Jambon au four (avec une glaçure de cassonade)

Baked Jam avec un glaçage à la cassonade avec du jus d'orange, du miel et des épices est le combo de saveurs sucré et salé parfaite. Recette de vacances classique!

Le jambon glacé savoureux est unetsuccès!, comme celui-ci et monsont toujours parfaits pour un dîner spécial.

Sabrina's Baked Jam with Bround Sugar Glaze

Le jambon cuit au four avec un glaçage à la cassonade est mon plat de vacances sans faillite. Vous pouvez améliorer sa présentation avec des clous de girofle, un ananas, des tranches d'orange, ou simplement le servir avec le glaçage riche. Pour les plus grands rassemblements, pensez à faire deux ou trois jambons. Disposez des plateaux de service avec des couches d'ananas, des tranches de jambon et des anneaux d'ananas décoratifs sur le dessus. N'oubliez pas d'offrir de la moutarde et un glaçage supplémentaire pour tremper.

Je vous recommande de vous arroser une partie du glaçage à la cassonade au cours de la première moitié des tranches pour obtenir un beau glaçage et un brunissement. Cependant, laissez la moitié arrière du jambon tel quel, sans l'atteindre, afin qu'elle ne soit pas perturbée. Ensuite, ajoutez un glaçage supplémentaire plus tard lorsque vous arrivez à servir cette section. Le jambon alléchant sera aussi beau que le goût!

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Comment faire

Astuce du chef

• Lorsque le jambon atteint la température, allumez le gril pendant un temps total de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le haut soit rôti et légèrement croustillant. Soyez prudent qu'il ne brûle pas, le gril est vraiment chaud.
• Tout comme le steak, laissez votre jambon reposer sur le comptoir pendant que vous finissez de préparer le reste du repas.
• Je recommande de chercher un jambon de ville si vous voulez le plat de vacances traditionnel.
• Vous voulez vous assurer de ramasser des clous de girofle entiers pour décorer le jambon, car le glaçage demande des clous de girofle terrestres et non entiers.
• Si possible, trouvez un jambon précuit. Il aide la viande à rester plus juteuse et est vraiment utile pour les restes comme la soupe ou les casseroles.

Avec quoi servirJambon

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Comment stocker

• Servir:Ne laissez pas de viande à température ambiante plus de deux heures avant le réfrigération.
• Magasin:Le jambon cuit au four se maintiendra au réfrigérateur pendant 3-4 jours, enveloppé étroitement ou stocké dans un récipient hermétique. Si vous avez un jambon précuit que vous n'avez pas encore ouvert ou préparé, stockez jusqu'à 2 semaines, ou à la date d'expiration du colis. Si vous vous rapprochez de la date d'expiration sans plans d'utilisation du jambon, congelez jusqu'à 1 à 2 mois.
• Geler:Une fois vitré et cuit au four, stockez bien enveloppé dans le congélateur jusqu'à 3-4 mois.

Questions fréquentes

Variations

• Sucre blanc:Si vous n'avez pas de cassonade pour la glaçure, vous pouvez utiliser du sucre blanc à sa place. Si vous faites cela, essayez d'ajouter une cuillerée de mélasse ou de sirop d'érable pour récupérer une partie de cette saveur profonde, vous pouvez également retirer le papier d'aluminium et griller dans le four pendant quelques minutes après la cuisson du jambon, pour obtenir un très bon sucre caramélisé doré du glaçage sur le dessus.
• Moutarde:Servir avec de la moutarde jaune ou de la moutarde brune épicée à la table. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de moutarde épicée ou de moutarde au miel au glaçage pour une touche de saveur sucrée et épicée.
• Jambon glacé à l'ananas:Pour le glaçage, remplacez le jus d'orange par du jus d'ananas. Versez le glaçage sur le jambon avec une canette d'ananas écrasé et cuire à découvert. Décorez avec des anneaux d'ananas en tranches et des cerises de maraschon avant de servir.

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