Lasagne de viande ultime

Lasagnes de viande ultime avec quatre fromages, de la marinara maison et quelques trucs de chef ont le goût de votre restaurant italien préféré.

Ce cuit au four classiqueVa remplir votre maison d'un arôme alléchant et vous fera vous sentir comme un chef italien! Une fois que vous avez maîtrisé cette lasagne, essayez d'autres pâtes classiques comme,, ou.

Recette de lasagnes à la viande ultime de Sabrina

Cette recette de lasagne faciles est en développement depuis ma classe d'économie domestique de 7e année. Au fil des ans, la recette a probablement changé plus de cent fois, mais au cours des 5 dernières années, elle n'a pas changé une seule fois. C'est finalement arrivé à un endroit où c'est vraiment la lasagne de viande ultime. J'ai inclus certaines de mes meilleures astuces pour apporter cette lasagne à la prochaine leve et lui faire avoir le goût de l'avoir commandé un bistrot italien mom-n-pop. Vous les trouverez sous la carte de recette, ou vous pouvez utiliser la table des matières ci-dessus pour passer à cette section.

Instructions vidéo rapides

Comment faire

Temps nécessaire:1 heure et 30 minutes.

  1. Bœuf brun

    Ajouter le bœuf haché dans une grande casserole et brun pendant 2-3 minutes. Ensuite, brisez-le en gros morceaux pour continuer à bruncher. Assaisonner avec du basilic, de l'origan, 2 cuillères à café de sel casher, des flocons de poivron rouge et des graines de fenouil.

  2. Préparer la sauce à la viande

    Une fois que les graines de fenouil commencent à griller, vider l'excès de graisse de la casserole et ajouter la sauce marinara au mélange de bœuf.

  3. Préparer le mélange de ricotta

    Incorporer l'œuf, ½ cuillère à café de sel casher et le fromage de ricotta et régler le mélange sur le côté.

  4. Assembler des lasagnes

    Enrober les nouilles de lasagne sans bouille dans la sauce à la viande. Ensuite, ajoutez 1 ½ tasse de sauce à la viande au fond d'un moule de 9 × 13 pouces. Ajoutez les nouilles dans une couche uniforme sur le dessus. Couche sur ⅓ des tranches de fromage Provolone. Ensuite, ajoutez 1 ½ tasse de sauce à la viande, ¼ de la mozzarella, ¼ du parmesan et ⅓ du mélange de ricotta. Répétez le même processus de superposition, en terminant avec une dernière couche de nouilles, du parmesan et de la mozzarella.

  5. Temps de cuisson

    Couvrir la casserole dans du papier d'aluminium et cuire au four à 375 degrés pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes. Laissez la lasagne de viande refroidir pendant 20 minutes à l'extérieur du four avant de servir.

Carte de recette

  • 2 livres bœuf haché maigre
  • 2 cuillères à café Feuilles de basilic séchées
  • 2 cuillères à café Origan séché
  • 1/2 cuillère à café graines de fenouil
  • 2 cuillères à café Sel casher
  • 1/2 cuillère à café flocons de poivron rouge écrasés
  • 6 tasses
  • 1/4 tasse persil frais haché
  • 1 boîte nouilles de lasagne , (plat sans nouilles à ébullition)
  • 16 onces fromage
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café Sel casher
  • 1/2 livre Fromage provolone , tranché
  • 1/2 livre Fromage mozzarella , tranché
  • 1 tasse fromage parmesan râpé
  • Préchauffer le four à 375 degrés.

  • Dans une grande casserole, brunissez le bœuf en un gros morceau jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond,2-3 minutes, briser le bœuf en morceaux légèrement plus grands.

  • Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré et ajouter le basilic, l'origan, 2 cuillères à café de sel casher, les flocons de poivron rouge écrasés et les graines de fenouil.

  • Remuer jusqu'à ce que vous commencez à sentir les graines de fenouil commençant à faire griller puis drainer la graisse. Ajouter la sauce marinara et remuer pour combiner.

  • Dans votre récipient à ricotta, si vous avez de l'espace, ajoutez l'œuf et ½ cuillère à café de sel casher et bien mélanger. (Si vous n'avez pas de place, utilisez un petit bol)

  • Ajoutez vos nouilles sans ébullition à la sauce à la viande (vous ne cherchez pas à les faire cuire, il suffit de les enrober dans la sauce pour vous assurer qu'ils ne se séchent pas dans le four).

  • Étalez 1 ½ tasse de sauce à la viande au fond d'un moule de 9 × 13 pouces (utilisez-en un avec des côtés droits pour un assemblage facile et pour une hauteur supplémentaire. Si vous utilisez un moule en verre avec des côtés incurvés, il peut ne pas être assez grand pour s'adapter à cette quantité).

