Tranche de vanille crémeuse avec pâte feuilletée feuilletée

Une petite tranche de paradis (vanille)

Cetranche de vanille facile et maisonest le dessert de mes rêves! La crème crémeuse à la vanille est prise en sandwich entrecouches de pâte feuilletée au beurre, puis saupoudré de sucre en poudre - c'est un showstopper qui est plus facile à faire que vous ne le pensez!

Pourquoi cette recette fonctionne

  1. Texture et saveur!La pâte feuilletée estléger, croustillant et beurré,Alors que la crème anglaise estatteindre, crémeux,et infusé avec un intenseFlavour de la gousse de vanille.
  2. C'est indulgent, maisPas trop lourd!C'est le genre de dessert festif qui a une qualité de fusion dans la bouche qui vous fait revenir pour en savoir plus.
  3. Un dessert d'un amoureux de la vanille!Je suis tout pour le chocolat de temps en temps, mais si vous, comme moi, êtes surTeam Vanilla, Celui-ci le fait sortir dans le parc!

Honnêtement, j'ai hâte que vous essayiez ça parce que c'estJuste aussi bien.Pour plus de desserts crémeux, pensez à essayer mon, ce, ou monsuivant!

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire enveloppé une tranche de vanille crémeuse dans une pâte feuilletée.

Ce dont vous aurez besoin

  • Pâte feuilletéeCela a été décongelé pendant quelques heures ou pendant la nuit. N'hésitez pas à faire la vôtre, mais la pâte feuilletée achetée en magasin rend ce dessert beaucoup plus facile.
  • Sucre en poudre,ce qui adoucit le remplissage de crème pâtissière.
  • Maïzena, pour épaissir la crème anglaise et lui donner une consistance crémeuse et épaisse.
  • Sel casher, juste un peu, pour assaisonner le dessert.
  • Grands jaunes d'oeuf,Température ambiante.
  • Lait entier,Bien que vous puissiez vous remplacer par la moitié et la moitié si vous le souhaitez.
  • Graines de 1 gousse de vanillequi donnent la saveur de vanille la plus incroyable!
  • Beurre non salé, froid et cube.
  • Sucre en poudrepour saupoudrer avant de servir!

La pâte feuilletée a poussé une fourchette.
Cuire la pâte feuilletée avec un moule en feuille sur le dessus.
La pâte feuilletée doit être brune dorée et croustillante.

Instructions

Des quantités et des instructions complètes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Préparez le pâteuse gonflée.Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C) et les plateaux de ligne avec du parchemin. Roulez la pâte feuilletée à environ 9 × 9 pouces, piquez avec une fourchette et pesez avec un autre plateau.
  2. Cuire la pâte feuilletée.Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Refroidir complètement et couper pour s'adapter à une casserole de 8 × 8 pouces.
Utilisez un couteau pour couper les bords en un carré 8 × 8.
  1. Faire la crème anglaise.Fouetter le sucre, la fécule de maïs, le sel et les jaunes d'œufs dans une casserole. Le lait chaud jusqu'à la vapeur, puis tempérez les œufs en fouettant 1 tasse de lait chaud.
  2. Ajouter le beurre.Mélanger le mélange trempé avec le lait restant et cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant. Retirer du feu et incorporer la vanille et le beurre jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.
Cuire jusqu'à ce que la crème anglaise soit épaisse.
Ajouter lentement le lait chaud pour tempérer les œufs.
Lorsque la crème pâtissière est épaisse, incorporez le beurre et les graines de gamianes à la vanille.
Fouetter jusqu'à bien incorporé.
  1. Assemblez, puis refroidissez.Tapisser une casserole 8 × 8 avec du papier d'aluminium. Placer une feuille de pâte feuilletée sur le fond, verser dans la crème chaude et lisse. Garnir avec la deuxième feuille de pâtisserie, en appuyant doucement. Couvrir et réfrigérerau moins 4 heures ou pendant la nuit.
Versez la crème anglaise sur la pâte feuilletée.
Utilisez une spatule de décalage pour vous lisse en une couche uniforme.
Cela devrait ressembler à ceci avec la crème pâtissière dans une couche lisse.
Placer une autre feuille de pâte feuilletée sur le dessus.
  1. Tranchez, puis servez!Soulevez la tranche à l'aide d'un surplomb en papier. Couper en carrés avec un couteau dentelé, en essuyant la lame propre entre les coupes. Poupousser avec du sucre en poudre avant de servir.

