Saumon glacé à la cassonade

Le saumon glacé à la cassonade est une délicieuse recette de poisson cuit au four en 30 minutes. Le glaçage sucré contraste parfaitement la saveur légère du saumon.

Cette simple recette de saumon permet un soir de semaine rapide, facile et savoureux. Le poisson sort parfaitement tendre et humide, et vous allez adorer le glaçage léger avec une saveur sucrée et savoureuse. Pour des recettes de saumon plus faciles, essayez monetsuivant!

Saumon glacé brun de Sabrina

Mon saumon glacé à la cassonade est une recette facile pour le poisson cuit au four parfaitement cuit, humide et savoureux. Avec la cassonade, les ingrédients comme l'ail, la sauce de soja et la moutarde de Dijon sont emmenés dans le glaçage pour équilibrer le doux et salé. Une fois que vous avez préparé le glaçage, versez-le sur le saumon frais et cuire. C'est un plat super facile que toute la famille adorera!

Si vous êtes nouveau dans la cuisson des fruits de mer, ou si vous ne les faites pas souvent cuire, cette recette de saumon est un excellent moyen d'introduire le poisson dans la rotation de votre dîner. Contrairement à de nombreuses recettes de fruits de mer, le saumon n'a pas un goût très «poisson». Dans l'ensemble, le saumon a une saveur plus subtile et sucrée qui va très bien avec le glaçage riche avec lequel il est associé dans cette recette.

Ingrédients

• Saumon:Les filets de saumon simples font la base de fruits de mer parfaite pour cette recette. Ils sont tendres et floconneux avec un goût riche et légèrement gras. Pendant qu'il cuit, la viande absorbe facilement les saveurs de la sauce.
• Cassonade:La cassonade est l'une des saveurs les plus distinctives de cette recette. Il donne à la sauce un goût sombre, riche et sucré et caramélise légèrement lorsque la recette cuit.
• Chéri:Le miel et la cassonade sont emmenés dans la sauce comme édulcorant secondaire. Étant donné que le miel est légèrement plus sucré que la cassonade, il vous suffit d'ajouter seulement 1 cuillère à soupe.
• Ingrédients salés:La moutarde, la sauce de soja, le sel, la poudre d'ail et le poivre sont mélangés dans le glaçage et les édulcorants, donnant à la sauce une saveur sucrée et salée plus complexe.

Comment faire

Carte de recette

Note du chef: Conseils pour le saumon cuit au four parfait

• Choisissez du saumon de qualité: Utilisez des filets de saumon frais ou de haute qualité pour la meilleure saveur et la meilleure texture. Recherchez des filets fermes, humides et qui ont une couleur vibrante.
• Taper sécher: Avant la cuisson, tapotez les filets de saumon sécher avec des serviettes en papier. Cela aide le glaçage à mieux adhérer et assure une cuisson même.
• Temps de repos: Laissez le saumon cuit reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de redistribuer dans les filets, ce qui entraîne une texture plus juteuse.
• Ajuster l'épaisseur du glaçage:Si le glaçage est trop mince, laissez-le laisser mijoter sur le poêle pendant quelques minutes pour l'épaissir avant de le brosser sur le saumon.

Cela peut-il être fait à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le glaçage à la cassonade et mariner le saumon à l'avance, puis le faire cuire juste avant de servir.

Faits nutritionnels

Quoi associer avec du saumon cuit vitré

Lorsque vous servez ce délicieux repas, il y a beaucoup de plats d'accompagnement faciles que vous pouvez préparer pour compléter le dîner. Les recettes de saumon ont un bon goût avecet les légumes rôtis commeou. Les côtés simples ont un goût incroyable avec le saumon audacieux et vitré. Pour ajouter plus de saveur au repas, vous pouvez fouetter ensemble une sauce à la cassonade supplémentaire pour déposer sur les plats latéraux. Voici quelques autres de mes côtés préférés à servir avec ce plat de saumon.

• Fabriqué avec du beurre, de l'ail et des haricots verts frais est le plat d'accompagnement parfait qui va avec presque tous les repas et est prêt en moins de 15 minutes!
• sont sucrés et crémeux, faits avec seulement 4 ingrédients et prêts en moins de 45 minutes. Parfait pour la saison des fêtes!
• sont le côté sain parfait avec des légumes mélangés jetés dans du beurre, de l'ail et du persil, et fabriqués sur une plaque à pâtisserie.
• sont l'alternative saine parfaite aux frites. Ils sont croustillants, savoureux et faciles à préparer avec de l'huile, du sel et du poivre.
• est frais, polyvalent et facile à préparer. Il combine des légumes croquants avec une vinaigrette acidulée et douce. Faites ce côté sain aujourd'hui.
• Ces facilessont crémeux et beurrés. Ils sont le plat d'accompagnement parfait pour presque tous les repas. Ils n'ont besoin que de 5 ingrédients et sont prêts en moins de 30 minutes!

Comment stocker

• Magasin:Vous pouvez couvrir soigneusement le plat en papier d'aluminium ou transférer le saumon cuit au four dans un récipient hermétique pour stocker au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
• Réchauffer:
• Geler:Mettez les filets dans un récipient hermétique, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et scellez-les dans un sac de congélateur. Ils resteront bons dans le congélateur jusqu'à 6 mois.

Idées pour servir le saumon vitré

• Accompagnement:Servir avec des quartiers de citron sur le côté, que vous pouvez presser sur le saumon avant de manger. Cela ajoute un contraste brillant et d'agrumes avec le glaçage sucré.
• Ail:L'ail rôti ou sauté peut ajouter de la profondeur et une note salée pour équilibrer la douceur.
• Je suis de la sauce ou du tamari:Un filet de sauce de soja ou de tamari peut ajouter une saveur umami salée qui contraste bien avec le glaçage sucré.
• Vin:Un vin blanc croustillant comme un sauvignon blanc ou un pinot noir léger peut compléter les saveurs du saumon.

Saumon glacé poêlé

• Préparez le glaçage comme d'habitude.
• Badigeonner les filets partout avec le glaçage et mariner pendant 20 minutes.
• Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé.
• Ajouter une petite quantité d'huile pour enrober la poêle.
• Placer les filets de saumon glacés à la cassonade dans la poêle, côté peau si elles ont la peau.
• Sear pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en affluant avec le glaçage dans la poêle jusqu'à ce que le saumon soit cuit et caramélisé.

Questions fréquentes

Variations

• Saves de glaçage:Vous pouvez ajouter beaucoup de saveurs différentes au glaçage à la cassonade avec des ingrédients comme le jus de citron, le paprika, le jus de citron vert, le thym, l'aneth ou le gingembre frais.
• Garnir:Pour garnir le saumon glacé à la cassonade, vous pouvez le garnir d'oignon vert tranché, de quartiers de citron, de persil ou de câpres.