Souppe au cheddar riche et crémeux crémeux.

Mieux que Panera (comme,Évidemment)

Je suis désolé maisSoupe au cheddar au brocoliJe n'ai tout simplement pas assez d'amour! Il est chaud, riche, crémeux et incroyablement réconfortant les jours d'hiver froids. Et chanceux pour nous, c'est incroyablementSimple à faire à la maison!

Mon détail préféré sur cette recette est que c'estmélangé(Pas complètement, mais juste assez pour obtenir de petits morceaux de brocoli tendre dans chaque bouchée). En fait, c'est l'une des raisons pour lesquelles mes enfants sont à manger - pas de gros morceaux de fleurons de brocoli pour mordre!

Grâce à des tests de recettes, j'ai créé une soupe qui réalise ce qui suit:

Riches couches de saveur, mais pas trop lourd! J'ai trouvé un rapport qui fonctionne le mieux pour mes préférences: la soupe est crémeuse, mais pas alourdie detropcrème outropfromage.
Une texture veloutée mais copieuse.Je préfère que le brocoli soit mélangé,mais pas complètement.Et j'aime vraiment laisser quelques pièces de brocoli là-dedans.
Aimé deenfants et adultesmême! Sérieusement, ma fille mangeait ceci tous les jours pour le déjeuner si je l'avais sous la main. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans une soupe crémeuse et riche?

En plus, assurez-vous de donner mon,, ou ceciUn essai ensuite!

Ce dont vous aurez besoin

Vous aurez besoin d'échalotes, de carottes et d'ail, plus une pincée de flocons de poivron rouge, tous sautés dans du beurre. Ajouter le sel et le poivre, puis utilisez un peu de farine pour épaissir. Avoirou bouillon de légumes à la main, ainsi que des fleurons de brocoli frais, un mélange de cheddar blanc et jaune et une touche de crème épaisse. Si vous le souhaitez, couronnez tout avec quelques oignons verts.

Faire sauter l'échalote et les carottes en dés dans du beurre, puis ajouter l'ail et les flocons de poivron rouge écrasés.

Instructions simples

Des instructions complètes et des quantités d'ingrédients peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

Sauté aromatics.Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les échalotes et les carottes jusqu'à cesses, puis ajouter l'ail, les flocons de poivron rouge, le sel et le poivre noir. Cuisiner brièvement.
Faire roux.Incorporer la farine, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter du bouillon.Ajouter progressivement le bouillon de poulet, en remuant pour combiner. Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter le brocoli.Incorporer le brocoli et le sel restant. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Ajouter le fromage.Off-feu, incorporer lentement les fromages râpés jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter le cheddar râpé, en remuant lentement entre les lots.

6. Mélanger la soupe.Soupe purée à la consistance souhaitée avec un mélangeur d'immersion. Incorporer la crème et ajuster l'assaisonnement.

7. Garnir et servir!Garnir les oignons verts, le fromage supplémentaire et le poivre noir. Servir avec du pain croustillant.

Utilisez un mélangeur d'immersion pour purée la soupe.

Les meilleurs conseils d'Ari!

Râper votre propre fromage.Le fromage pré-décortiqué contient souvent des agents anti-fabrication qui peuvent affecter la fusion. Pour les résultats les plus fluide, râpez votre propre fromage.
Évitez de bouillir après avoir ajouté du fromage.La chaleur élevée peut faire séparer le fromage. Gardez la soupe à feu doux une fois le fromage ajouté.
Utilisez un mélangeur d'immersion!Cet outil fait du mélange la soupe directement dans le pot un jeu d'enfant. Si vous n'en avez pas, un mélangeur de comptoir fonctionne aussi - mélanger simplement les lots.

Bien mélanger, puis goûter et ajuster l'assaisonnement.

Make-ahead et magasin

À maquérir:Préparez la soupe jusqu'à la scène de mélange un jour à l'avance. Réchauffez doucement sur une cuisinière, puis incorporez le fromage et la crème juste avant de servir.
Magasin:La soupe restante doit être stockée dans un récipient hermétique dans un réfrigérateur pourjusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer:Réchauffez doucement sur un poêle à feu doux, en remuant fréquemment pour maintenir la texture crémeuse. Évitez de bouillir.

Je n'aime vraiment pas congeler quoi que ce soit avec de la crème épaisse. La texture change pendant le dégel. Si vous voulez essayer, il restera pourjusqu'à 3 mois,Mais ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu. Dégeler la nuit dans un réfrigérateur avant de servir.

Il est riche et crémeux, sans être trop lourd.

Service de suggestions

Je serais négligent si je n'ai pas immédiatement suggéré que, oui, vous pouvez totalement servir cela dans unBol à pain de style PaneraSi vous le souhaitez! Je préfère un simple morceau deBaguette croustillante ou pain au levainSur le côté, mais c'est juste moi.CroûtonsSerait également délicieux!

Et parce que je suis tellement fan du classiquecombo de soupe et de salade,ce serait fantastique avec un petitou monà côté.

Soupe au cheddar au brocoli avec du pain grillé.

En ce qui concerne la soupe, c'est à coup sûr unClassique intemporel!Il est facile à fabriquer, emballé de saveur et complètement réconfortant.

Si vous créez cela facileRecette de soupe au cheddar au brocoli,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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