Sauce d'aioli à l'ail riche et crémeux
Si tu n'as jamais faitaïoli maisonAvant, préparez-vous à tomber amoureux de çaCondiment riche, épais et crémeux!Avec une saveur d'ail audacieuse et une texture soyeuse, Aioli est le complément parfait à tout, des hamburgers et des frites aux fruits de mer et aux légumes rôtis. Mieux encore, cette recette facile de l'alioli se réunit juste dans5 minutesavec5 ingrédients simples- Pas de fouetter requis!
Qu'est-ce que Aioli?
L'aioli est unÉmulsion à l'ail et crémeuse similaire à la mayonnaiseMais avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'ail frais, ce qui lui donne une saveur plus robuste et légèrement poivrée. L'aioli traditionnel est fabriqué en émulsant l'ail et l'huile d'olive, mais les versions modernes incluent souvent des jaunes d'oeufs et une huile neutre, comme le canola, pour une consistance plus stable et lisse.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Rapide et facile- Prêt en seulement 5 minutes à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire!
- Riche et crémeux- La texture parfaite épaisse et veloutée.
- Flavour audacieux de l'ail- Un incontournable pour les amoureux de l'ail.
- Polyvalent- Utilisez-le comme une trempette, une propagation ou une sauce pour les plats sans fin!
Assurez-vous de vérifier plus de mon, y compris(parfait pour les fruits de mer), le, ou ceci. Une grande sauce élèvera n'importe quel plat!
Ingrédients
- 1 gros œuf- Aide à créer une émulsion stable.
- 1 gousse d'ail- Ajoute ce coup de pied audacieux et audacieux.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais- équilibre la richesse et éclaire la saveur.
- ½ tasse d'huile de canola- fournit une base neutre pour une texture lisse.
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge- Améliore l'Aioli avec une finition riche et légèrement poivrée.
- Sel, au goût- fait ressortir toutes les saveurs.
Un de mes ajouts préférés de tous les temps est l'estragon frais, une herbe totalement sous-appréciée!Aïoli à l'estragonva bien avec pratiquement tout et a une saveur vive et herbacée. Je l'utilise sury- c'est leparfaitcondiment!
Aioli vs mayonnaise:Alors que les deux sont fabriqués avec des œufs et de l'huile, Aioli a de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron. La mayonnaise, en revanche, est faite avec de l'huile neutre et du vinaigre.L'aioli a également une saveur d'ail plus forte que la mayonnaise.
Instructions faciles
Faire de l'aïoli à partir de zéro est vraiment simple!
- Mélanger la base- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez l'œuf, l'ail, le jus de citron et l'huile de canola. Mélanger pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
- Ajouter lentement l'huile d'olive- Avec le mélangeur fonctionnant à bas, arroser lentement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsifiés et lisses.
- Assaisonner et ajuster- Ajouter du sel au goût et mélanger une fois de plus pour incorporer.
- Servir et profiter- utiliser immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique pour jusqu'à4 jours.
Variations de saveur
Élevez votre aïoli fait maison avec ces délicieux mélanges:
- Sriracha Sriracha Sriracha- Ajouter 1-2 cuillères à café de sriracha ou de sauce piquante.
- Aïoli aux herbes- Mélanger dans du basilic frais, du persil ou de l'aneth.
- Aïoli à la truffe- Incorporer un filet d'huile de truffe.
- Aïoli chipotle fumé- Mélanger ½ cuillère à café de paprika fumé et une cuillère à café de sauce adobo.
Stockage
Conservez les restes d'aioli dans un récipient étanché dans un réfrigérateurPendant jusqu'à 4 jours.Pas besoin de s'inquiéter de la rupture ou de l'évolution de l'aïoli. Si quoi que ce soit, vous pourriez avoir besoin deRemuez avant de servirpour aider à les détendre.Jeter Aioli après 4 jours.L'œuf cru donne à cette sauce une durée de conservation plus courte que la mayonnaise.
Le gel estpas recommandé, comme l'émulsion peut se briser lorsqu'il est décongelé.
Pourquoi mon aoioli s'est-il cassé?
L'aioli peut se casser si l'huile est ajoutée trop rapidement ou si le mélange n'est pas correctement émulsionné. Pour empêcher Aioli de se briser,Assurez-vous d'ajouter l'huile lentement et de fouetter constamment.Vous pouvez également ajouter une petite quantité de moutarde Dijon au mélange pour l'aider à émulsifier.
Comment utiliser l'aïoli
L'aioli se marie magnifiquement avec autant de plats! Essayez-le avec:
- Hamburgers et sandwichs- Une mise à niveau gastronomique vers n'importe quel sandwich. Associez-le à mon sandwich au fonds de la galette juteuse.
