Il y a des centaines de soirs de semaine par an. C'est beaucoup de dîner! Le rédacteur en chef de la cuisine de test Kendra Vaculin est là pour vous aider. Dans sa série , elle partage des repas dignes de whoa que vous pouvez prendre sur la table comme * des doigts clignoteurs *.
Pour un dîner super rapide qui s'appuie fortement sur les agrafes de garde-manger, ne cherchez pas plus loin que ce sauté profondément savoureux et caché des oignons verts. Des morceaux de poulet et des morceaux de champignons charnus déchirés s'associent pour former la base, bien dorée séparément pour maximiser la couleur et la saveur. La sauce, épaissie avec un peu d'amidon de pommes de terre ou de fécule de maïs, est construite avec des aromatiques (gingembre et ail, les classiques), sauce de soja, huile de sésame et miel, ainsi qu'un ajout qui pourrait vous surprendre: le vinaigre balsamique. Dans le mélange, il joue un peu comme le vinaigre noir chinois, offrant de la profondeur, de la complexité et une touche de douceur.
Bien que vous puissiez omettre l'amidon dans cette recette, cela fonctionne de deux manières pour clouer les textures que vous recherchez dans un sauté. Tout d'abord, il recouvre les morceaux de poulet pour aider à leur brunissement, et fournit également une barrière protectrice, en s'assurant qu'ils restent tendres et humides sans cuire (facile à faire avec de tels petits morceaux). Deuxièmement, il épaissit la sauce pour créer la texture collante et visqueuse que vous attendez aux côtés d'une cuillère de riz cuit à la vapeur.
