Ce n'est pas votre recette moyenne de macaroni au fromage!Miso Mac et fromageA une texture indulgente et crémeuse avec des couches de saveurs salées. La combinaison de fromages fondus lui donne une sauce riche et veloutée, tandis que le miso ajoute un coup de pied umami profond, le rendant plus complexe que votre macaroni au fromage standard.
Bien que vous puissiez facilement servir ce cotoufTopping glorieusement croustillant et croquant!Si vous aimez la texture comme moi, ne sautez pas cette étape!
En plus,Essayez mon,, ou cet irrésistiblesuivant!
Ce dont vous aurez besoin
- Macaroni du coude,Parce qu'en ce qui me concerne, tout le macaroni au fromage doit être fait avec des pâtes au coude.
- Sel casher
- Pâte de miso blanche douce: Pour cette recette, le miso blanc (shiro miso) est idéal car il a une saveur plus douce par rapport au miso rouge ou jaune. Il complète le fromage sans le maîtriser.
- Beurre non salé
- Champignons:Vous pouvez utiliser toute variété que vous aimez (ou les omettre entièrement, si préférée). J'aime les champignons Cremini et Bouton blanc pour cette recette.
- Ail
- Farine polyvalente,Bien que vous puissiez vous remplacer absolument par de la farine sans gluten.
- Lait,n'importe quelle sorte
- Fromage râpé:J'utilise un mélange de fromage cheddar blanc râpé, de fromage Gruyere et de fromage Fontina. Il y a aussi un peu de parmesan fraîchement râpé!
- Chapelure panko
- Thym frais
Instructions
Des instructions et des quantités complètes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.
- Pâtes de cuisson:Faire bouillir 1 lb de macaroni du coude dans de l'eau salée jusqu'à ce que Al dente. Réservez ½ tasse d'eau de pâtes, puis égouttez.
- Dissoudre le miso:Fouetter quelques cuillères à soupe de pâte de miso dans l'eau de pâtes réservée et réserver.
- Faire sauter les champignons:Dans une poêle, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez des champignons en tranches. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer une gousse d'ail râpée d'ail, puis cuire 1 minute de plus.
- Faites Roux:Incorporer un peu de farine,fouetter constamment pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter du lait:Couper progressivement 3 tasses de lait jusqu'à consistance lisse et épaissie.
- Ajouter le fromage:Incorporer 4 oz chacun de cheddar blanc râpé, de Gruyere et de Fontina jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Combiner:Mélanger les pâtes cuites, puis incorporer le mélange miso. Ajustez l'assaisonnement.
- Bake facultatif:Transférer dans un plat graissé, saupoudrer du cheddar supplémentaire sur le dessus, puis cuire375 ° F pendant 10-15 minutes.
- Faire la garniture:Toast ⅔ tasse de chapelure Panko avec un peu de beurre, 1 ail de girofle et une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer deux cuillères à soupe de parmesan râpés.
- Servir:Top macaroni au fromage avec chapelure, garnir de thym frais et déguster!
Les meilleurs conseils d'Ari!
- Fouetter la pâte de misodans l'eau de pâtes réservée às'assurer qu'il se dissout uniformémentAvant de l'ajouter à la sauce.
- Continuez à remuer le roux et la sauce pourÉvitez les grumeaux et obtenez une consistance lisse et crémeuse.
- Pour rendre ce plat plus décadent,Ajouter une touche de crème épaisseavec le lait.
- Si vous voulez une saveur plus nette,Ajoutez un peu de gruyère supplémentaire ou utilisez du cheddar blanc vieilli.
Make-ahead, restes et stockage
Vous pouvez préparer le macaronRéfrigérez-le jusqu'à 24 heures.Il suffit de le cuire directement depuis le réfrigérateur à375 ° F pendant 20-25 minutesjusqu'à ce qu'ils soient chauffés et pétillants.
- Restes et stockage:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer:Réchauffer les parties individuelles au micro-ondes ouRéchauffez tout le plat dans le four à 350 ° F, couvert, pendant 15 à 20 minutes.
- Pour geler:Miso Mac and Cheese peut absolument être gelé! Transférer dans un récipient à sécurité congélateur avant la cuisson et congeler pourjusqu'à 3 mois.Dégeler la nuit au réfrigérateur et cuire comme indiqué, en ajoutant 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si nécessaire.
Service de suggestions
Le Miso Mac and Cheese est assez copieux pour être servi seul, mais il se marie magnifiquement avec unsalade d'accompagnementpour la fraîcheur. Mon go-to est ce simple
Pour un repas complet, pensez à le servir avec des légumes rôtis, commeou, ou avec une simple protéine comme le poulet grillé ou le saumon.
Vous avez des restes de pâte de miso? Envisagez d'essayer monnSuivant ou, mieux encore, faites cespour le dessert!
Riche de saveur umami, c'est totalement mon genre de nourriture un peu réconfortante! Essayez ceci lors de votre prochain dîner et je suis certain que vous recevrez des critiques élogieuses!
