Carnitas de porc (mijoteuse)

Les carnitas de porc (mijoteuse) sont du porc tiré mexicain tendre cuit lentement dans du jus d'orange, du bouillon de poulet, de la poudre de chili, du cumin et plus d'épices.

Nous avons déjà fait, et maintenant vous pouvez faire le plat de porc authentique. Cette recette de porc effilochée à cuisson lente mexicaine est la parfaiteque toute la famille est sûre d'aimer.

Cuisson lente Cette recette de carnitas dans la mijoteuse est une excellente méthode pour obtenir de la viande tendre et savoureuse sans utiliser votre poêle toute la journée. Après un minimum de préparation, l'épaule de porc est cuite bas et lente dans la mi-temps. Alors qu'il cuit, la viande absorbe le liquide savoureux et les épices qui l'entourent pour le porc le plus juteux de tous les temps.

Après le temps dans la mijoteuse, le porc râpé est transféré sur une plaque à pâtisserie pour finir la torréfaction au four. La combinaison de la cuisinière lente et de la torréfaction au four fait des carnitas délicieusement croustillants qui sont encore remplis de saveurs juteuses.

Cette recette de porc effilochée mexicaine peut être servie sur un lit de riz au citron vert pour des bols burrito ou dans des tortillas de maïs pour de délicieux tacos. Pour faire de la recette de carnitas de porc dans des bols de burrito sains, ramassez-vous,, et garnir de porc râpé. Terminez avec l'une de vos garnitures mexicaines préférées comme la salsa verde, la crème sure ou Et profitez-en.

La même idée de base va pour servir la viande dans les tortillas. Ajouter le porc râpé aux tortillas chaudes. Puis complétez cela avec votre choix de haricots,, fromage, légumes, salsa et toute autre garniture que vous souhaitez pour un dîner incroyable.

Que sont Carnitas?

Carnitas est une préparation de porc qui se traduit parPetites viandes, et est originaire de l'État mexicain du Michoacán. La façon traditionnelle de fabriquer des carnitas de porc est de baiser lentement des morceaux de porc dans le saindoux ou l'huile, un peu comme une méthode confit. Une fois que le porc est agréable et tendre, les carnitas sont déchiquetés et grimpés avec une chaleur élevée pour obtenir une texture merveilleuse et de délicieuses saveurs. Cette recette utilise du bouillon de poulet et du jus d'orange pour briser la viande pour tendre la perfection, en l'empêchant d'être gras ou gras, tout en préservant beaucoup de sensibilité juteuse.

Comment faire des carnitas de porc à la mijoteuse

• Sear:Ajouter l'huile à un grand four hollandais et mettre le pot à feu moyen-élevé. Trancher l'épaule de porc en gros morceaux et assaisonner la viande de sel. Ajouter l'épaule de porc au four hollandais et faire dorer la viande de tous les côtés. Il faut environ 6 à 8 minutes de temps de cuisson de chaque côté.
• Crockpot:Pour l'étape suivante, transférez du porc vers la mijoteuse. Dans un grand bol, fouetter le bouillon de poulet, le jus d'orange et le zeste d'orange. Entrez ensuite dans les épices. Versez les ingrédients liquides sur le rôti dans la mijoteuse. Ajouter les oignons et les gousses de l'ail, et mélangez-les. Couvrir la mijoteuse et cuire à faible teneur pendant 8 à 9 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendu.
• Temps de cuisine:Préchauffer le four à 400 degrés et vaporisez une plaque à pâtisserie à bord d'huile végétale. Transférer le porc cuit lentement de la mijoteuse. Utilisez une fourchette pour déchiqueter le porc et verser ½ tasse de liquide de cuisson sur le dessus. Rôtir pendant 15 minutes. Ajouter une autre ¼ tasse de liquide de cuisson et donner à la viande encore 15 minutes de temps de torréfaction. Servir avec l'oignon jaune et la coriandre et profitez-en!

