Scampi de crevettes de 25 minutes avec de la linguine

Un favori italien classique fait simplement à la maison

Scampi de crevettesest un plat italien intemporel qui combine sans effort des crevettes tendres avec une succulente,sauce au beurre à l'ail, herbes fraîches, et jus de citron.Servi sur la linguine, ce repas n'est pas seulement rapide à faire (si vous faites bouillir l'eau avant de faire cuire les crevettes, cela prendra juste25 minutes au total!),mais vous donnera l'impression que vous mangez dans unrestaurant italien fantaisie. Entre cela et mon,Je suppose que nouspeutProfitez de la nourriture réconfortante italienne à la maison!

Pourquoi cette recette fonctionne

  1. Temps de cuisson rapidefait que le rêveLes soirs de semaine occupés!
  2. Les crevettes sont l'une des plusà petit budgetLes crustacés, ce qui rend ce repas peu coûteux en plus de délicieux!
  3. Sauce au citron au beurre à l'ail.Les crevettes nagent essentiellement dans la sauce de pâtes la plus slurpable imaginable. Dois-je en dire plus ?!

L'équilibre parfait entreconfort et élégance.EtC'est délicieux toute l'année. Faisons-le!

Intéressé à apprendre à faire plusà la maison? Essayez mon,, ou ceci(Aussi un repas de 25 minutes!) Suivant.

Voici ce que vous aurez besoin de faire des scampi de crevettes à la maison.

Ce dont vous aurez besoin

En plus des pâtes fraîches ou séchées (j'utilise une bonne vieille linguine, mais bien sûr, toute forme fonctionnera - je recommande quelque chose de long et de chose), vous aurez besoin de quelques ingrédients supplémentaires:beurre non salé, huile d'olives extra vierge, ail, sel casher et flocons de poivron rouge écrasés, tout ce que vous avez probablement déjà à la maison. Je recommande également de terminer toutes les pâtes avec une pincée desel de mer feuilleté.

Ce que vous devrez peut-être acheter dans le magasin:crevettes crues (pelées et déveines,Mais vous pouvez choisir de laisser ou de désactiver les queues),Un citron et un persil frais.

Si vous aimez tous ces ingrédients, mais que vous voulez échanger les crevettes, essayez la même recette avecpoulet ou pétonclessuivant! Ou, pour une légère tournure, essayez mon, une pâte avec un profil de saveur similaire qui présentepalourdes fraîches.


Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle, puis ajouter l'ail et les flocons de poivron rouge broyés.
Ajouter le vin blanc.
Ajouter les crevettes, bien assaisonner, puis cuire quelques minutes par côté.

Instructions

Des quantités complètes d'instructions et d'ingrédients peuvent être trouvées dans la carte de recette ci-dessous.

  1. Faire cuire les pâtes.Porter un grand pot d'eau salée à ébullition rapide. Ajouter la linguine, remuer bien, puis cuire jusqu'à ce que Al Dente. Avant de vider, réservez au moins ½ tasse (ou plus) d'eau de pâtes pour aider à faire la sauce scampi plus tard.
  2. Sauté garlic.Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de poivron rouge écrasés, puis cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit brun doré léger et parfumé.
  3. Ajouter du vin.Augmentez le feu à moyen-élevé, puis versez le vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit d'environ la moitié. Cela prendra environ 2 minutes. (N'oubliez pas, utilisez un vin qui estassez bien pour boire,Comme la saveur s'intensifiera!)
  4. Faire cuire les crevettes.Ajouter les crevettes à la poêle, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire sans être dérangé pour2 minutes.Remuer, cuire encore une minute, puis ajouter les pâtes drainées, le zeste de citron, le jus de citron et l'eau de pâtes réservée. Mélanger pour enrober soigneusement.
  5. Terminez et servez!Incorporer le persil haché, puis diviser uniformément entre les bols. Pour servir, arroser chacun avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis saupoudrer de sel de mer feuilleté et de poivre noir. Apprécier!

La dernière fois que j'ai fait du scampi à la maison, je me suis une petitehuile de pimenten haut avant de servir etwhoa mamanÉtait-ce bon! Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'essayiez!

Assurez-vous de le garnir avec beaucoup de persil fraîchement haché!

Conseils pour faire des scampi de crevettes:

  1. Avant tout,Ne pas trop cuire les crevettes!Ils cuisent très rapidement, mais peuvent facilement passer de tendre et de dodue à caoutchouteux. Retirer du feu dès qu'ils deviennent opaques.
  2. Réserver l'eau de pâtes:C'est la clé pour atteindre une consistance de sauce soyeuse.
  3. Utilisez des ingrédients frais.Lorsque vous avez une recette avec si peu d'ingrédients, vous pouvez dire quand les ingrédients sont de haute qualité (ou non). Ne lésinez pas sur des choses comme du jus de citron frais!
  4. Crevettes à queue pour la présentation.C'est une préférence totalement personnelle, mais vous pouvez laisser la queue allumée si vous aimez son apparence. Personnellement, je trouve que c'est pénible de les retirer en mangeant.
Vous pouvez le servir de style familial ou diviser en bols.

