Cette recette de courge de gland en peluche est un dîner d'automne rapide et facile de courges de glands rôties farcies de saucisse de porc, d'herbes et de mélange de farce.
Si vous êtes fan de, vous allez adorer cette touche inspirée de Thanksgiving en utilisant la courge d'hiver et une poignée d'ingrédients achetés en magasin. Fait un grandou lumière!
Table des matières
- Recette de courge de gland farcie de Sabrina
- Ingrédients
- Outils et équipements de cuisine
- Comment faire des courges de glands en peluche
- Carte de recette
- Note du chef: la base de repas parfaite
- Cela peut-il être fait à l'avance?
- Faits nutritionnels
- Conseils et astuces de recette
- Idées de jumelage et de service
- Comment stocker
- Questions fréquentes
- Variations
- Recettes connexes
Recette de courge de gland farcie de Sabrina
Vous êtes-vous déjà demandé ce que sont ces mignonnes courges vertes cachées avec la courge musquée et la courge spaghetti? Ce sont les meilleures petites courges d'hiver dont vous avez besoin sur votre table de dîner, et pas seulement comme une décoration. Ils s'appellent Acorn Squash et ils sont sur le point d'être votre nouveau légume d'automne préféré.
La courge à gland peut être préparée à bien des égards, mais de loin l'une des meilleures façons est de les rôtir, puis de les remplir de garnitures salées. C'est l'une des recettes de courges de glands les plus faciles que vous trouverez jamais. Outre les assaisonnements de tous les jours comme le sel et le poivre noir, il n'y a que 5 ingrédients plus la courge!

Ingrédients
- 3 Squash Acorn: Cette belle courge hivernale a non seulement l'air bien, mais elle a aussi bon goût! Les bords sont caramélisés car ils rôtissent et l'intérieur reste tendre et crémeux. Vous pouvez remplacer une courge musquée, mais il devra être cuit un peu moins: environ 45 à 55 minutes.
- Assaisonnements: Vous enduirez les moitiés de la courge en 2 cuillères à soupe d'huile d'olive afin que les assaisonnements collent à la courge. Une combinaison de sel casher et de poivre noir est parfait pour saupoudrer sur la courge à gland.
- Saucisse de porc de 1 livre: Vous pouvez utiliser vos fractures de saucisse de porc préférées pour cette recette. Je recommande une saucisse italienne épicée ou une légère saucisse italienne, selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser la saucisse de sauge pour plus de saveur d'automne aux herbes. Assurez-vous simplement qu'il s'agit d'une saucisse moulue, pas de liens de saucisse (sauf si vous les coupez et retirez les boîtiers).
- 4 tasses mélange de farce séchée: L'utilisation d'un mélange de farce acheté en magasin rend cette recette de courge à gland si facile! Il contient déjà des herbes et des assaisonnements afin que vous n'ayez pas à attaquer votre garde-manger. Vous pouvez également ajouter plus d'assaisonnements, j'ai quelques suggestions dans la section Variations de cet article.
- Ingrédients mouillés: Vous aurez également besoin de 1 tasse de bouillon de poulet et 1 œuf pour aider à rassembler le mélange de farce et à ajouter de l'humidité.
- Plaque à pâtisserie: Utilisez une plaque à pâtisserie, une plaque à biscuits ou un grand plat de cuisson pour rôtir la courge. Il doit être suffisamment grand pour contenir 6 moitiés de courge à glands.
- Grande poêle: Prenez votre grande poêle préférée pour cuire le mélange de saucisses et de farce, plus une bonne grande cuillère pour remuer et combiner tous les ingrédients.
Comment faire des courges de glands en peluche
Temps nécessaire:1 heure et 25 minutes.
- Temps de préparation
Chauffer le four à 400 degrés. Huiler et assaisonner les moitiés de la courge.
- Courge rôti
Côté rôti coupé vers le bas.
- Retourner
Retournez-vous en brun doré et réservez.
- Préparer le remplissage
Cuire la saucisse, l'oignon et le sel dans une grande poêle jusqu'à ce que la viande soit dorée. Mélanger le bouillon et l'œuf, puis ajouter au mélange de saucisses. Incorporer un mélange de farce jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
- Truc
Remplissez chaque demi-courge cuite avec le mélange de farce.
- Cuire
Cuire à découvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits et le haut de la farce est grillé.
Carte de recette
- 3 courge à glands , Couper en deux à travers la tige et nettoyer
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café sel casher
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 livre saucisse de porc
- 1 oignon jaune , en dés
- 1 tasse bouillon de poulet
- 1 grand œuf
- 4 tasses mélange de farce séché
Préchauffer le four à 400 degrés.