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Questions fréquemment posées

Ingrédients clés dans les carnitas de porc à l'alcoolisme

• Épaule de porc:L'épaule de porc ou les fesses de porc font la viande parfaite pour braiser cette délicieuse recette de carnitas à la mijoteuse. Recherchez une coupe désossée qui est de couleur rose avec un joli capuchon de graisse et un peu de marbrure partout. Commencer par Oney Forel vous facilitera la coupe en morceaux et saisira avant d'ajouter à la mijoteuse.
• Assaisons:En plus d'assaisonner le porc lui-même avec du sel et du poivre, vous assaisonnerez les jus de mijoteuse lent avec du zeste d'orange, de la poudre de chili, de la coriandre, de l'origan et du cumin pour donner à vos carnitas une saveur riche en salée. Les agrumes et les épices travaillent magnifiquement ensemble dans cet assaisonnement authentique de Carnitas.
• Aromatiques:N'oubliez pas la magie des oignons et de l'ail pour améliorer les saveurs de la viande savoureuse. Les aromatiques aident à rendre le porc carnitas savoureux et tendre.
• Liquide:Le bouillon de poulet et le jus d'orange se combinent pour une base sucrée et salée qui est améliorée par les saveurs des assaisonnements pour imprégner la viande. Le porc mijotera dans ce liquide de braisage savoureux, vous donnant une viande tendre qui est super savoureuse.

Carnitas de porc cuit au four

• Pour faire, Assaisonner des morceaux d'épaule de porc avec du sel et du poivre et saisir tous les côtés dans un four hollandais à feu moyen-élevé.
• Fouetter ensemble le bouillon de poulet, le jus d'orange, le zeste d'orange, la poudre de chili, le poivre noir moulu gros, l'origan et le cumin, et verser sur la viande.
• Ajouter les oignons et l'ail et remuer. Couvrir et cuire pendant 3-4 heures jusqu'à la fourche.
• Rousser le porc et étaler sur une plaque à pâtisserie à rebord, puis verser ½ tasse de liquide de cuisson dessus. Rôtir à 400 degrés pendant 15 minutes.
• Ajouter ¼ tasse de plus de liquide de cuisson et rôtir 15 minutes supplémentaires avant de servir.

Carnitas de porc en pot instantané

• Assaisonner des morceaux d'épaule de porc avec du sel et du poivre et saisir de tous les côtés dans un pot instantané sur le réglage sauté.
• Deglazer Pot avec 1 tasse de bouillon de poulet. Ajouter les ingrédients restants à la casserole instantanée et à sceller le couvercle.
• Réglé sur la haute pression manuelle et cuire 45 minutes, puis libérer naturel pendant 15 minutes.

• Rousser le porc et étaler sur une plaque à pâtisserie à rebord, puis verser ½ tasse de liquide de cuisson dessus. Rôtir à 400 degrés pendant 15 minutes.
• Ajouter ¼ tasse de plus de liquide de cuisson et rôtir 15 minutes supplémentaires avant de servir.

Variations sur les carnitas de porc à la mijoteuse

• Épices savoureuses:Vous pouvez ajouter une variété de saveurs différentes à la recette avec quelques compléments au mélange d'épices. Essayez de fouetter de la poudre d'oignon, des flocons de poivron rouge, de la poudre d'ail ou du paprika.
• Carnitas épicée:Pour rendre cette recette de carnitas plus épicée, vous pouvez ajouter des poivrons chipotle à Adobo, des poivrons fraîches de jalapeño ou une pincée de sauce piquante.
• Carnitas au citron vert:Pour un goût de tarte et d'agrumes dans la recette de Carnitas, essayez d'ajouter du jus de citron vert frais. Il suffit de fouetter quelques cuillères à soupe de jus de lime avec le liquide de cuisson, il ira très bien avec le jus d'orange et le zeste déjà dans la recette. Vous pouvez également servir les carnitas de porc à la mijoteuse avec des quartiers de citron vert comme garniture.

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Comment stocker des carnitas de porc

• Servir:La viande cuite ne doit pas être à température ambiante pendant plus de 2 heures. Vous pouvez également partir dans la mijoteuse, à faible ou chaud, jusqu'à 4 heures. Refroidir complètement avant le stockage.
• Magasin:Si vous avez des restes, couvrez le plat en papier d'aluminium ou en pellicule plastique ou transférez du porc dans un récipient hermétique pour stocker au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Geler:Vous pouvez également mettre la viande dans un sac de congélateur ou un autre récipient hermétique à stocker dans le congélateur. Le porc surgelé peut rester bon jusqu'à 6 mois. Dégeler pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffer dans le four ou une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud tout au long.