Salade de kani épicée de 10 minutes avec Tobiko

Épicé salade de kaniest l'une de ces rares recettes quiemballéavec saveur, mais étonnamment. Il n'a que quelques ingrédients -Imitation Crab, un pansement(Fabriqué à partir de mayonnaise, de sriracha, et un peu de mirin ou de vinaigre de riz), etconcombre.Pourtant, en quelque sorte, cette combinaison d'ingrédients transforme la salade de crabe en quelque chose de magique.

J'adore profiter de ça aux côtés(Bien que je sois connu pour garnir le riz croustillant avec cette salade de crabe aussi!). Allez-y et faites un double ou un lot deAinsi, vous pouvez ajouter toutes les garnitures, comme la salade de kani, le pétoncle épicé ou le saumon aussi!

Si vous aimez ces saveurs, essayez plus de mes apéritifs inspirés de Sushi, comme ceux-ci,, ousuivant!

Mon amour pour la salade Kani

J'ai apprécié la salade de kani chaque fois que je commande des sushis, que ce soit dans un restaurant ou pour les plats à emporter, sans faute, depuis plus10 ans.

Voici pourquoi cette recette épicée de salade Kani est mon préféré:

• Il est sucrément crémeux, tous deux duTexture du crabe d'imitation, mais aussi duvinaigrette Kani!
• Pimenter:Il a de la chaleur desriracha(Une sauce piquante à base de pâte de piments, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel). Fondamentalement, Sriracha met leépicédans la salade de Kani.
• Crunchy vs crémeux:Vous pouvez ajuster le rapport decrabe au concombrePour le rendre aussi croquant ou crémeux que vous le souhaitez!
• Budgétaire:Faire une salade Kani fait maison à la maison est vraiment abordable. Le crabe d'imitation est extrêmement bon marché.
• Temps de préparation super rapide: Cerecette de salade de kanipeut être sur la table (et dans votre ventre) dans10 minutesou moins!

Je t'ai convaincu, non ?! Faisons ensemble!

Qu'est-ce que la salade Kani?

D'abord,Qu'est-ce que Kani?

Kani signifie simplement «crabe» en japonais. Dans ce contexte, il fait référence àImitation de la ventre de crabe. IlsregarderComme de vraies jambes de crabe, mais sont plutôt fabriquées à partir de poissons blancs, comme la pollock, qui a été transformé et se mélange avec de l'amidon pour imiter la forme, la texture et la saveur des pattes de crabe.

Les bâtons de crabe sont peu coûteux et souvent disponibles dans la section des fruits de mer des épiceries. Vous pouvez également saisir tous les ingrédients de cette recette de salade Kani sur un marché asiatique (nous préférons cela, car nous aimons soutenir les petits magasins locaux!).

Salade de kanicombine des bâtons de crabe râpés avec une vinaigrette à base de mayonnaise maison fabriquée à partir de mayonnaise japonaise (Kewpie). La vinaigrette est épicée avec de la sriracha, et la salade est jetée avec du tobiko et du chapelure Panko ajouté pour le contraste de texture et la saveur!

Parfois, vous verrez la salade de kani servie sur de la laitue ou garnie de graines de sésame. N'hésitez pas à les ajouter si vous le souhaitez, mais nous les utilisons rarement.

Notes d'ingrédient

À part la vinaigrette Kani, vous aurez besoin des 4 ingrédients suivants:

• Crabe d'imitation- également appelébâtons de crabeoukrabn'est pas vraiment du crabe! Je sais - l'esprit soufflé! Le crabe d'imitation est fabriqué à partir de poissons blancs pulvérisés (Surimi) qui a été façonné pour ressembler à une jambe de crabe réelle. Parfois, un arôme de crabe réel ou artificiel est ajouté, mais généralement c'est juste du poisson.
• Concombre- Ajouté pour Crunch! La saveur est par ailleurs neutre dans cette recette. Au lieu de tranches, utilisez un éplucheur de Julienne pour couper en bandes, de taille similaire au crabe d'imitation. Vous pouvez également trancher finement des bandes d'intro à la main. Nous recommandons de petits concombres persans, qui ont moins d'eau et de graines que les plus grands concombres.
• Tobiko- Tobiko estRoe de poisson volant, ajoutant un peu plus de goût de fruits de mer à n'importe quel plat. Les œufs sont petits, orange vif etpopulaireUn peu quand vous les mangez! Ils ajoutent une texture de signature à toute recette de salade de kani.
• Bits de tempura frits - Ajoutez-les à la dernière minute possible pourcroquerSinon, ils se ramollissent lorsqu'ils mélangent avec la vinaigrette à salade Kani et deviendront doux. Certaines personnes ajoutent de la chapelure panko, mais nous préférons les bits tempura.

