Cette tarte aux chouddar pommes apporte le doux, le salé et le fromage

Aussi prévisible que le moment où vous atteignez la poche de votre manteau et découvrez un seul gant, nous serons là pour livrer la première recette de tarte aux pommes de l'automne. Eh bien, pas physiquement. Vous devrez le faire. Nous nous souvenions récemment d'une grosse tranche de tarte aux pommes à manger, servie avec un carré de fromage tombant sur le dessus qui ne couvre pas tout à fait la croûte, comme une couverture de jet sur un lit king-size. Comment pourrions-nous recréer cette idée savoureuse savoureuse et la transformer en quelque chose de nouveau et excitant? Molly Baz était à la hauteur du défi. Sa recette disperse le cheddar tranchant finement râpé dans la croûte au beurre, amplifie les épices dans les pommes et est servi avec un morceau de fromage à la mode. Je ne parle pas français mais je pense que cela vérifie.

Décomposons-le en trois parties.

Partie I: Le remplissage de pomme

«Je ne veux pas dire ... Candle yankee…» Molly commence à me dire dans un silence, «mais les épices dans la tarte sont très parfumées. Si c'était [Une bougie! Shh!], il serait appelé «Noël par la cheminée» ou un peu comme ça. » (Achatait dans toutes les tailles, y compris les petites rafraîchisseurs de voitures.) Il y a une charge d'assistance de gousses, de cannelle et de piment de la Jamaïque dans le mélange de pommes pour équilibrer la croûte salée du cheddar. Une touche de whisky là-dedansvraimentApporte la cheminée, si vous savez ce que je veux dire.

Et obtenez ceci: vous mélangez le remplissage de pomme dans un sac en plastique, comme un morceau de viande que vous allez jeter sur le gril plus tard. La recette demande à laisser le mélange reposer pendant au moins une heure, ou même pendant la nuit (ce qui devrait être bien si vous utilisez des pommes dures comme. La marinade suce l'humidité des pommes, ce qui semble sec et bizarre mais en fait ce que nous sommespréventionest une garniture à tarte sèche. Vous allez mettre un sac de pommes dans le réfrigérateur et vous réveiller avec un sac de pommes et tout ce liquide. Doux. Ensuite, vous mélangez les pommes et tous ces jus eked-out avec du beurre brun et de la fécule de maïs, et il s'épaissit dans le four.

Partie II: La croûte au fromage

Pourquoi n'y a-t-il pas de fromage dans la garniture, comme d'autres recettes pour la tarte aux pommes en ligne en ligne? «La garniture est sucrée et épicée», explique Molly, «le fromage qui y fondait lui donnerait cette qualité de mac et de fromage que nous ne voulions pas. Nous voulons une tarte. Oui, nous le faisons. En incorporant le fromage dans la croûte, vous «ressentez vraiment le fromage», ce qui pourrait être l'une des plus belles choses que Molly ait jamais dites. Cela nous a rappelé notre, un cracker feuilleté au beurre que vous ne voulez jamais arrêter de manger. Il y a aussi une pincée de whisky dans la croûte, qui prend la place de(Vous pouvez également utiliser le cidre de pomme VIN), car l'alcool s'évapore plus rapidement que l'eau = facteur de flocons maximum. Vous ne le goûtez pas du tout. Eh bien, sauf si vous en versez pour vous-même sur le côté.

Part III: Cheese à la Mode

Le fromage que nous utilisons tout au longCheddar à 2 ans de Grafton Village, et c'est ce que vous voyez servi sur le côté comme un bardeau de toit errant (fromage de toit mmm) en haut. "Ce n'est pas le moment pour ce Gouda de 7 ans cher", conseille Molly, car il est trop puissant pour compléter les pommes sucrées. Le dernier morceau de fromage sur le côté joue encore plus le doux et le salé, et c'est une façon amusante de servir la tarte, donc de toutes les choses dans cette recette vouspourraitSautez (la marinade du jour au lendemain, le whisky, d'accord), ne sautez pas celui-ci!

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