CASTER MARINÉ SESAME RIBEYE

Il y a tellement de choses à aimer dans cette inspiration asiatiquesteak de ribeye en fonte, particulièrementla marinadeEt l'immense saveur qu'il donne au steak!

Mariner un steak de ribeye de haute qualité dansHuile de sésame, sauce soja au tamari, vinaigre balsamique, sriracha et cassonadepour au moins30 minutes(Mais plus longtemps, c'est mieux!). Lorsqu'il est prêt, Pan saisir le steak dans un chaud chaudpoêle en fonte, le retourner toutes les 30 secondes.

Le résultat est unextérieur croustillant, centre juteux,Et une saveur de sésame très délicieuse partout. Servir avec vos légumes préférés - nous aimonset aubergine miso- Pour un élégant dîner de steak à la maison, digne de toute occasion spéciale!

Ingrédients pour la fonte de sésame Ribeye

Tout d'abord, commencez par une qualité de haute qualitésteak de ribeye en os. Personnellement, c'est ma coupe de steak préférée - le centre de la coupe est extrêmement tendre, tandis que le capuchon extérieur est incroyablement juteux d'une couche de graisse qui fond littéralement dans votre bouche. Luxury pur!

Pour la cuisine, nous recommandons uncasting poêle en fer. Ces casseroles lourdes conserveront la chaleur pendant longtemps et aideront à assurer une cuisson même. Si vous aimez un extérieur croustillant lorsque vous cuisinez du steak, unpoêle en fonteest essentiel!

Marinade de steak asiatique

Nous combinonsHuile de sésame, sauce soja au tamari, vinaigre balsamique, sriracha et cassonade. La combinaison de ces ingrédients, en particulier l'huile de sésame, estdoncsavoureux. C'est vraiment leMeilleure marinade de steak Ribeye, c'est pourquoi nous l'utilisons souvent!

Versez ceci sur le steak Ribeye, puis couvrez et réfrigérez. Si tout ce que tu as est30 minutes, super! Si vous pouvez laisser le steak s'asseoir plus longtemps, encore mieux. Jusqu'à12 heuresc'est bien.

Comment cuire un ribeye en fonte en fonte

1. Apportez le steak à température ambiante.Lorsque vous êtes prêt à commencer à cuisiner, retirez le steak du réfrigérateur et laissez-le venir àtempérature ambiante. Je le laisse habituellement s'asseoir pour30 minutes - 1 heure.
2. Chauffer un grandpoêle en fonte.Régler un grandpoêle en fontesurchaleur élevée.Après5 minutes, ajouter quelques cuillères à soupe d'unhuile neutre, tel queHuile de pépins de raisin, d'avocat ou de canola.
3. Sear le steak.Soulevez soigneusement le steak Ribeye de la marinade, permettant à l'excès de couler. Placer doucement dans le chaudpoêlon. Méfiez-vous de toute huile qui peut éclabousser!
4. Retournez le steak toutes les 30 secondes.En utilisant des pinces, retournez soigneusement le steaktoutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'une croûte profonde se forme. Cuire jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte (Voir graphique ci-dessous). Quand le steak est à propos5-10 degrés en dessous de la température souhaitée,Versez la marinade de steak asiatique restante dans la poêle et portez à ébullition.La sauce bouillonnera et le sucre commencera à caraméliser.
5. Laissez le steak se reposer.Une fois que le steak Ribeye est arrivé souhaitétempérature, utilisez des pinces pour transférer le steak sur une planche à découper. Laisser la viande se reposer pour10 minutes avant de trancher.
6. Trancher et servir.Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancheren morceaux d'environ ¼ འ”d'épaisseur. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts, puis servir immédiatement.

Je recommande de retirer le steak de la poêle en fonte avec elle5 degrés en dessous de la température souhaitée, car le steak continuera de cuire au fur et à mesure qu'il repose.

Je recommande d'utiliser leThermapen Mk4Pour vérifierTempérature interne du steak:

• Pour rare:120-130 ° F (49-55 ° C)
• Pour les rares moyennes:130-135 ° F (55-57 ° C)
• Pour le milieu:135-145 ° F (57-63 ° C)
• Pour le puits moyen:145-155 ° F (63-69 ° C)
• Pour bravo:155-165 ° F (69-73 ° C)

Ribeye vs Sirloin vs NY Strip

Steak Ribeye:Également appelé steak delmonico, le steak Ribeye est coupé de l'extrémité avant dele plus long dorsimuscle. Il est très marbré et enduit d'une couche de capuchon épaisse pleine de saveurs. Cela aide à donner à Ribeye la réputation notoire d'être luxueuse et de fondre dans votre bouche tendre!

Bifteck de surlonge:Un steak de surlonge, en comparaison, estbeaucoup plus maigre.Ils sont généralement élevés en protéines et faibles en matières grasses. Les coupes de surlonge sont moins robustes en saveur par rapport à un ribeye, probablement en raison de moins de marbrure, mais sont toujours considérées comme une coupe tendre de bœuf.

Steak de la bande de New York:Parfois appelé bande de NY Strip, Strip ou Kansas City, cette coupe de boeuf provient également dule plus long dorsimuscle mais plus loin que le ribeye. Même s'il provient du même muscle que le ribeye, ila moins de marbrure,Laissant avec une texture tendre, mais plus mât en général.

Sans aucun doute, le Ribeye est notre steak incontournable!

Quoi servir avec la fonte en fonte

Il y a tellement de merveilleux plats d'accompagnement à servir aux côtés d'unfonte en fonte Steak! Lorsque nous utilisons notreMarinade de steak asiatique,Nous gardons également les plats d'inspiration asiatique! Ici, nous servonsaubergine à méso vitréEt notre irrésistible!

Ce qui suit ferait également des côtés fantastiques pour le steak Ribeye:

• Pommes de terre cueilleuses parfaites, pommes de terre rôties,, oufrites
• Légumes tels que: four,,, edamame, asperges rôties ou bok choy sauté. Un sauté végétarien asiatique serait aussi incroyable!
• Riz blanc ou brun moelleux
• Concombres marinés rapides

Savoureux, juteux et complètement digne de restaurant! CeSesame en fonte en fonte Steakest à un autre niveau, et certainement impressionner même les critiques les plus difficiles! Si vous cherchez à impressionner quelqu'un avec un dîner de la Saint-Valentin à la maison, c'est sûr de faire l'affaire!

Si vous faites çaSteak de ribeye en fonte en fonte,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

Et assurez-vous de vous inscrire à notrebulletinet suivreInstagram,Tiktok,Youtube,Pinterest, etFacebooken plusBien assaisonnéRecettes!N'oubliez paspour nous étiqueter sur les réseaux sociaux lorsque vous faites une recette à #wellSeondedStudio etTéléchargez vos photos ci-dessous!Nous aimons voir ce que vous faites dans la cuisine!

Pour plus de recettes de notre soirée de rendez-vous en série, consultez ce qui suit: