Dinde recouverte de beurre

La dinde recouverte de beurre est rôtie avec des herbes fraîches et garnies d'une couverture de plongée beurrée pour dinde parfaitement dorée et juteuse.

Il existe de nombreuses façons d'obtenir un délicieux oiseau tendre pour, de traditionnelàÀ cette recette facile et classique Buttery Basted!

À propos de notre recette de dinde recouverte de beurre

Que vous fassiez de la dinde de Thanksgiving depuis des décennies ou que ce soit votre premier essai, vous allez adorer cette recette d'étanchéité pour la dinde rôtie parfaite! C'est très juteux avec une peau brun dorée et croustillante qui semble appartenir à un magazine. Vous n'avez pas besoin d'un torréfacteur de fantaisie ou de sacs à rôtir pour obtenir une dinde savoureuse et humide. Prenez simplement vos assaisonnements normaux de dinde, le beurre et quelques morceaux de réchauffe et vous êtes prêt.

Les assaisonnements utilisés pour la dinde recouverte de beurre sont simples. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des herbes fraîches, des oignons, des carottes, du céleri, du bouillon de poulet et une tasse de beurre. Le bouillon de poulet ajoute au liquide de plongeage que vous utiliserez tout au long du processus de torréfaction. Basting pendant que vous rôtiez votre dinde garde la viande juteuse et tout en tournant la peau brun doré et croustillant.

Le drapage de votre dinde avec une étamine trempée dans du beurre empêche le jus de fondre complètement et de revenir au fond de la rôtissoire. Chaque fois que vous ajoutez le liquide de plongeage, il est absorbé par le morceau de lingot, piégeant les jus en place. Cela donne un effet similaire piégeant l'humidité à un sac de torréfaction, mais avec le brunissement et l'effet de cris de la voûte normale.

«La dinde recouverte de beurre peut-elle être faite à l'avance?»

Il n'y a rien de tel que de la dinde fraîche rôtie, surtout pour votre repas de vacances. Si vous cherchez à servir toute la dinde, il n'est pas recommandé de préparer cette partie de votre repas à l'avance. Cependant, vous pouvez préparer leur dinde et sauver le liquide de cuisson. Vous couperez la dinde et réchauffrez les tranches de dinde dans le four à 350, avec les tranches disposées dans la poêle avec le jus. Chauffer pendant 45 à 60 minutes selon la quantité de dinde dont vous avez, puis retirer les tranches des jus pour les servir sur un plateau.

Ingrédients de dinde recouverts de beurre

  • 12-14 livresTurquie entière: Vous servez facilement 8 à 10 personnes avec une dinde de cette taille, et vous aurez également des restes.
  • Aromatiques: 1oignon jaune,2carotteset 2 tigescélerisont utilisés pour les aromatiques dans la casserole pendant que la dinde rôtit. Ils ajouteront juste le bon parfum et la saveur classique à votre dinde.
  • 2 tassesbouillon de poulet: Il est important d'avoir du liquide au fond de votre casserole pour que les aromatiques se cassent et pour garder une certaine humidité dans le four avec votre dinde.
  • Herbes: 1 cuillère à soupesel casher, 1 cuillère à cafépoivre noir moulu, 1 cuillère à soupe hachéesauge fraîche, 1 cuillère à soupethym fraiset 1 cuillère à soupe de romarin frais haché sera tous mélangés pour enrober votre dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Le mélange d'herbes apportera une profondeur de saveur qui fera chanter tous vos invités.
  • 1 tasse fondubeurre non salé: Le beurre jouera un rôle central dans l'ajout d'humidité à votre dinde et pour aider la peau à devenir brune et croustillante.
  • 2 20 poucesétamines: Les étamines tiendront le beurre sur votre dinde pendant qu'il rôtit. Vous pouvez l'acheter à l'épicerie près du reste des outils et équipements de cuisson.
  • Roaster et rack: Utilisez une rôtissoire classique avec un rack pour tenir votre dinde sur la poêle. Vous voulez être sûr que votre dinde ne repost pas dans la casserole et le liquide afin qu'elle rôtit plutôt que de vapeur.
  • Métis: Vous pouvez utiliser votre outil de plongeage préféré pour arranger votre dinde avec plus de beurre pendant la torréfaction.
  • Thermomètre: Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse. Vous pouvez servir votre dinde lorsqu'il atteint 165 degrés F.
  • Feuille d'aluminium: Vous aurez besoin de 1 morceau de papier d'aluminium pour tenter votre dinde pendant qu'il repose, avant de sculpter.
  • Couteau de cuisine: Prenez votre couteau de cuisine préféré pour sculpter et servez votre dinde humide et délicieuse.

