Classic français citron beurre blanc

Un goût de çaLemon Beurre BlancEt vous allez le cuiller sur tout! Cette sauce au beurre française classique est à la fois riche et crémeuse, mais légère et délicate en même temps. Les échalotes transpirent dans un beurre jusqu'à ce qu'elles soient douces, puis cuites avec du vin blanc, du vinaigre de vin blanc et du jus de citron frais.

La sauce se termine à feu doux avec une touche de crème épaisse et de beurre froid lentement. Ce qui vous reste, c'est une belle émulsion - une sauce très douce et succulente qui est mieux servie sur des fruits de mer délicats. C'est une pure élégance et vous fera ressembler à une étoile totale dans la cuisine! (PS, vous l'êtes!)

Assurez-vous d'essayer notresuivant! Ils sont tous les deux fantastiques à cuillère, notre, ou à peu près n'importe quel!

Ingredients For Beurre Blanc

Une recette classique de beurre blanc est faite avecbeurre, échalotes, vin blanc, vinaigre de vin blanc et crème épaisse.Ce dernier fonctionne comme un stabilisateur pour empêcher la sauce de se séparer.

Pour faire un beurre blanc classique, ajouterjus d'agrumes frais- Dans ce cas, du jus de citron frais! - ce qui lui donne une saveur lumineuse! Assaisonner la sauce finie au goût avec une pincée de sel casher.

Nous n'ajoutons pas de poivre à la sauce, mais nous assaisissons les fruits de mer (l'accompagnement le plus courant pour la sauce Beurre Blanc) avec un bon peu de pep noir! De plus, certaines recettes de citron beurre blanc nécessitent l'ajout de zeste de citron. N'hésitez pas à l'ajouter, mais nous pensons que cette recette est très importante aux agrumes. Deux cuillères à soupe de jus de citron frais sont parfaits!

Pour faire un beurre blanc à la maison, vous aurez besoin d'un médiumcasserole.

Comment faire du citron beurre blanc

Faire la sauce Beurre Blanc est facile! En fait, la recette entière est fabriquée en une seule casserole. Commencer parSwirking FallousesDans une cuillère à soupe de beurre non salé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.

Ajouter le liquide: vin blanc sec, vinaigre de vin blanc et jus de citron frais. Réduisez la température à moyenne et laissez épaissir la sauce et réduire, environ 4 minutes.

Versez un tout petit peu de crème épaisse, tourbillonnez la casserole (ou utilisez un fouet), puis baissez le feu à un faible mijotage. Enfin, vous ajouterez du beurre non salé froid qui a été coupé en cubes. Ajouter 2-3 cuillères à soupe à la fois, puis tourbillonner la casserole jusqu'à ce que le beurre ait émulsionné dans la sauce. Répétez avec le reste du beurre jusqu'à ce que la sauce soit riche, crémeuse et lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin, puis servez immédiatement.

Découvrez tous nos, y compris un guide rapide du!

Conseils pour que votre sauce ne se casse pas!

Personne ne veut une sauce cassée. Voici comment vous assurer que cela ne vous arrive pas!

• N'ajoutez pas le beurre trop rapidement!Laissez chaque cube de beurre fondre dans la sauce avant d'en ajouter plus. Nous aimons ajouter 2-3 cuillères à soupe à la fois, mais le beurre doit êtrefroid!
• Gardez la sauce à la bonne température, ne précipitez pas le processus.Lorsque vous ajoutez le beurre, gardez la température à feu doux, pas plus haut.
• Ne laissez pas le mélange à ébullition après avoir ajouté le beurre! Cela entraînera la séparation de la sauce.

Avec quoi servez-vous Beurre Blanc?

Les fruits de mer sont le jumelage parfait! Saumon, pétoncles, bar chilien, crevettes, homard! Vraiment, tous les poissons ou crustacés sont améliorés avec un noir de citron doux soyeux. Le poulet fonctionne très bien aussi!

Gardez les côtés simples avec des légumes sautés ou des pommes de terre crémeuses pour profiter davantage de la belle sauce.

Combien de temps restera Beurre Blanc?

Lorsqu'il est stabilisé avec de la crème épaisse, Beurre Blanc durera jusqu'à3 jours dans un réfrigérateur, ou jusqu'à 1 mois dans un congélateur.

Variations on Beurre Blanc

Une fois que vous avez cloué la méthode, vous pouvez commencer à jouer avec des variations. Essayez d'ajouter des herbes fraîches - vous pouvez remuer 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées une fois la sauce terminée. Des aneths frais ou de la ciboulette sont excellents avec les fruits de mer!

Vous n'avez pas de vinaigre de vin blanc? Remplacez par d'autres vinaigres: vinaigre de vin rouge, vinaigre d'estragon, tout ce qui est de couleur légère (pas balsamique). Vous pouvez également faire unbeurre rougeEn utilisant du vin rouge à la place du vin blanc!

Cette sauce brillante et délicate est vraiment succulente. Faites une sauce Beurre Blanc une fois, et nous sommes assez confiants qu'il fera des apparitions régulières dans votre cuisine.

Si vous essayez ceciLemon Beurre Blanc recipe,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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