Beurre d'herbe rôti de la longe de porc désossée

Rôti à la longe de porc désossée est un dîner facile de longe de porc en croûte d'herbe savoureuse assaisonnée d'ail, de romarin, de thym et de beurre. Fabriqué dans environ une heure!

Si tu as essayé mon, vous savez que de délicieuses recettes peuvent se réunir rapidement avec seulement quelques ingrédients courants. La plupart de notresont facilement fabriqués avec des herbes et des épices que vous avez probablement sous la main.

Beurre d'herbe rôti de la longe de porc désossée

Quand je cherche une recette de dîner simple mais élégante, la longe de porc est de loin l'une de mes choses préférées à préparer. Il prend facilement la saveur et aucune marinade n'est nécessaire pour obtenir une tranche de viande tendre et juteuse.

Recette traditionnelle du Nouvel An: porc!

Avec le Nouvel An à venir, cette longe de porc est la recette parfaite pour un jour traditionnel du Nouvel An.

Manger du porc le jour du Nouvel An est considéré comme de la chance par beaucoup parce que le porc symbolise l'avenir alors qu'ils avancent avec leurs museaux pendant la nourriture. Dans le Sud, les gens célèbrent le jour du Nouvel An à manger des pois aux yeux noirs,etSymboliser «pois pour sous,Verts pour les dollarsetpain de maïs pour l'or. "

C'est un rôti rapide:

Vous serez époustouflé à quel point cette longe de porc en croûte à l'herbe est dans une si petite quantité de temps. Le temps total pour le faire est un peu plus d'une heure, et encore plus rapidement si vous utilisez une coupe de viande plus petite.

Maintenant, quand je dis plus petit, je veux dire un petit rôti de longe de porc, pas un filet. Vous ne devez jamais remplacer le filet de porc dans les recettes de longe de porc, car ils ont des temps de cuisson différents. De plus, les filet de porc rôti nécessitent généralement une marinade pour les empêcher de sécher.

C'est pourquoi j'aime faire ce rôti de longe de porc désossé un soir de semaine chargé, il se réunit en quelques minutes avec des herbes fraîches et une bonne quantité de beurre. La graisse naturelle de cette coupe de porc ajoute tellement de juteuse, fonce dans votre saveur de bouche à chaque bouchée.

C'est également une excellente recette pour les dîners pendant les vacances ou lorsque nous avons des invités. Cette longe de porc est si magnifique avec son capuchon gras caramélisé brun doré recouvert d'herbes fraîches. Les saveurs simples et rustiques vont parfaitement avec des côtés commeet.

Si vous avez besoin d'un dîner rapide en semaine, préparez une casserole decuire en même temps que votre longe de porc désossée. Vous pouvez servir ce rôti de porc juteux de la manière à l'ancienne avec de la sauce aux pommes, ou prendre le jus de poêle pour faire une délicieuse sauce de porc aux herbes.

Pour des plats principaux plus faciles à préparer, consultez notre autre.

Pour faire de la sauce de porc:

Utilisez 1 ½ tasse de gouttes de poêle, 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine. Faire fondre le beurre dans une poêle et fouetter la fécule de maïs pour faire un roux brun pendant environ une minute. Ajouter lentement les gouttes de poêle, en fouettant à une consistance lisse. Cuire environ 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au besoin.

Plus savoureuses recettes de porc

Comment faire du rôti de longe de porc désossé

• Marquez le haut du porc en grandes formes X (cela donnera au beurre d'herbe un endroit agréable pour rester sur place).
• Faites un beurre composé avec des herbes, des épices, de l'ail ou des agrumes.
• Forcer le mélange de beurre.
• Rôtir pendant 20 minutes par livre.
• Laisser reposer quelques minutes avant la sculpture.

Variations sur la longe de porc désossée

• Ranch: Essayez d'utiliser un paquet de pansement de ranch sec ou 2 cuillères à soupe de monau lieu des herbes de cette recette.
• Huile d'olive: Au lieu du beurre, essayez d'utiliser une huile d'olive extra vierge pressée à froid. Assurez-vous d'utiliser une version grecque ou italienne robuste pour la plus grande saveur.
• Mijoteuse: Préparez votre longe de porc comme d'habitude et faites cuire dans la mijoteuse à bas niveau pendant 4 à 5 heures. Si votre rôti de porc n'a pas de capuchon de graisse, enveloppez-le dans du bacon.
• Cassonade: Ce n'est pas un secret que le porc rôti et la cassonade ont un goût absolument incroyable. Frottez un peu de cassonade dans votre longe de porc avant d'ajouter le beurre et les herbes.

Herbes fraîches vs herbes séchées

Dans cette recette, j'ai utilisé des herbes fraîches, mais vous pouvez toujours remplacer les herbes séchées si c'est ce que vous avez sous la main. Les herbes séchées sont plus puissantes dans leur saveur, vous voulez donc utiliser un rapport 1 à 3 en matière d'échange. Par exemple, dans cette recette, utilisez 1 cuillère à café de romarin séché au lieu de 1 cuillère à soupe de romarin frais.

FAQ pour la longe de porc désossée

• Combien de temps faites-vous cuire le rôti de longe de porc par livre?Selon leUSDA, cuire le rôti de longe de porc pendant 20 minutes par livre. Il doit atteindre une température interne de 145 degrés et être laissé reposer au moins 3 minutes. Utilisez toujours un thermomètre à viande pour obtenir la température interne.
• Est-ce que mon porc est rose au milieu?Il est révolu le temps des rôtis de porc sec. L'USDA a changé leur température de cuisson sûre et il est normal de cuire votre porc moyen rare (145 degrés), ce qui est légèrement rose au milieu. La plage de température interne bien-rare à bien faite est de 145 à 160 degrés.
• Quelle est la différence entre la longe de porc et le filet de porc?Une longe de porc est une coupe de porc plus grasse et plus grave qui restera un presse-agrumes grâce à la fine couche de graisse la couvrant. Bien que le filet sera plus maigre et plus tendre, il est plus petit et peut trop cuire facilement.
• Faites-vous cuire un côté rôti de porc côté rôti vers le haut ou vers le bas?Rôtir du porc avec le côté du capuchon gras vers le haut. Pendant qu'il cuit, la graisse coulera la longe de porc, ce qui lui donne une saveur et une justice supplémentaires.

Recettes de plats d'accompagnement faciles:

Comment stocker le rôti de longe de porc désossé

• Servir: Le rôti de longe de porc désossé est sûr à température ambiante jusqu'à 2 heures.
• Magasin: Laissez le rôti refroidir complètement avant de stocker dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
• Geler: Ce rôti peut être conservé dans le congélateur jusqu'à 3 mois, dans un récipient scellé. Dégeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.