Poulet haché et sauté du basilic sacré (Pad Kra Pao)

Spicy thaï poulet sauter en moins de 30 minutes!

Vous avez envie d'un plat audacieux, aromatique et prêt en moins de 30 minutes?Poulet au basilic thaïlandais(Tomber tombe) est le sauté ultime qui offre des saveurs de qualité de restaurant directement à la maison. Avec son équilibre parfait entre des notes salées, épicées et légèrement sucrées, ce plat témoigne de la simplicité dynamique de la cuisine thaïlandaise.

Si vous n'êtes pas familier,Basilic saint thaïlandais, oula fin est tombée, est une herbe parfumée avec une saveur poivrée, semblable à un girofle et un léger arôme d'anis. Il est couramment utilisé dans la cuisine thaïlandaise, en particulier dans les sautés comme Pad Kra Pao. Sa saveur distincte le distingue du basilic sucré ou italien et en fait un élément clé de ce plat.

Pourquoi j'aime cette recette

  1. Le poulet moulu esttendre et juteux,Enduit d'une sauce salée et légèrement sucrée que je trouve irrésistible!
  2. Piments thaïlandaisapporter un coup de pied épicé, qui est équilibré parbasilic frais parfumé.
  3. Yolk d'oeuf qui coule!Bien qu'il ne soit pas essentiel, j'aime vraiment la richesse qu'un œuf au plat (et un jaune d'oeuf coulant doux) lorsqu'il est remué dans le sauté de poulet thaïlandais.

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Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du pad kra pao avec du poulet haché.

Ce dont vous aurez besoin

  • Aromatiques:oignons verts, ail, piments pour les yeux des oiseaux (akaPiments thaïlandais), et les échalotes sautées dans une huile neutre.
  • Poulet haché, bien que vous puissiez le changer pour une autre viande hachée si vous le souhaitez!
  • La sauce est faite à partir deSauce de soja à faible teneur en sodium, sauce de soja foncé, sauce aux huîtres, sauce de poisson et cassonade.
  • Et bien sûr,Beaucoup de basilic frais!Le basilic sacré thaï est recommandé, mais vous pouvez remplacer le basilic sucré thaïlandais ou le basilic italien par une saveur légèrement différente. C'est ce que j'ai souvent sous la main et c'est toujours délicieux!

Ajouter l'échalote hachée, l'ail, l'oignon d'oignon à tranches fins et le Chili rouge thaï à l'huile chaude.
Cuire les aromatiques pendant quelques minutes seulement.

Instructions

Des ingrédients complets et des instructions peuvent être trouvés dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Faire sauter les aromatiques.Chauffer un peu d'huile neutre dans une grande poêle ou un wok, puis ajouter les oignons verts, l'échalote, l'ail et les piments thaïlandais.
  2. Cuire le poulet.Après quelques minutes, ajoutez du poulet moulu, en le cassant avec une spatule pendant qu'il brunisse.
  3. Ajouter la sauce.Incorporer les ingrédients de la sauce, en vous assurant que le poulet est uniformément enduit. Terminez avec une poignée très généreuse de basilic thaïlandais frais, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit flétri.
  4. Assemblez, puis servez!Verser le poulet du basilic sacré thaïlandais sauter sur le riz de jasmin cuit à la vapeur, puis garnir chaque bol d'un œuf au plat, du basilic frais supplémentaire et des oignons oignons finement tranchés. Au-delà de délicieux!
Ajouter le poulet moulu dans la poêle, puis cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Incorporer les ingrédients de la sauce.
Ajoutez beaucoup de feuilles de basilic entières fraîches.

Les meilleurs conseils d'Ari!

  1. Ne lésinez pas sur les aromatiques.La combinaison de l'ail, des échalotes, des oignons verts et des piments thaïlandais est essentiel pour aromatiser le poulet.
  2. Assurez-vous que le wok (ou la poêle) chaud!Cela garantit un cuisinier rapide et verrouille les saveurs.
  3. Faites frire l'œuf juste avant de servir.Un jaune qui coule ajoute une richesse crémeuse qui améliore le plat.
Cuire jusqu'à ce que le basilic soit flétri et que le poulet soit entièrement cuit.
Profitez du basilic thaïlandais sauter avec un œuf au plat sur le dessus et du basilic supplémentaire.

Make-ahead et magasin

  • À maquérir:La sauce peut être mélangée à l'avance et stockée au réfrigérateur pourjusqu'à 1 semaine.Vous pouvez également faire cuire le mélange de poulet un jour à l'avance et réchauffer juste avant de servir.
  • Stockage:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
  • Pour réchauffer:Réchauffez dans une poêle à feu moyen, ajoutant une touche d'eau pour desserrer la sauce. Alternativement, le micro-ondes à intervalles courts, en remuant de temps en temps.

Le poulet au basilic thaïlandais se fige bien pourjusqu'à 2 mois.Cyez en portions individuelles pour des réchauffages faciles. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Service de suggestions

Pad kra pao se marie à merveille avec:

  • Un côté de coupes de concombre croquantes pour la nouvelle de la fraîcheur.
  • Une simple soupe claire, comme Tom Yum, pour équilibrer la chaleur.
  • Un thé glacé thaï! Personnellement, je ne suis pas fan, mais mon mariamoursces.
Brisez le jaune d'oeuf puis incorporer dans la viande.