Si tu aimesCool, crémeuxDesserts, c'est celui pour vous! (Et aussi, vous aimeriez probablement vraiment ça!)!)

Soupouir avec du sucre en poudre après avoir tranché.

Les meilleurs conseils d'Ari!

  1. Chill soigneusement:Permettre à la tranche de régler garantit des coupes propres et une texture ferme de crème anglaise.
  2. Évitez les grumeaux:Fouetter constamment pendant la cuisson et, si vous le souhaitez, filtrer la crème anglaise à travers un tamis à mailles fines avant d'assembler la tranche.
  3. Piquez soigneusement la pâte:Cela empêche les gonflements et assure même les couches.
  4. Utilisez un couteau dentelé:Ceci est essentiel pour trancher proprement la pâte délicate sans l'écraser. Il est également utile dewArmez le couteau dentelé sous l'eau chaude,Essuyez ensuite la lame propre entre les coupes.
Pâte feuilletée avec crème anglaise à la vanille.

Make-ahead et magasin

  • Make-ahead:La tranche de vanille peut être préparéeJusqu'à 24 heures à l'avance.Les saveurs se mélangent magnifiquement avec le temps.
  • Stockage:Stocker les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.

Gel:Alors que la crème anglaise peut perdre une partie de sa texture crémeuse lors de la décongélation, vous pouvez geler les restes pourjusqu'à 1 mois.Envelopper étroitement dans une pellicule plastique et un papier d'aluminium avant le congélation. Dégeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Poux de pâte à vanille sur une assiette.

Service de suggestions

Ce dessert est joliriche et crémeux à lui seul. Si vous le souhaitez, vous pourriez ajouter des baies fraîches pour une touche de couleur, mais ce n'est complètement pas nécessaire. Il se marie magnifiquement avec du thé ou du café, cependant, pour une gâterie de l'après-midi.

Élégant et indulgent, après une bouchée, je suis certain que vous aurez envie de toute votre vie!

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Tranche de vanille crémeuse avec pâte feuilletée feuilletée

Tranche de vanille maisonest un dessert magique qui combineUne pâte croquante et feuilletée avec une crème luxueuse crémeuse.La crème pâtissière est cuite sur le poêle, infusé de gousse de vanille ou d'extrait, et épaissi à une texture riche et lisse. Une fois assemblé et réfrigéré, la tranche est saupoudrée de sucre en poudre et coupée en carrés pour un dessert aussi élégant que indulgent. Attention: celui-ci est complètement irrésistible!

Préparation25minutes

Cuisiner50minutes

Temps inactif4heures

Total5heures 15minutes

Cuisine:Français

Mot-clé:Dessert de pâte feuilletée facile, comment faire de la crème pâtissière, de la crème anglaise à la vanille

Portions:9 plus grand ou 16 plus petits carrés

Calories:521kcal

Plat de cuisson carré 8 × 8

Pour la pâte feuilletée

  • 2 (8½ oz; 490g) Feuilles de pâte feuilletée, décongelé

Pour la crème à la vanille

  • ⅔ tasse (133g) Sucre en poudre
  • ½ tasse (60g) maïzena
  • ¼ cuillère à café sel casher
  • 3½ tasses (795g; 830 ml) lait entier, chaud
  • 6 grand Yoles d'oeufs, température ambiante
  • 1 Gousse de vanille, Couper en deux, les graines grattées ou 2 c. À thé de pâte de gousse de vanille
  • 4 Cuillère à soupe (60g) beurre non salé, froid, en cubes
  • Sucre en poudre, pour saupoudrage

  • Préparez la pâte feuilletée.Préchauffez votre four à 400 ° F (200 ° C). Ligner deux plateaux de cuisson avec du papier parchemin. Découvrez légèrement les feuilles de pâtisserie feuillet à environ 9 × 9. Piquez partout avec une fourchette pour empêcher les gonflements pendant la cuisson. Placer les feuilles de pâtisserie sur les plateaux, puis couvrir avec une autre feuille de parchemin et un deuxième plateau pour les alourdir. Si vous n'avez pas assez de casseroles, répétez simplement au besoin.

