Cette soupe d'asperges faciles est une façon crémeuse et savoureuse de déguster des légumes de printemps frais. Un démarreur parfait pour votre Pâque ou votre dîner de Pâques!

En purée, comme,, et cette recette crémeuse d'asperges est une façon simple et délicieuse de déguster des légumes de saison frais tout au long de l'année!

Recette de soupe aux asperges de Sabrina

Le printemps est la meilleure saison pour les asperges fraîches, ce qui en fait le moment idéal pour fabriquer cette soupe savoureuse aux couleurs vives. C'est une recette facile de légumes de jardin en purée, de bouillon de poulet et d'assaisonnements, mais il a le goût de gourmet! L'asperge devient légèrement moins amère tout au long du processus de cuisson, ce qui entraîne une saveur légèrement sucrée et terreuse. La crème épaisse et la bruine d'huile à la fin ajoutent un peu de richesse pour équilibrer la fraîcheur de l'herby. Cette soupe est assez facile pour une nuit décontractée mais suffisamment fantaisie pour ajouter à un dîner spécial comme Pâques ou la Pâque.

  • 4 cuillerée à soupe beurre non salé
  • 1 oignon jaune , en dés
  • 1 poivron vert , en dés
  • 3 gousses ail , haché
  • 6 tasses bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 2 feuilles de baie
  • 2 livres asperge , Coupé en segments de 1 "
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1/4 tasse crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe persil , haché

  • Ajouter le beurre à un grand four hollandais lourd à feu moyen.

  • Ajouter l'oignon et le poivron vert, remuer pour enrober et cuire5-6 minutesjusqu'à ce qu'il soit ramolli.

  • Ajouter l'ail, remuer et cuire 30 secondes.

  • Incorporer le bouillon de poulet, le sel, le poivre noir, le thym, l'origan, les feuilles de laurier et les asperges. Apporter à l'émiçage.

  • Réduire le feu à moyen-doux et cuire 30 minutes.

  • À l'aide d'un mélangeur d'immersion, en purée jusqu'à consistance lisse.

  • Servir avec une bruine d'huile d'olive, une bruine de crème épaisse, du persil haché et un côté de pain croustillant.

* Pour rendre ce plat végétarien et adapté à la Pâque, utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet

* Pour la soupe végétalienne, utilisez du bouillon de légumes ainsi que pour échanger le beurre contre de l'huile d'olive (ou substitut de beurre végétalien) et garnir par la crème de noix de coco ou un autre substitut de crème végétalienne.

Calories:203kcal|Glucides:11g|Protéine:6g|Graisse:17g|Graisses saturées:8g|Graisse polyinsaturée:1g|Graisse monoinsaturée:6g|Trans-gras:0.3g|Cholestérol:36mg|Sodium:1656mg|Potassium:445mg|Fibre:4g|Sucre:5g|Vitamine A:1729Iu|Vitamine C:28mg|Calcium:76mg|Fer:4mg

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