  • Ajouter les nouilles séchées sans ébullition dans une couche uniforme, pour cette casserole, il s'agissait de 5 nouilles par couche, de quatre en deux et une cassées en deux dans le sens de la longueur pour descendre sur le côté de la casserole.

  • Ajouter ⅓ des tranches de provolone et étaler 1 ½ tasse de sauce à la viande sur eux. Saupoudrer ¼ de la mozzarella et ¼ du parmesan puis ajouter ⅓ de la ricotta en cuillerées qui parsèment à travers la casserole.

  • Répétez avec le même processus de nouilles / fromage / viande en couches. Vous devriez avoir 3 couches de remplissage.

  • Enfin, ajoutez une couche supérieure de nouilles de lasagne et couvrir avec le parmesan et la mozzarella restants. Couvrir de papier d'aluminium.

  • Cuire40 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et cuire undix minutesPour faire dorer le fromage.

  • Laisser refroidir pour20-25 minutesavant de servir.

  • Garnir de persil.

Calories:562kcal|Glucides:38g|Protéine:37g|Graisse:29g|Graisses saturées:15g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:10g|Trans-gras:1g|Cholestérol:120mg|Sodium:1558mg|Potassium:790mg|Fibre:3g|Sucre:6g|Vitamine A:1222Iu|Vitamine C:10mg|Calcium:441mg|Fer:4mg

Conseils de chef pour les lasagnes de qualité restaurant

  • En utilisantPeut-être pas un «secret», mais cela va faire la plus grande différence dans la saveur de vos lasagnes. Vous pouvez utiliser la plupart des niveaux de qualité de fromage et en quelque sorte en vous en sortir, mais utiliser une sauce qui n'est pas pleine de saveurs délicieuses? Vous remarquerez immédiatement la différence.
  • Cette recette utilise également tout le bœuf, mais la saveur de saucisse dans la plupart des lasagnes de restaurant est facile à dupliquer. Pour le faire facilement ici sans utiliser de saucisse, vous en ajouterasgraines de fenouilLors de la brunissement du bœuf et de la brunissez en plus de plus gros morceaux. Cela donne la saveur de saucisse distincte et les plus gros morceaux de bœuf aident à imiter la texture de la saucisse.
  • Enfin, l'ajout d'un œuf et l'assaisonnement du fromage de ricotta augmentera la richesse et lui donne un goût un peu moins granuleux que la ricotta.

Comment servir

Servez votre lasagne de viande avec une salade préférée (j'adore faire un copie) Et un délicieux facilePour un repas digne d'un restaurant à la maison. Pour une fête italienne complète, commencez paret finir avec.

Comment stocker

  • Servir:Ne laissez pas les lasagnes à température ambiante de plus de 2 heures.
  • Magasin:Une fois refroidi, couvrez fermement les restes dans la casserole (ou transférez dans un récipient hermétique) et stockez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
  • Geler:Faites les lasagnes et laissez-la refroidir complètement (mettez-la au réfrigérateur). Coupez ensuite les lasagnes et congelez en quantités de service uniques. Pour réchauffer, ajoutez une sauce supplémentaire sur le dessus avec du fromage et cuire à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les meilleures nouilles pour la lasagne?

Ma recette est faite avec des nouilles sans boulet. Avec la sauce, la garniture de la ricotta et la viande, il y a beaucoup d'humidité pour les faire cuire. Vous pouvez utiliser des nouilles de lasagne ordinaires, assurez-vous simplement de les faire bouillir en premier.

Comment servir la tranche parfaite de lasagnes?

Lorsque vous servez, laissez les lasagnes refroidir pendant une heure ou plus, coupez la tranche avec un couteau très aiguisé. Retirer avec deux spatules pour assurer aucune rupture. Garnir de marinara supplémentaire, de fromage supplémentaire et de brun dans un four à 425 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pétillants. Cela donne à chaque tranche de se sentir comme le sien avec son propre repas de fromage pétillant et débordant de sauce marinara.

Quelle taille de carter de pâtisserie dois-je utiliser pour la lasagne de viande?

Vous souhaitez utiliser au moins un plat de cuisson 9 × 13 avec de grands côtés. Je préfère une casserole en céramique avec des bords droits, donc tout s'aligne bien plus les chaleurs en céramique uniformément. Cependant, vous pouvez également utiliser une casserole en métal ou un plat en verre, assurez-vous simplement qu'il est grand avec des côtés plus hauts afin que tout s'adapte et ne se répand pas.

Recettes connexes

Photos utilisées dans une version précédente de cet article:

Dîner, alors Dessert, Inc. possède le droit d'auteur sur toutes les images et le texte et ne permet pas à la reproduction de ses recettes et images d'origine ailleurs que sur ce site à moins que l'autorisation ne soit donnée. Lire mon. Ce message peut contenir des liens d'affiliation.