  • Cuire la pâte feuilletée.Cuire35 à 45 minutes,ou jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.Je recommande de vérifier les 30 minutes,Mais laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver et refroidir complètement.

  • Coupez les bords.À l'aide d'un couteau dentelé, coupez soigneusement les bords pour s'adapter à une casserole carrée de 8 × 8 pouces. Il est utile de placer cela sur une feuille de pâte feuilletée et, en faisant attention de ne pas presser, coupez les bords.

  • Mélanger les ingrédients secs.Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble ⅔ tasse (133 g) de sucre granulé, ½ tasse de maïs (60 g) et ¼ c. À thé de sel casher. Ajouter 6 gros jaunes d'oeufs, puis fouetter jusqu'à ce qu'ils soient soigneusement combinés.

  • Réchauffer le lait.Placer 3½ tasses (795g) du lait entier dans une casserole séparée à feu moyen, puis chaud jusqu'à ce qu'elle commence à cuire à la vapeur. Ne pas faire bouillir.

  • Tempéter les œufs.Versez lentement 1 tasse de lait chaud sur le mélange de sucre et d'oeufs, en fouettant tout le temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Versez progressivement les jaunes d'oeufs trempés dans la casserole avec le lait restant, puis fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

  • Cuire, puis ajouter du beurre.Continuez à cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange s'épaissit et commence à bouillonner,5-7 minutes de plus.Retirer du feu, puis incorporer les graines de 1 gousse de vanille et 4 cuillères à soupe (60g) de beurre froid et non salé en cubes. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le beurre soit complètement mélangé.

  • Assemblez, puis refroidissez.Tapisser la casserole 8 × 8 entièrement sur le fond et tous les côtés avec du papier d'aluminium. Assurez-vous de laisser suffisamment de surplomb pour un retrait facile. Placer un morceau de pâte feuilletée cuite sur le fond. Versez la crème chaude sur le dessus (vous pouvez d'abord le faire passer à travers un tamis si vous le souhaitez, voir la note ci-dessous), puis utilisez une spatule pour se lisse en une couche plate et uniforme. Placez le deuxième morceau de pâte feuilletée sur le dessus, puis appuyez doucement pour adhérer. Couvrir étroitement avec une pellicule plastique ou un papier d'aluminium, puis réfrigérer pourau moins 4 heures ou pendant la nuit.

  • Trancher puis servir!Soulevez doucement la tranche hors de la casserole à l'aide du surplomb de papier d'aluminium. Transférer sur une planche à découper, puis utiliser soigneusement un couteau dentelé pour couper9 plus grands ou 16 carrés plus petits.Il peut être utile de marquer la pâte supérieure avant de couper jusqu'au fond. Essuyez la lame propre entre les coupes pour garder les tranches propres. Si vous êtes moins préoccupé par les tranches, vous pouvez trancher sans marquer. Poupousser avec du sucre en poudre, puis profitez-en!

  • La portion est basée sur la coupe de la tranche de vanille en 9 carrés plus grands (au lieu de 16 plus petits carrés).
  • Make-ahead:La tranche de vanille peut être préparéeJusqu'à 24 heures à l'avance.Les saveurs se mélangent magnifiquement avec le temps.
  • Stockage:Stocker les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
  • Gel:Bien que la crème anglaise puisse perdre une partie de sa texture crémeuse lors de la décongélation et la pâte feuilletée peut être moins nette, vous pouvez geler les restes pourjusqu'à 1 moisSi vous voulez vraiment. Envelopper étroitement dans une pellicule plastique et un papier d'aluminium avant le congélation. Dégeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Portion:1Grande tranche de vanille|Calories:521kcal|Glucides:50g|Protéine:9g|Graisse:32g|Graisses saturées:11g|Graisse polyinsaturée:3g|Graisse monoinsaturée:15g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:147mg|Sodium:241mg|Potassium:180mg|Fibre:1g|Sucre:19g|Vitamine A:474Iu|Calcium:131mg|Fer:2mg

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