Badigeonner les moitiés de la courge à gland avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Placer le côté coupé de la courge à gland et rôtir pour30 minutes.
Retirer du four, tourner le côté coupé de la courge acorale vers le haut. Annuler.
Ajouter la saucisse de porc, l'oignon et le sel dans une grande poêle à feu vif.
Cuire, le séparer en morceaux pendant que vous le cuire, jusqu'à ce qu'il soit doré3-4 minutes.
Fouetter le bouillon de poulet et l'œuf dans un bol, puis ajoutez-le à la poêle.
Ajouter le mélange de farce, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
Ramassez le mélange dans les moitiés de courge à glands.
Cuisiner, découvert pour30 minutesOu jusqu'à ce que les hauts de farce soient croustillants.
Calories:988kcal|Glucides:145g|Protéine:32g|Graisse:31g|Graisses saturées:9g|Graisse polyinsaturée:5g|Graisse monoinsaturée:15g|Trans-gras:0,2g|Cholestérol:88mg|Sodium:3443mg|Potassium:1371mg|Fibre:9g|Sucre:14g|Vitamine A:898Iu|Vitamine C:26mg|Calcium:243mg|Fer:9mg
Note du chef: la base de repas parfaite
Une autre raison pour laquelle j'aime ce repas d'automne facile est que la courge à gland se marie bien avec autant de saveurs salées. C'est une excellente recette de base pour nettoyer votre garde-manger et utiliser ce que vous avez à la main pour ajouter avec le mélange de farce. Consultez la section Variations ci-dessous pour des suggestions telles que l'échange de riz cuit contre des cubes de pain ou l'ajout de parmesan ou des pommes croustillantes.
Cela peut-il être fait à l'avance?
Oui, vous pouvez le faire à l'avance. Vous avez quelques options lorsque vous faites:
- Partiellement préparé: Vous pouvez rôtir la courge et cuire la garniture, puis les stocker séparément pendant un jour ou deux au réfrigérateur. Le jour où vous souhaitez le servir, bourrer la courge et le rôtir dans le four pour le réchauffer et faire dorer le dessus.
- Pleinement préparé: Vous pouvez rôtir complètement la courge farcie, puis la réfrigérer dans un récipient hermétique. Réchauffez-le sur une plaque à pâtisserie le jour où vous prévoyez de le servir.
Faits nutritionnels
Faits nutritionnels
Courge de glands en peluche
Montant par portion
Calories988 Calories de la graisse 279
% Valeur quotidienne *
Graisse31G48%
Graisse saturée 9G56%
Trans-gras 0,2 g
Graisse polyinsaturée 5G
Graisse monoinsaturée 15g
Cholestérol88 mg29%
Sodium3443 mg150%
Potassium1371 mg39%
Glucides145g48%
Fibre 9g38%
Sucre 14g16%
Protéine32g64%
Vitamine A898iu18%
Vitamine C26 mg32%
Calcium243 mg24%
Fer9 mg50%
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.
Conseils et astuces de recette
- Choisir une courge à glands: La courge à glands est la meilleure au début de l'automne et tout au long de l'hiver. Une courge parfaitement mûre va avoir une peau terne et vert foncé avec des stries jaunes ou oranges. S'ils sont trop brillants, ils ne sont pas mûrs et s'ils ont trop de jaune, ils sont probablement trop mûrs.
- Couper correctement la courge à glands: Tout d'abord, frottez et lavez soigneusement la courge. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en deux la tige de la tige ou à travers le milieu. C'est vraiment la préférence de la façon dont vous voulez qu'il ressemble. Coupez une mince partie du fond de chaque moitié de courge pour qu'ils se posent à plat et ne vacillent pas. Avec une cuillère en métal, retirez les graines et n'importe quelle membrane filandre vers la chair, comme vous le feriez pour une citrouille.
Idées de jumelage et de service
Ces courges de glands rôties se marient bien avec des salades vertes d'hiver remplies de légumes racinaires et de fruits d'automne commeou. Légumes verts commeouNon seulement c'est beau à côté des moitiés de la courge, mais ils font aussi un côté végétarien facile aussi. Pour un plat d'accompagnement plus copieux, essayez de le servir avec des grains comme mon incroyable.