Make-ahead et magasin

  • À maquérir:Alors que les scampi des crevettes sont indéniablement servis frais, vous pouvez préparer à l'avance des ingrédients (par exemple, hop ail, citron zeste) pour rationaliser la cuisson.
  • Magasin:Les restes doivent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pourjusqu'à 2 jours.
  • Réchauffage: Réchauffer doucement dans une poêle à feu moyen avec une touche d'eau ou de bouillon pour desserrer la sauce. Évitez le micro-ondes pour éviter le trop caché les crevettes.

Malheureusement, le scampi ne gèle pas bien en raison de la texture délicate des crevettes et de la sauce à base de beurre.

Service de suggestions

Assurez-vous d'en prendrepain croustillantPour s'imprégner de chaque dernière sauce! De plus, j'aime servir cela avec unsalade verte croustillante(Essayez mon) - Quelque chose avec une vinaigrette légère.ferait également un excellent plat d'accompagnement.

Le vin blanc et la sauce au beurre à l'ail sont si savoureux!

Un repas de qualité de restaurant polyvalent à la maison. EthommeVotre cuisine senta-t-elle incroyable! Essayez ceci la prochaine fois que vous êtes d'humeur pour unPâtes de crevettes à l'ail!

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Scampi de crevettes de 25 minutes avec de la linguine

J'aime absolument faireScampi de crevettesà la maison! C'est élégant, mais si simple. Ce dîner en semaine de cuisson rapide se combineDes crevettes tendres, une sauce à l'ail au beurre et une touche fraîche de citrontous lancés avec amour avec al dentelinguine.Ceci est ma recette de go-to et infaillible quand je veux des pâtes de crevettes de qualité restaurant du confort de la maison!

Préparation10minutes

Cuisiner15minutes

Total25minutes

Cuisine:italien

Mot-clé:Scampi de crevettes faciles, Scampi de crevettes italiennes, recette de pâtes aux crevettes, qu'est-ce que les scampi des crevettes

Portions:6 portions

Calories:557kcal

Grande poêle en acier inoxydable ou en fonte

Pour les pâtes

  • 1 LB (454G) linguine ou spaghetti
  • ¼ tasse (57g) beurre non salé
  • ¼ tasse (60 ml) Huile d'olive vierge extra
  • 5 moyen gousses d'ail, finement haché
  • ½ cuillère à café flocons de poivron rouge écrasés
  • ½ tasse (119 ml) vin blanc sec, comme Sauvignon Blanc ou Chablis
  • 1 kg crevettes extra-larges, pelé et déveiné
  • 1 cuillère à café sel casher
  • ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • 1 moyen citron zested, environ 2 c.
  • 2 Cuillère à soupe jus de citron frais, de ½ citron moyen
  • ½ tasse persil frais, finement haché

Pour service

  • Huile d'olive extra vierge de haute qualité
  • Sel de mer feuilleté
  • Pain croustillant

  • Faire cuire les pâtes.Porter un grand pot d'eau à ébullition rapide, puis ajouter une cuillère à soupe de sel casher. Ajouter 1 lb (454g) linguine, puis cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que9 minutes.Avant de s'écouler, réservez environ ½ tasse d'eau de cuisson.

  • Faire sauter l'ail.Chauffer ¼ tasse (57 g) de beurre et ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen (pas plus haut ou l'ail ne brûlera pas!). Ajouter 5 gousses d'ail haché et ½ cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasé, puis cuire lentement jusqu'à ce que1-2 minutes.

  • Ajouter du vin.Augmentez le feu à moyen-élevé, puis versez ½ tasse de vin blanc sec. Laisser mijoter et réduire d'environ la moitié. Cela devrait prendre2 minutes.

  • Faire cuire les crevettes.Ajouter 1 lb de crevettes dans la casserole, assaisonner avec 1 c.2 minutes.Donnez-leur un bon remuement, cuire pour1 minute de plus,Ensuite, ajoutez les pâtes drainées dans la casserole avec 2 cuillères à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et ¼ tasse d'eau de cuisson de pâtes réservée (vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez). Utilisez des pinces pour lancer soigneusement. Incorporer ½ tasse de persil haché.

  • Terminez, puis servez!Divisez uniformément entre les bols, arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge, puis terminez avec du poivre noir supplémentaire et une pincée de sel de mer feuilleté. Apprécier!

  • Stocker les restesdans un récipient hermétique dans un réfrigérateur pourjusqu'à 2 jours.Je faisne recommande pas la congélation.
  • Pour réchauffer:Réchauffer doucement dans une poêle à feu moyen avec une touche d'eau ou de bouillon pour desserrer la sauce. Évitez le micro-ondes pour éviter le trop caché les crevettes.

Calories:557kcal|Glucides:59g|Protéine:21g|Graisse:25g|Graisses saturées:7g|Graisse polyinsaturée:2g|Graisse monoinsaturée:13g|Trans-gras:0.3g|Cholestérol:116mg|Sodium:828mg|Potassium:319mg|Fibre:3g|Sucre:2g|Vitamine A:855Iu|Vitamine C:11mg|Calcium:75mg|Fer:2mg

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