Ma recette de carde suisse préférée de tous les temps!
J'adore la bette à carde suisse. Je l'aime tellement que, s'il était forcé, je le choisirais 10 fois sur 10 lors de la mise contre les épinards. Et ceciBette à betteest pourbien sûrMa façon préférée de cuisiner et de le préparer.Plus,il utilise les deuxfeuilles Et les tiges! J'adore ça.
Si tu aimesÉpinards à la crème,Vous allez adorer ça, point final, la fin.
Pourquoi cette recette de carde suisse fonctionne
- Croquer!Les tiges sont finement hachées puis sautées avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient des tendances nettes. Pas de légumes pâteux ici! Pour plus de texture, nous faisonschapelure croustillante avec zeste de citron.Les citrons rendent tout plus brillant et plus léger, donc ça ne peut pas être mauvais!
- Crémeux, mais nonTrop crémeux!J'adore ajouter de la crème épaisse aux légumes autant que la prochaine fille, mais je n'aime pas fortement lorsque les plats se sentent alourdis ou gloppy. C'est une si petite quantité qu'il mange un peu plus succulent, tout en se sentant léger.
- Ça va bien avec tout!Poulet, porc, bœuf, fruits de mer - j'ai tout essayé!
En plus, essayez mon, ce, ou, un plat facile de 10 minutes!
Ce dont vous aurez besoin
Pour faire lelemon croutons,Vous aurez besoinpain en cube(Utilisez quelque chose commelevain, baguette,ouciabatta),Huile d'olive extra vierge, zeste de citron,etsel casher.
Prenez toute variété de bette à carde suisse que vous aimez -arc-en-ciel, rouge ou vert- Puis les dés à la cuire avec les tiges de bettel dans un peu de beurre. Assaisonner tout avec du sel et du poivre, ajoutez une touche de crème épaisse pour la richesse et égayez-la avec du jus de citron frais. Terminez avec une pincée de sel de mer feuilleté, et n'oubliez pas ces croûtons de citron pour un croquant acidulé sur le dessus.
Instructions
Des quantités et des instructions complètes peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.
- Faites les croûtons de citron.Préchauffer un four à 375 ° F (190 ° C). Mélanger la chapelure avec de l'huile d'olive, du zeste de citron et du sel sur une plaque à pâtisserie à rebord. Cuire7 minutesou jusqu'à ce que Crisp. Annuler.
- Faites cuire la bette à carde.Chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle, puis faire sauter des tiges en dés en dés et l'échalote avec un peu de sel casher. Une fois tendre, ajoutez des feuilles de bettel en tranches, du sel et du poivre restants, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri. Remuez de temps en temps.
- Ajouter la crème et la finition.Incorporer la crème épaisse (un peu pour commencer, puis ajouter plus si vous le souhaitez). Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter du jus de citron, puis ajuster l'assaisonnement au goût.
- Mélanger et servir!Mélanger les croûtons juste avant de servir. Saupoudrer de sel de mer feuilleté et profiter immédiatement!
La préférence d'Ari:Utiliserbette à carde arc-en-cielSi vous pouvez le trouver pour la plus belle présentation! J'adore absolument voir toutes les couleurs des tiges sur une assiette!
Je fais ça depuis une décennie
Voici mes meilleurs conseils:
- Commencez avec moins de crème,Ensuite, en ajoutez plus en fonction de vos préférences personnelles. C'est vraiment délicieux avec le strict minimum, que je trouve que le plat mangelumière!
- Ne sautez pas le zeste de citron!Cela éclaircit vraiment la saveur de la bette à bec à la crème.
- Pour rationaliser le processus de cuisine,Préparez-vous à l'avance!Laver et hacher la bette à carde suisse à l'avance pour une préparation facile de repas.
Make-ahead et magasin
- À maquérir:Préparez les croûtons et hachez la carde suisse jusqu'à un jour à l'avance. Conservez les croûtons dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Magasin:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.Magasin de croûtonsséparémentpour maintenir leur croquant.
- Pour réchauffer:Réchauffez la bette à bec crémeuse dans une poêle à feu doux, en ajoutant une touche de crème si nécessaire. Réchauffez des croûtons dans le four ou la friteuse à air pour restaurer le croustillant.
Alors que le plat peut être gelé, la texture de la bette à carde suisse peut se ramollir davantage lors de la décongélation.Pour de meilleurs résultats, profitez de Fresh.Et si vous devez absolument se congeler, faites-le sans les croûtons (il restera pourjusqu'à 2 mois). Réchauffez doucement et ajoutez des croûtons frais avant de servir.
Service de suggestions
Mais vraiment, quoin'a pasCela va bien avec ?! Associez ce plat d'accompagnement à légumes avec,poisson grillé, ou un grain copieux comme le farro ou le quinoa. C'est un fantastiqueplat d'accompagnement de steakhouseaux côtés d'un juteuxet-miam!