Rapide, facile à réaliser et audacieusement aromatisé, c'est de loin l'une de mes recettes de poulet préférées à déguster un soir de semaine! Total toute l'année pour la nourriture réconfortante dans un bol.

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Poulet haché et sauté du basilic sacré (Pad Kra Pao)

Poulet au basilic thaïlandais,ouTomber tombe, est un classique de la nourriture de rue bien-aimée qui éclate de saveurs aromatiques audacieuses. Cesauté rapide et facileComprend du poulet haché, des sauces salées et des feuilles de basilic thaïlandais parfumées, toutes servies sur la vapeurRice de jasmin et garni d'un œuf au plat.Le résultat? Un plat épicé, salé, légèrement sucré et totalement irrésistible. Sans produits laitiers.

Préparation10minutes

Cuisiner15minutes

Total25minutes

Cuisine:thaïlandais

Mot-clé:sauteuse de poulet au basilic, poulet moulu thaïlandais fry, poulet basilic thaï, qu'est-ce que le pad kra pao

Portions:6 -8 portions

Calories:289kcal

Pour les sautés

  • 2 Cuillère à soupe huile neutre, comme l'huile de raisin
  • 3 grand oignons verts, en tranches fines
  • 8 clous de girofle de ail, pelé et finement haché
  • 3 Oiseaux oculaires (également appelés piments thaïlandais), finement tranché (utilisez moins si vous le voulez moins épicé)
  • 2 moyen échalotes, pelé et finement haché
  • 2 LB (32 oz) poulet haché
  • 2 Cuillère à soupe sauce soja à faible teneur
  • 2 Cuillère à soupe Dark Je suis sauce
  • 2 Cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • 1 Cuillère à soupe sauce de poisson
  • 1 Cuillère à soupe cassonade
  • 20-30 frais Le basilic sacré thaïlandais (Bien que vous puissiez vous remplacer par le basilic sucré thaïlandais ou le basilic italien - la saveur sera légèrement différente)

Pour service

  • Riz au jasmin cuit (supposons environ ¾ tasse de riz cuit par personne)
  • 2 oignons verts, en tranches fines
  • 1 grand Oeuf frits par personne, Facultatif mais recommandé
  • Feuilles de basilic frais supplémentaires

  • Faire sauter les aromatiques.Chauffer un grand wok ou une poêle à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile neutre, puis ajouter des oignons verts en tranches fins, 8 gousses hachées d'ail, 3 piments thaïlandais hachés et 2 échalotes hachées. Cuisiner, en remuant de temps en temps, jusqu'à parfum,1-2 minutes.Faites attention à ne pas brûler l'échalote ou l'ail.

  • Ajouter le poulet.Ajouter le poulet haché de 2 lb (32 oz), puis cuire, rompant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit principalement cuit, à peu près3-5 minutes.

  • Ajouter la sauce.Lorsque le poulet est presque entièrement cuit, ajoutez les ingrédients de la sauce: 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible sodium, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncé, 2 cuillères à soupe de sauce à l'huître, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le poulet est enduit uniformément dans la sauce. Incorporer 20-30 feuilles de basilic frais et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, un autre1-2 minutes.

  • Assemblez, puis servez!Servir de généreuses cuillerées du poulet au basilic thaïlandais sur du riz au jasmin cuit à la vapeur. Garnissez chaque portion avec 1 œuf au plat (je recommande un jaune qui coule, mais cuire à votre cuisson préférée), des oignons verts en tranches fines et un peu de basilic frais supplémentaire. Profitez immédiatement!

  • Les faits nutritionnels sont réservés aux sautés et n'incluent pas le riz ou les œufs au plat.
  • Si vous avez accès àBasilic saint thaïlandais, utilisez certainement cela. Sinon, les feuilles de basilic sucré thaïlandais ou de basilic italien fonctionneront.
  • À maquérir:La sauce peut être mélangée à l'avance et stockée au réfrigérateur pourjusqu'à 1 semaine.Vous pouvez également faire cuire le mélange de poulet un jour à l'avance et réchauffer juste avant de servir.
  • Stockage:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.
  • Pour réchauffer:Réchauffez dans une poêle à feu moyen, ajoutant une touche d'eau pour desserrer la sauce. Alternativement, le micro-ondes à intervalles courts, en remuant de temps en temps.
  • Gel:Les restes peuvent geler pourjusqu'à 2 mois.Cyez en portions individuelles pour des réchauffages faciles. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Portion:0,75-1 tasse de sauté|Calories:289kcal|Glucides:6g|Protéine:28g|Graisse:17g|Graisses saturées:4g|Graisse polyinsaturée:6g|Graisse monoinsaturée:6g|Trans-gras:0.1g|Cholestérol:130mg|Sodium:1021mg|Potassium:912mg|Fibre:1g|Sucre:3g|Vitamine A:213Iu|Vitamine C:7mg|Calcium:34mg|Fer:2mg

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