- Frites et pommes de terre rôties- C'est la sauce plongeante ultime! J'adore ça avec!
- Fruit de mer- Servir avec rôti ouou crevettes grillées. Il peut être utilisé à la place deou mayonnaise pour des plats comme les rouleaux de homard,,ou salade d'oeufs.
- Légumes grillés- une délicieuse façon d'élever.
- Plats d'œufs- Arrosez les œufs pochés ou les sandwichs à petit-déjeuner. Il pourrait être totalement utilisé à la place de la Hollandaise pour!
Maintenant que vous avez maîtrisé Aioli fait maison, vous ne retournerez plus jamais avoir acheté en magasin! Faites-moi savoir dans les commentaires ce que vous pensez!
Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!
Si vous faites çarecette d'aioli à l'ail maison,Faites-le nous savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
Aïoli fait maison facile (5 minutes, 5 ingrédients!)
Aïoli maisonest incroyablement facile à faire et ajoute un coup de pied riche et à l'ail à tout, des frites aux fruits de mer. Avec justecinq ingrédients simples et un mélangeur,Vous obtenez une sauce épaisse et crémeuse qui a bien meilleur goût que tout ce qui est acheté en magasin. Une fois que vous voyez à quel point il est rapide et polyvalent, vous voudrez garder un pot dans votre réfrigérateur à tout moment!
Préparation5minutes
Cuisiner0minutes
Total5minutes
Cours:Condiment,
Cuisine:Français
Régime:Sans gluten
Mot-clé:Aioli à l'ail, aïoli maison, jalapeño aioil, aïoli à l'estragon
Portions:8 portions
Calories:251kcal
- 1 grand œuf
- 4 cuillère à café jus de citron frais
- 1 gousse d'ail finement haché
- ½ tasse huile de canola ou autre huile légère et neutre, comme l'huile de raisin ou de canola
- ½ tasse Huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café Sel casher
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Faire de l'aïoli dans un robot culinaire:Mélanger 1 œuf, une gousse d'ail hachée, 4 c. À thé. Avec la machine allumée, arrosez lentement dans l'huile de canola ½ tasse jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse, en grattant les côtés au besoin. Passez à l'étape 4.
Faire de l'aïoli dans un mélangeur personnel:Mélanger 1 œuf, une gousse d'ail hachée, 4 cuillères à café de jus de citron frais et ½ tasse d'huile de canola dans la tasse d'un mélangeur personnel. Traiter jusqu'à lisse et épais, à propos2 minutes.Passez à l'étape 4.
Faire de l'aïoli avec un mélangeur d'immersion:Placer 1 œuf, gousse d'ail hachée et 4 c. Versez ½ tasse d'huile de canola sur le dessus. Placez la tête d'immersion dans le bas de la tasse, puis allumez. Lorsque vous mélangez, soulevez et baissez lentement la tête d'immersion du mélangeur jusqu'à ce que toute l'huile soit émulsifiée. Passez à l'étape 4.
Incorporer l'huile d'olive à la main.Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger, puis couler très lentement dans ½ tasse d'huile d'olive extra vierge tout en fouettant en continu. Si vous ajoutez l'huile trop rapidement, elle n'émulsifiera pas. Faites-le lentement, quelques gouttes à la fois ou un flux d'huile d'olive lent et régulier, et une fois que tout est incorporé, vous serez récompensé par un aïoli épais et crémeux. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger, puis servir immédiatement ou réfrigérer.
- Make-ahead:Aioli peut être compensé4 jours à l'avance.
- Stockage:Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour jusqu'à4 jours.
- Gel:Non recommandé, car l'émulsion peut se briser lorsqu'il est décongelé.
- Variations de saveur:
- Sriracha Sriracha Sriracha- Ajouter 1-2 cuillères à café de sriracha ou de sauce piquante.
- Aïoli aux herbes- Mélanger dans du basilic frais, du persil ou de l'aneth.
- Aïoli à la truffe- Incorporer un filet d'huile de truffe.
- Aïoli chipotle fumé- Mélanger ½ cuillère à café de paprika fumé et une cuillère à café de sauce adobo.
Calories:251kcal|Glucides:1g|Protéine:1g|Graisse:28g|Graisses saturées:3g|Graisse polyinsaturée:5g|Graisse monoinsaturée:19g|Trans-gras:1g|Cholestérol:23mg|Sodium:147mg|Potassium:7mg|Fibre:1g|Sucre:1g|Vitamine A:31Iu|Vitamine C:1mg|Calcium:4mg|Fer:1mg
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