Comment faire de la dinde recouverte de beurre

Temps nécessaire:3 heures et 20 minutes.

  1. Préparation de dinde

    Préchauffer le four à 450 degrés et retirer les giblets de la dinde. Patz-le à sec, à l'intérieur comme à l'extérieur.

  2. Rôtissage

    Placer la grille de torréfaction dans la poêle et reposer la dinde sur la grille. Frottez à l'intérieur et à l'extérieur de la dinde avec un mélange de sel, de poivre noir, de sauge, de thym et de romarin.

  3. Étamine

    Trempez la lingoth dans du beurre fondu et drapez-le sur la dinde. Au fur et à mesure que le beurre s'épuise, frottez-le partout sur les parties découvertes de la dinde.

  4. Rôti

    Rôtir pendant 30 minutes, puis basculer la dinde avec du liquide de la rôtissoire. Ajouter ½ du beurre restant sur la lingoth et réduire la température à 350 degrés. Cuire 1 heure, puis badigez-vous à nouveau avec des jus de poêle. Cuisinez pendant une autre heure, puis écrémez une troisième fois.

  5. Rôtissage final

    Retirez la lingoth et brossez soigneusement le beurre restant sur la dinde. Cuire 30 minutes de plus.

  6. Se reposer et servir

    Laisser reposer 20 minutes de tente librement avec du papier d'aluminium avant de sculpter.

Conseils de cuisine et astuces

Obtenez cette recette de dinde super juteuse juste en suivant ces conseils:

  1. Gardez votre dinde de brunissement trop vite
    • Si votre dinde brunisse trop rapidement, tentez la poêle avec un papier d'aluminium et retirez le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de torréfaction.
  2. Assurez-vous que votre dinde est rôtie uniformément de tous les côtés
    • Tournez votre rôtissoire à chaque fois que vous éclatez si votre four ne correspond à votre dinde que sur le côté. Cela s'assurera que votre dinde est rôtie uniformément de tous les côtés.

Quoi associer à la dinde recouverte de beurre

Cette délicieuse recette de dinde à couverture au beurre brun doré, doré et juteuse est un gagnant infaillible pour le dîner de Thanksgiving. Servir cette savoureuse dinde rôtie avec des plats d'accompagnement préférés de Thanksgiving comme,, et. Les jus de poêle feront une sauce au beurre supplémentaire incroyable pour votre. Transformez n'importe quelle dinde qui ne se lève pas dans, un dîner facile après la journée!

Idées pour servir la dinde recouverte de beurre

Servez votre dinde recouverte de beurre garnie de votre sauce de vacances préférée. Vous pouvez également le servir avec une sauce à la canneberge acidulée. Essayez ce super facilerecette ou faireVous pouvez donc simplement le préparer et le laisser cuisiner seul.

FAQ pour dinde recouverte de beurre

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de baster de dinde?

Bien qu'un Baster de dinde soit l'outil le plus simple à utiliser, si vous n'avez pas de Baster de dinde, c'est bon! Au lieu d'un Baster, remplacez une brosse à pâtisserie, une louche ou une tasse de mesure. Tirez le support de four le plus loin possible afin de ne pas vous brûler les mains à l'aide d'une autre méthode.

