Poulet rôti simple parfait

C'est la recette de poulet rôti simple parfaite. Il rend la peau la plus croustillante et le poulet le plus jute avec seulement cinq minutes de préparation et une heure au four. N'achetez plus jamais de poulet rôti acheté en magasin!

Vous adorerez avoir cette recette de poulet rôti dans votre poche arrière pour des recettes commeetParce que vous aurez de la viande blanche pour les recettes et un reste de votre oiseau pour un délicieux repas pour votre famille. Le meilleur de tous les mondes.

J'ai enseigné aux enfants de plusieurs clients comment rôtir un poulet au cours de mon temps en tant que chef privé, et cette méthode exacte est celle que j'enseigne. C'est le repas américain classique: le meilleur poulet rôti, un plat d'accompagnement féculent et des légumes rôtis. Vous allez tellement adorer cette recette que vous rôtirez du poulet chaque semaine.

Les résultats sont les mêmes à chaque fois: une peau parfaitement croustillante, un poulet totalement juteux et des jus de poêle (une fois que vous surveillez la graisse) que j'aime à la cuillèrePour l'ultime dans les dîners incroyables.

La méthode pour ce poulet est deThomas Keller, un chef digne d'admiration et de respect dont les cuisines sont pleines de magie. J'ai eu la chance de profiter de la nourriture dans ses restaurants, y compris cette délicieuse recette de poulet rôti, et je peux vous dire que vous pouvez oublier les poulets Costco, le stockage de rôles et toutes les autres méthodes que vous avez jamais utilisées.

C'est celui que vous voulez. C'est le meilleur poulet que vous ferez jamais.

De plus, si vous voulez garnir le poulet de la meilleure sauce que vous ayez jamais mangée, je recommande humblement. Ce sont les légendes de la pâte d'ail sont faites dans la région de Los Angeles et la raison pour laquelle Zagat aime tellement le poulet Zankou. Zagat dit ceci de la sauce:

«Décivateurs'Rêve de'le 'juteux, savoureux 'poulet rôti à ce sujet'populaire'La chaîne de restauration rapide méditerranéenne chérissait pour son'glorieux', 'Kick-A ** ''sauce à l'ail des dieux 'qui vous donnera envie de«Achetez une baignoire, ramenez-le à la maison et mettez-le sur tout ce que vous mangez pour la semaine prochaine.» »

Je dis juste, faites aussi la sauce. Vous ne le regretterez pas.

La première fois que vous faites cette recette, suivez les instructions. La prochaine fois, essayez de nouvelles idées. Nous aimons parfois ajouter des gousses de girofle écrasées d'ail et des quartiers de citron à la cavité du poulet ou utiliser l'assaisonnement italien sur le poulet.

Vous pouvez également ajouterAu plat de cuisson (nous faisons parfois rôtir ce poulet dans une grande poêle en fonte), mais si vous ajoutez des légumes, n'oubliez pas que le temps de cuisson changera considérablement car les légumes absorberont beaucoup de chaleur destinés au poulet.

Comment rôtir un poulet:

• Retirez les giblets - il y a généralement des organes dans la cavité de votre poulet. Êtreassurez-vous de les supprimer (et de les jeter).
• Pat sécher le poulet entier- J'utilise des serviettes en papier pour cela.
• Assaisonner le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.la cavité.
• Enfoncement le poulet- Attachez fermement les jambes avec une corde de cuisine, glissez les pointes des ailes et placez le côté de la poitrine de poulet vers le haut.
• Démarrer haut, terminer bas- Cuire à 425 pendant 15 minutes avant de baisser à 375 pendant 45 minutes supplémentaires.
• Laisser reposer- Laissez votre poulet reposer 5 minutes avant de servir.

Lorsque vous rôtiez un poulet entier, vous voulez faire attention à sa taille. Un poulet de quatre livres finira probablement de cuisiner en 30 à 35 minutes à la température inférieure, tandis qu'un poulet de six livres peut prendre 50 à 55 minutes.

Le poulet rôti laissera également les jus de poêle les plus incroyables de la rôtissoire. Une fois que vous avez déposé l'excès de graisse, vous pouvez servir les jus de poêle sur la viande de poitrine de poulet ou vous pouvez l'épaissir avec un peu de fécule de maïs fouetté à l'eau froide que vous chauffez dans une petite casserole pour faire une sauce rapide.

Pour servir le poulet, laissez-le reposer une fois qu'il sortira du four pendant cinq minutes. Il s'agit de s'assurer qu'il tient une température interne de 165 degrés (utilisez un thermomètre à viande pour être sûr) pendant au moins cinq minutes pour la sécurité alimentaire (selon leUSDA).

Comment découvrir un poulet rôti:

Placer le poulet sur une planche à découper. Tout d'abord, coupez la viande de poitrine, enlevant la peau croustillante des morceaux de poitrine de poulet. Trancher la viande de sein en tranches épaisses.

Coupez les jambes et les ailes et placez-la sur une grande assiette. À l'aide d'un grand couteau, coupéz le squelette et coupez les cuisses de poulet et placez-les dans l'assiette, alors disposez la poitrine de poulet dans l'assiette et servez le jus de poêle sur le côté pour empêcher la peau de poulet de devenir détrempé. Vous pouvez également garnir d'herbes fraîches, de beurre non salé et d'une pincée de sel casher pour terminer.

C'est le poulet rôti parfait pour servir un soir de semaine, une soirée de rendez-vous, pour un repas de vacances ou pour la préparation des repas. C'est assez polyvalent pour n'importe quel repas.