Si vous faites çaRecette de Miso Mac and Cheese,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
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Mis et fromage Miso Miso riches en umami crémeux
Miso Mac et fromageapporte une délicieuse touche au plat de confort classique en infusantpâte de miso riche en umamiAvec la bonté crémeuse et ringarde que nous aimons tous. Cette version propose un mélange deCheddar, Gruyere et Fontina White Cheddar, FontinaPour une sauce riche et veloutée, ainsi que des champignons sautés pour une profondeur de saveur supplémentaire. Il est parfait pour un dîner confortable ou lorsque vous voulez impressionner avec un plat inattendu mais familier.
Préparation20minutes
Cuisiner30minutes
Total50minutes
Cuisine:Américain
Régime:Végétarien
Mot-clé:macaroni au fromage adulte, macaroni au fromage facile, recette de miso facile, recette de macaroni au fromage, pâtes miso
Portions:8 portions
Calories:590kcal
Grande casserole saute avec des côtés profonds
Plat de cuissonfacultatif
- 1 kg Macaroni du coude, N'hésitez pas à utiliser les nouilles sans gluten
- Sel casher
- 3 Cuillère à soupe pâte de miso blanche douce
- 6 Cuillère à soupe beurre non salé, divisé
- 16 oz Bouton blanc ou champignons Cremini, tiges enlevées, Caps finement tranchés
- 2 gousses d'ail, râpé, divisé
- 3 Cuillère à soupe farine
- 3 tasses de lait, n'importe quelle sorte
- 6 oz fromage au cheddar blanc, râpé, divisé
- 4 oz Gruyere Cheese, déchiqueté
- 4 oz Fontina Cheese, déchiqueté
- ⅔ tasse chapelure panko
- Pincée de sel casher
- 2 Cuillère à soupe Fromage parmesan, râpé
- Thym frais, pour garniture
Faire cuire les pâtes. Porter un grand pot d'eau salée à ébullition rapide. Ajouter 1 lb de macaroni au coude, puis cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce que5 minutes. Réservez ½ tasse de liquide de cuisson dans une tasse de mesure à 2 tobes, puis égouttez les pâtes dans une passoire et réservez.
Dissoudre la pâte de miso.Ajouter 3 cuillères à soupe de pâte de miso à l'eau réservée, puis fouetter jusqu'à dissolution. Annuler.
Facultatif:Ajouter les champignons.Chauffer 3 cuillères à soupe de beurre (réserver le reste) dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter 16 oz (1 lb) de champignons tranchés, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps, pour6-8 minutes.Incorporer une gousse d'ail râpée, puis cuire pour1 minute de plus.
Faire un roux. Incorporer 3 c.1-2 minutes.
Ajouter le lait. Versez lentement 3 tasses de lait, en fouettant constamment, jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le fromage. Ajouter le cheddar blanc râpé à 4 oz, le gruyère râpé à 4 oz et la Fontina râpée de 4 oz. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse.
Ajoutez les pâtes.Versez les pâtes au coude cuites, puis mélanger jusqu'à ce qu'elle soit très bien mélangée. Retirer du feu, puis incorporer le mélange miso. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
Facultatif, mais recommandé. Cuire le Miso Mac and Cheese:À ce stade, le macaroni au fromage peut être apprécié immédiatement. Si tu l'aimesExtra fromage, préchauffez un four à 375fTransférer le macaroni au fromage dans un grand plat de cuisson graissé, puis saupoudrer de 2 à 3 oz de fromage au cheddar blanc râpé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et pétillant. Sinon, passez à l'étape suivante.
Faire la garniture de la naissance.Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restants dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter ⅔ tasse de chapelure panko, 1 gousse d'ail râpé et une pincée de sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé et parfumé,4-5 minutes. Retirer du feu, puis incorporer 2 cuillères à soupe de parmesan râpés.
Servir!Garnir le macaroni au fromage avec la chapelure, puis garnir de thym frais et déguster!
- N'hésitez pas à omettre les champignons.Préférence personnelle et c'est toujours délicieux sans!
- Vous pouvez préparer le macaronRéfrigérez-le jusqu'à 24 heures.Il suffit de le cuire directement depuis le réfrigérateur à375 ° F pendant 20-25 minutesjusqu'à ce qu'ils soient chauffés et pétillants.
- Restes et stockage:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 4 jours.
- Pour réchauffer:Réchauffer les parties individuelles au micro-ondes ouRéchauffez tout le plat dans le four à 350 ° F, couvert, pendant 15 à 20 minutes.
- Pour geler:Miso Mac and Cheese peut absolument être gelé! Transférer dans un récipient à sécurité congélateur avant la cuisson et congeler pourjusqu'à 3 mois.Dégeler la nuit au réfrigérateur et cuire comme indiqué, en ajoutant 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si nécessaire.
Calories:590kcal|Glucides:55g|Protéine:26g|Graisse:30g|Graisses saturées:17g|Graisse polyinsaturée:2g|Graisse monoinsaturée:7g|Trans-gras:0.3g|Cholestérol:88mg|Sodium:688mg|Potassium:333mg|Fibre:2g|Sucre:7g|Vitamine A:903Iu|Vitamine C:0,2mg|Calcium:528mg|Fer:1mg
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