Ces courges de glands en peluche sont assez copieuses pour le dîner ou vous pouvez les servir de délicieux et beau plat d'accompagnement de Thanksgiving. En parlant de la journée de dinde, ils sont un excellent plat à utiliser les restes! Si vous avez des restesou un pilaf de riz comme mon, vous pouvez l'utiliser au lieu du mélange de farce avec la saucisse italienne, et il aurait tout aussi délicieux et garder les mêmes saveurs d'automne.
Comment stocker
- Magasin: Vous pouvez garder ce plat de courge à température ambiante jusqu'à 2 heures, mais la tenter avec du papier d'aluminium pour que la farce ne sèche pas. Une fois complètement refroidi, stockez les restes dans un récipient de stockage hermétique ou enveloppé dans une pellicule plastique jusqu'à 3 jours.
- Réchauffer: Réchauffez dans le four enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit chauffé tout au long, puis grillez pendant environ 2-3 minutes pour creuser à nouveau le haut de la farce.
- Geler: Enveloppez bien la courge avec une pellicule plastique et conservez-la dans un sac en service de congélateur avec tout l'air retiré. Gelz-vous jusqu'à 4 mois et dégelez la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer au four. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium pour chauffer tout le long sans brûler le haut ni sécher la farce.
Questions fréquentes
Pouvez-vous manger une peau de courge à gland?
Vous pouvez manger la peau de la courge à glands, mais vous ne voudrez probablement pas. Ce n'est pas la meilleure saveur et la texture est à la fois difficile et cireuse. Donc, même si la peau est comestible, la chair tendre à l'intérieur est la bonne chose.
Devez-vous enlever la peau sur une courge à gland?
Vous voulez garder la peau de la courge dessus lors de la torréfaction. Non seulement il tient tout ensemble lorsque vous allez le bourrer plus tard, mais cela aide le processus de cuisson. La peau épaisse piège la chaleur et l'humidité lorsque la courge rôtit pour qu'elle cuit uniformément.
Que faire des graines de courge à gland?
Les graines de gland sont comestibles et peuvent être utilisées comme les graines de citrouille! Essayez de les rôtir avec vos assaisonnements préférés pour une collation délicieuse ou une garniture de salade. Vous pouvez même les faire griller et utiliser une garniture pour les recettes de courges de glands.
À quoi ressemble la courge acorale?
La courge à glands est très similaire à la courge musquée en ce qu'il a un goût légèrement fou et plus doux. C'est presque comme une patate douce et une courge musquée combinée, avec un soupçon de pacan. Il est le plus souvent utilisé dans les plats salés et la douceur est améliorée en la rôtissant. Vous pouvez échanger la courge à gland contre la courge musquée ou les patates douces dans les recettes de soupe.
Variations
- Fruit: Rien ne dit la farce d'automne comme des pommes croquantes ou d'autres fruits d'hiver. Utilisez des pommes fermes et fermes comme les pommes de Granny Smith ou les pommes de Braeburn. Vous pouvez également essayer des fruits secs comme les canneberges séchées, les raisins secs dorés, les figues séchées ou les cerises séchées.
- Rembourrage: Au lieu d'un mélange de farce, vous pouvez utiliser,,,, ou. Gardez à l'esprit que si vous n'utilisez pas un mélange de farce chevronné, vous voudrez ajouter des herbes et des épices pour la saveur.
- Herbes: Certaines herbes qui feraient ressortir les saveurs salées de l'automne sont la sauge, le thym, le romarin, l'origan, l'ail, l'oignon vert, la ciboulette et le persil. Utilisez un mélange frais, séché ou un mélange de chacun dans votre mélange de farce.
- Légumes verts: Ajoutez des légumes plus de légumes en mélangeant des légumes verts frais comme la bette à bette, les épinards ou le chou frisé au mélange de saucisses. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-le d'abord et vide-le bien pour que votre farce ne devienne pas détrempée.
- Fou: Donnez à la garniture un peu de croquant avec des noix comme des pacanes, des noix ou des noisettes. Vous pouvez également utiliser des pepitas ou les garnir de graines de courge à glands rôties.
- Fromage: Le fromage rend tout meilleur! Mélanger une demi-tasse de fromage mozzarella râpé, de fromage gouda, de fromage cheddar ou de parmesan râpé dans le mélange de farce. Au cours des 5 dernières minutes, garnis les moitiés de la courge avec plus de fromage!
- Viande: Vous pouvez remplacer la saucisse dans cette recette par du bœuf haché si vous le souhaitez ou utiliser de la dinde hachée, de la saucisse de dinde, du poulet haché ou de la saucisse de poulet. Si vous préférez une option végétarienne, vous pouvez utiliser un substitut de viande de votre choix.

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