Assez facile pour les dîners en semaine, mais assez élégant pour des occasions spéciales. Vraiment un incontournable dans ma cuisine!
Si vous créez cela facileRecette de bette à carde à la crème,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!
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Bette à bec crémeuse avec des croûtons citronnés
Mon mari et moi avons fait çaBette à bec crémeuse avec des croûtons citronnésPendant plus d'une décennie! C'est un peu comme des épinards à la crème, mais plus léger. Vous utiliserez toute la bette à carde suisse, de la tige à la feuille. Une fois cuit avec des échalotes, ajoutez un filet pulpeux decrème épaisse(Une nécessité!) Et des croûtons croquants. C'est vraiment mon préférémoyen toute l'année de profiter de la bette à cardeEt va bien avec pratiquement tout! Végétarien.
Préparation15minutes
Cuisiner20minutes
Total35minutes
Cuisine:Américain
Régime:Végétarien
Mot-clé:Grande à bette à carde à la crème, recette de carde suisse facile, comment faire cuire la bette à carde, plat d'accompagnement suisse à la carde
Portions:6 portions
Calories:137kcal
Pour les croûtons
- 4 oz pain: Cela peut être du pain blanc tranché, du levain, de la ciabatta, de la baguette ou des rouleaux, mais vous devez les trancher en cubes de ½ pouce
- 2 Cuillère à soupe Huile d'olive vierge extra
- 2 Cuillère à café Zest de citron frais, citron réservé
- ½ cuillère à café sel casher
Pour la bette à carde
- 2 grappes de bette à carde, Toute variété (j'aime le genre avec des tiges rouges!), Se termine les tiges, les tiges et les feuilles finement tranchées, mais maintenues séparées
- 2 Cuillère à soupe beurre non salé
- 2 moyen ou 1 grande échalote, pelé et finement haché
- 1½ cuillère à café sel casher, divisé
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- ¼ - ½ (60-120G) Coupe crème épaisse
- 2 Cuillère à soupe jus de citron frais, à partir d'un demi-citron moyen (utilisez le citron réservé d'en haut)
- Sel de mer feuilleté, pour service
Faire les croûtons.Préchauffer un four à 375 ° F. Placer le pain en cubes sur une plaque à pâtisserie à rebord, puis arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à café de zeste de citron frais et ½ cuillère à café de sel casher. Bien mélanger, puis cuire7 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant de tous les côtés. Annuler.
Faire cuire les tiges de bette à carde suisse. Chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajouter 2 cuillères à soupe de beurre non salé. AjouterTiches de bette à carde suisse(Réservez les feuilles) et l'échalote hachée, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel casher. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tiges soient ramollies et que l'échalote soit tendre,3-5 minutes.
Ajouter les feuilles de bettel suisse. Ajouter toutes les feuilles de bette à carde suisses en tranches fines, puis assaisonner avec 1 c. À thé de sel casher restant et ¼ c. À thé de poivre noir. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles se soient cuites et soient tendres,3-4 minutes de plus.
Ajouter la crème épaisse.Versez ¼ tasse (60 g) de crème épaisse (ou jusqu'à ½ tasse si vous le voulez plus crémeux - vous pouvez commencer avec moins et en ajouter plus si vous souhaitez!), Puis bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit pétillante. Retirer du feu, incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, puis goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Incorporer les croûtons.Juste avant de servir, ajoutez le pain croustillant. Incorporer la bette à bec crémeuse, puis profiter immédiatement. Terminez avec une pincée de sel de mer feuilleté.
- Note:Les cubes de pain doivent être plus petits que ce qui est photographié ici. Parfois, mes photographes prennent des libertés créatives lorsqu'ils font des recettes, mais je recommandeplus petits croûtonsPour la meilleure texture et les résultats - respectez le dimensionnement recommandé comme indiqué ci-dessous dans la liste des ingrédients.
- À maquérir:Préparez les croûtons et hachez la carde suisse jusqu'à un jour à l'avance. Conservez les croûtons dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Magasin:Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 3 jours.Magasin de croûtonsséparémentpour maintenir leur croquant.
- Pour réchauffer:Réchauffez la bette à bec crémeuse dans une poêle à feu doux, en ajoutant une touche de crème si nécessaire. Réchauffez des croûtons dans le four ou la friteuse à air pour restaurer le croustillant.
- Pour de meilleurs résultats, profitez de Fresh. Et si vous devez absolument se congeler, faites-le sans les croûtons (il restera pourjusqu'à 2 mois). Réchauffez doucement et ajoutez des croûtons frais avant de servir.
Calories:137kcal|Glucides:11g|Protéine:3g|Graisse:9g|Graisses saturées:3g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:5g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:10mg|Sodium:900mg|Potassium:124mg|Fibre:1g|Sucre:2g|Vitamine A:1098Iu|Vitamine C:8mg|Calcium:38mg|Fer:1mg
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