelettes dans le moule.
Couvrir avec la garniture restante.
Cuisiner30-35 minutesou jusqu'à ce que le porc soit à 145 degrés ou plus.
Laisser reposer pour3-5 minutesavant de servir.
Calories:335kcal|Glucides:56g|Protéine:6g|Graisse:10g|Sodium:467mg|Potassium:989mg|Fibre:5g|Sucre:26g|Vitamine C:27.1mg|Calcium:98mg|Fer:7.6mg
Photos utilisées dans une version précédente de cet article.
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