Les muffins de la rhubarbe sont sucrés, tendres et moelleux, avec un goût légèrement acidulé et une garniture streusel facile. Le petit-déjeuner le week-end parfait!

C'est le parfaitOu une collation douce pour cuire pendant que la rhubarbe est en saison. Pour plus préféré, assurez-vous d'essayer mon, , et.

Recette de muffins de la rhubarbe de Sabrina

La rhubarbe est connue pour sa saveur acidulée de la bouche. En raison de la force du goût, la rhubarbe est rarement consommée crue. Vous êtes plus susceptible de le rencontrer dans des produits de boulangerie, souvent associés à des fruits plus doux comme en tarte à la rhubarbe aux fraises. Dans cette recette, la saveur aigre est parfaitement équilibrée par la pâte à muffins sucrée et la garniture de sucre à la cannelle friable. La saveur aigre devient également moins prononcée lorsque vous faites cuire. Ainsi, le résultat final est le muffin beurré et sucré parfait avec des notes de cannelle et des bouchées de rhubarbe fraîche et légèrement acidulée.

Garniture de crumble:

  • 1/2 tasse sucre
  • 2/3 tasse farine
  • 1/4 tasse beurre non salé froid , Cube
  • 1 cuillère à café cannelle

Muffins de la rhubarbe:

  • 1 1/3 tasses farine
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 grand œuf
  • 2/3 tasses sucre
  • 1/4 tasse huile végétale
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse babeurre
  • 1 1/2 tasses rhubarbe , en dés

  • Pour faire briser le sucre, la farine, le beurre et la cannelle avec une fourche jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  • Réfrigérer la garniture pour20 minutes.

  • Préchauffer le four à 375 degrés et tapisser un plateau à muffins de 12 tasses avec des tasses de doublure en papier.

  • Dans un grand bol, fouetter la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils aident bien (cela aidera les muffins tendre).

  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le babeurre.

  • Ajouter lentement le mélange humide au mélange de farine tout en fouettant.

  • Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit à peine combiné (ne pas trop-mix).

  • Pliez dans la rhubarbe.

  • Saupoudrer le mélange de crumble sur les muffins dans des touffes pour faire de belles miettes.

  • Remplissez les doublures à muffins ¾ pleins et cuire20-24 minutesJusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

  • Laisser refroidir complètement.

Calories:241kcal|Glucides:37g|Protéine:3g|Graisse:9g|Graisses saturées:3g|Graisse polyinsaturée:3g|Graisse monoinsaturée:2g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:25mg|Sodium:147mg|Potassium:88mg|Fibre:1g|Sucre:20g|Vitamine A:171Iu|Vitamine C:1mg|Calcium:54mg|Fer:1mg

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