Pourquoi dois-je laisser reposer la dinde rôtie?

Laissez toujours votre dinde rôtie reposer pendant au moins 20 minutes avant de sculpter. Le repos garantit que les jus naturels absorbent la viande. L'oiseau continue également à cuisiner à l'intérieur car il repose pour une viande parfaitement cuite.

Comment puis-je m'assurer que ma dinde est cuite à l'intérieur?

Selon leDirectives de la FDA, votre dinde recouverte de beurre a terminé la cuisson lorsque la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse mesure 165 degrés F. Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée, ne comptez pas sur le guide en plastique pop-out qui vient avec la dinde.

Carte de recette

  • 12-14 livre dinde , entier
  • 1 oignon , Coupez en 6 coins
  • 2 carottes , Coupé en morceaux de 2 pouces
  • 2 tiges céleri , Coupé en morceaux de 2 pouces
  • 2 tasses bouillon de poulet
  • 1 cuillerée à soupe sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 cuillerée à soupe sauge fraîche , haché
  • 1 cuillerée à soupe thym frais , retiré des tiges
  • 1 cuillerée à soupe romarin frais enlevé des tiges, hachée
  • 1 tasse beurre non salé , fondu
  • 2 Les étamines de 20 pouces

  • Préchauffer le four à 450 degrés.

  • Retirer les giblets de la dinde et sécher à l'intérieur et à l'extérieur.

  • À une grande rôtissoire avec un insert de rack, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri au fond de la rôtissoire.

  • Ajouter le bouillon de poulet.

  • Ajouter la dinde à la grille de torréfaction.

  • Mélanger le sel, le poivre noir, la sauge, le thym et le romarin et frotter à l'intérieur et à l'extérieur de la dinde.

  • Trempez le lingot dans le beurre fondu.

  • Drapez soigneusement sur la dinde et que le beurre s'épuise, frottez-le partout dans les parties découvertes de la dinde.

  • Rôtir pour30 minutesBassez ensuite la dinde avec du liquide de la rôtissoire.

  • Ajouter ½ du beurre restant sur la lingoth.

  • Réduire la température à 350 degrés.

  • Cuisiner1 heure, puis badigez-vous à nouveau avec des jus de poêle.

  • Cuisiner1 heure de plus, puis badicez-vous à nouveau.

  • Retirez la lingoth et brossez soigneusement le beurre restant sur la dinde.

  • Cuisiner30 minutes.

  • Laisser reposer20 minutestente librement avec du papier d'aluminium avant de sculpter.

Calories:455kcal|Glucides:2g|Protéine:74g|Graisse:17g|Graisses saturées:8g|Graisse polyinsaturée:2g|Graisse monoinsaturée:5g|Trans-gras:1g|Cholestérol:215mg|Sodium:1257mg|Potassium:886mg|Fibre:1g|Sucre:1g|Vitamine A:1745Iu|Vitamine C:2mg|Calcium:64mg|Fer:2mg

Variations de dinde recouvertes de beurre

  • Herbes: Ajoutez quelques brins de romarin frais, de sauge et de thym à la cavité de votre dinde pour des couches de saveur des herbes tout au long. Assaisonner la seconde moitié du beurre fondu avec des herbes séchées pour un mélange de beurre supplémentaire.
  • Aromatiques: Vous pouvez remplir la cavité de dinde avec des aromatiques comme des quartiers de citron, des quartiers de pomme verts, des coins d'oignon, des pièces de céleri, des gousses d'ail ou des carottes hachées.
  • Assaisonnements: Assaisonner le beurre fondu ou frotter la dinde avec différentes épices comme le paprika à cuillère à café, la poudre de chili, le marjoram ou les mélanges d'assaisonnement de volaille. Échangez 1 tasse de bouillon de poulet avec du vin blanc sec, du vin rouge sec ou du vinaigre de cidre de pomme et ajoutez ½ tasse de vin blanc sec au beurre fondu pour plus de couches de saveur.

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