Pâtes confortables et réconfortantes de marsala de poulet

Riche, épais et crémeux, ceciPâtes de marsala au pouletest une nourriture confortable confortable dans un bol. Si vous connaissez le plat italien classique, le poulet marsala, vous savez déjà que cette recette est remplie de saveur.

La clé pour faire un bon Marsala à la maison? Il s'agit de ce vin de cuisine marsala.

Qu'est-ce que le vin Marsala?Marsala est un vin fortifié de Sicile, généralement complété par un esprit distillé, comme Brandy. Il est similaire en saveur à Madère. Vous verrez Marsala étiqueté soitsucré ou sec. Nous utilisons du vin de Marsala sec dans cette recette. La douce Marsala est généralement réservée aux desserts!

Y a-t-il un substitut Marsala?Alors que rien n'est tout à fait la même chose que d'utiliser du vin marsala pour fairepoulet marsala, vous pouvez utiliserVin du vinEn tant que substitut dans une pincée! Ce n'est pas exactement la même saveur, mais c'est la meilleure chose suivante.

Vous aimez tout ce qui est Marsala? Assurez-vous de consulter notreetRecettes!

* Ce message a été parrainé pardouble. Toutes les opinions sont les miennes. Je ne soutiens que les marques auxquelles je crois et que j'utilise dans ma propre cuisine - j'espère que vous les vérifierez! Merci de soutenir les marques qui rendent possibles possibles.

Ingrédients pour les pâtes de marsala au poulet

• Cuisses de poulet ou poitrines de poulet sans peau désossées:Couper en petits morceaux de taille, environ 1 ½ ”chacun
• Farine polyvalente:Pour draguer le poulet pour l'aider à brun
• Origan séché:Pour assaisonner le poulet
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu:Pour assaisonner tous les ingrédients
• Beurre non salé et huile d'olive
• Champignons blancs:Environ 1 lb de champignons, tiges enlevées et tranchées finement
• Échalés:Tranché finement; peut se substituer par 1 oignon moyen
• Vin de cuisine de marsala sec, vinaigre de sherry et vinaigre balsamique:C'est le même mélange de vin Marsala que nous utilisons dans notre, c'est tellement bon! Si vous n'avez pas de vinaigre de sherry, vous pouvez remplacer le brandy ou le vin blanc., bien qu'il ne soit pas aussi savoureux, fonctionnera également!
• Pâtes:Utilisez des pâtes longues et plates. La linguine, la fettuccine, le tagliatelle ou la pappardelle sont super!
• Parmigiano Reggiano:Nous aimons saupoudrer du parmesan fraîchement râpé sur le dessus avant de servir
• Parsie frais:Ajoute une saveur d'agrumes lumineuse et vibrante qui complète bien le plat

Certaines recettes de Marsala nécessitent l'ajout de crème épaisse. Bien que le nôtre ne le fasse pas, n'hésitez pas à ajouter 2-3 cuillères à soupe à la fin (lorsque vous remuez dans les pâtes cuites) pour en faire des pâtes de marsala au poulet crémeuses.

Équipement divers:Vous aurez besoin d'une grande poêle ou d'une casserole, comme celle-ciBraiser en fonte de 3,5-QT STAUB. Vous pouvez également facilement faire ceci dans unPoussière de cocotte ronde.

Comment faire des pâtes de marsala de poulet à la maison

Draguez le poulet!Que vous utilisiez des cuisses de poulet ou des poitrines de poulet, coupez-les en petits morceaux (ils cuisineront plus rapidement et vous n'aurez pas besoin d'un couteau pour trancher!), Puis enrober en farine assaisonnée d'origan séché, de sel casher et de poivre noir. Assurez-vous de secouer un excès de farine, puis réservez.

C'est à ce moment-là que vous devriez obtenir un grand pot d'eau bouillant pour certaines pâtes. Assurez-vous de l'assaisonner généreusement avec du sel casher, puis cuire selon les instructions d'emballage pourAl dente.Avant de vider les pâtes, réservez au moins 1 tasse de liquide de cuisson de pâtes! Cela aidera à épaissir la sauce plus tard.

Faire fondre quelques cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive (beurre pour la saveur, huile d'olive pour point de fumée plus élevé) dans une grande poêle à feu moyen-élevé - nous utilisons notre préféré

Braiser en fonte de 3,5-QT STAUB. Ajouter le poulet assaisonné, puis cuire, brunissant de tous les côtés. Transférer le poulet avec une cuillère à fentes dans un bol.

Suivant,Faire sauter les champignons!Ajouter les champignons en tranches et l'échalote dans la casserole chaude, puis donnez-lui un bon agitation. Laissez les légumes cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et les champignons commencent à prendre une couleur brun doré, environ 4 à 5 minutes sans être perturbée. Remuez à nouveau, puis laissez-les cuire quelques minutes de plus.

Faites la sauce au poulet marsala.Versez le vin marsala, le vinaigre de sherry et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à mijoter et laisser s'épaissir, environ 2-3 minutes.

Retournez le poulet dans la poêle pour finir la cuisson. Ajouter les pâtes cuites et drainées, puis verser environ ¼ tasse d'eau de pâtes réservée (pour commencer, vous pouvez toujours en ajouter plus!). Jetez le tout, puis saupoudrez de parmigiano reggiano râpé et garnisez de persil haché.

Meilleurs côtés de poulet marsala

Il n'y a aucune honte à se moquer du canapé avec un grand bol (ou deux!), un verre de vin, et rien d'autre.Période, la fin. Cependant, si vous insistez sur quelque chose de vert, nous vous avons couvert de ces côtés faciles de poulet Marsala!

Légumes rôtis (,,,) ou un saisonsont super et faciles. Prenez aussi du pain croustillant!

Alternativement, si vous voulez servir cette recette de marsala de poulet à quelqu'un qui suit un régime sans gluten, vous pouvez facilement servir sur du riz blanc ou même unpomme de terre cuite durs.

FAQ + TIPS!

• Puis-je utiliser d'autres types de champignons?Oui!Baby Cremini Champignonsou en tranches finesshiitakesfonctionnent également bien. Vous pouvez même mélanger et assortir avec quelques onces de chacun!
• Ces pâtes peuvent-elles être faites à l'avance?Nous pensons en fait que la plupart des pâtes ont mieux le goût lelendemain.Alors oui, vous pouvez absolument en faire la veille, puis stocker dans un réfrigérateur et réchauffer le lendemain. Pour réchauffer, placez tout dans une poêle, puis chauffez lentement à feu moyen avec une touche d'eau, du bouillon de poulet, du vin blanc ou de la crème épaisse. Vous voulez ajouter suffisamment de liquide pour l'aider à le desserrer et à le ramener à la vie. Comme toujours, terminez avec du parmesan fraîchement râpé supplémentaire et du persil haché!
• Quel type de vin servez-vous avec des pâtes de poulet marsala?Pour un rouge, nous le jumerions avecPlacardouPinot Noir.Si vous vous penchez en blanc, essayez unChardonnayouViognier.Un rosé de Provence serait aussi fantastique!

Avec une sauce aussi profondément aromatisée et succulente, vous voudrez le faire encore et encore. C'est particulièrement délicieux par une soirée d'hiver fraîche. Tu vas adorer ça!

Si vous faites çaRecette de pâtes au poulet marsala,Veuillez nous le faire savoir en laissant une critique et une note ci-dessous!

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