Pour la vinaigrette Kani

• Kewpie May- J'adore ce truc! Kewpie est une mayonnaise japonaise à la fois plus crémeuse et plus lisse que la mayonnaise américaine. Au lieu de vinaigre distillé, Kewpie est fabriquée avec du vinaigre de riz. Nous pouvons le trouver dans nos épiciers asiatiques locaux sans faute. Essayez Hmart!
• Minér(ou vinaigre de riz, si vous n'avez pas de mirin) - Mirin est du vin de riz japonais sucré, similaire au saké mais avec plus de sucre et une teneur en alcool plus faible. Il ajoute undouceur, et peut également être utilisé pourmasque les saveurs de poisson.
• Sriracha- Une sauce chili utilisée pour ajouter de la chaleur! Peut se substituer par d'autres sauce au chili! Vous n'aimez pas épicé? Vous pouvez l'omettre entièrement.
• Sucre(facultatif) - Si vous utilisezvinaigre à vin de rizau lieu deminér, vous voudrez peut-être ajouter une touche de sucre à la vinaigrette.

Je recommande d'utiliser la mayonnaise Kewpie ici pour une sauce épicée authentique, mais si vous ne le trouvez absolument pas, vous pouvez mélanger la mayonnaise avec un peu de vinaigre de riz (ou même du jus de citron frais).

Comment faire de la salade de kani

Pour le remplissage

1. Réglez les bâtons de crabe à la main.Le crabe d'imitation le meilleur et le plus facile que nous ayons essayé est de Hmart. Il n'a pas de nom de marque, il est maintenu dans la section réfrigérée par le Roe Tobiko et Massago.
2. Réglez le concombre:Vous pouvez julienne le concombre avec un couteau ou utiliser un robot culinaire pour faire des allumettes minces.
3. Mélanger le crabe et le concombre dans un grand bol, puisFaites la vinaigrette Kani.Vous voyez parfois aussi le concombre plaqué sous la salade de Kani (photo ci-dessous). C'est l'une de ces décisions de «préférence personnelle», mais vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon.

Pour la vinaigrette

1. CombinerKewpiemayonnaise,minéret Sriracha dans un petit bol, puis fouetter pour combiner. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sriracha pour plus de chaleur, ou plus de mayonnaise si vous préférez une saveur plus douce.

Comment assembler la salade de kani épicée

1. Verserhabillage de mayonnaise épicéeAu-dessus du crabe et du concombre râpés, puis mélanger pour combiner. Ajouter du tobiko etTempura Bits, puis jetez doucement une fois de plus.
2. Goûtez, ajoutez plus de sriracha si vous le souhaitez, puis servez avec unPetit Tobiko supplémentaireet tempura sur le dessus, si vous le souhaitez.

Letemps de préparationest10 minutes, commencez à terminer. À quel point est-ce génial ?! Pas besoin d'attendre pour profiter de la salade Kani dans les restaurants de sushi quand vous pouvez vous rendre rapidement à la maison!

Variations sur la salade de kani

Pourriez-vous faire cela avec de vraies jambes de crabe? Oui. Ce n'est pas typique, cependant. Nous aimons les vraies jambes de crabe autant que quiconque, mais une salade de kani est tout au sujet dubâtons de crabe. Essayez d'abord comme écrit! Prime? Si vous utilisez du crabe d'imitation, cette recette estkascher!

Quels sont les autres ajouts?Nous n'ajoutons rien d'autre. Bien sûr, vous pourriez avoir envie et ajoutermangueou autrefish hoe, peut-être même certainsavocat tranché ou carottes râpées, mais cette salade n'en a pas besoin.

Si vous voulez une texture plus lisse et plus crémeuse, essayezomettre le concombre du mélange de crabe et de vinaigre(photo ci-dessous). Pourquoi? Nous avons commandé ce plat des dizaines de fois à partir d'un zillion de barres de sushi différentes; Certaines de nos itérations préférées étaient lorsque la salade de Kani a été servieen hautde concombre à la place. C'est super succulent et crémeux lorsque vous ne faites que des bouchées avec du crabe!

Nous avons également commandé cela comme un jet de main, ce qui est bien parce que vous obtenez un peu de croquant supplémentaire des algues.

Si vous faites çaRecette de salade épicée kani,Veuillez nous le faire savoir en laissant une note et une revue ci-dessous!

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Cet article a été initialement publié en juillet 2020. Il a depuis été mis à jour avec des conseils, des astuces et des informations supplémentaires pour vous permettre de recréer plus facilement à la maison.